Jedno z najobľúbenejších jedál bieloruskej kuchynedo úvahy sa berú zemiakové placky alebo palacinky. Nazývajú sa aj zemiakové placky. Zemiakové placky, ktorých recept je známy už dlho, sú obľúbené v kuchyni iných krajín, napríklad v ruštine, ukrajinčine, Európe a východnej Európe.
Táto miska sa podáva horúco s cesnakomomáčka alebo kyslá smotana. Najdôležitejšou zložkou zemiakových placiek sú zemiaky. Pre zemiakové placky je charakteristická skutočnosť, že musíte strúhať zemiaky na hrubom strúhadle, nie na jemnom. A tiež sa nedajú pripraviť z šťouchaných zemiakov, pretože v tomto prípade dostanete úplne iné jedlo - zemiakové guľky.
Zemiakové placky, ktorých recept bol prvýkrát uvedený v XIXstoročia, je možné variť s múkou alebo bez múky. Na 5-6 zemiakov (veľkých) musíte vziať jednu strednú cibuľu, jedno vajíčko a jednu polievkovú lyžicu akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku: kyslá smotana, kefír alebo jogurt, trochu soli a korenia. Na strúhadle musíte najprv nastrúhať cibuľu a potom surové ošúpané zemiaky. Ak sa vytvorilo veľké množstvo šťavy, musí sa vypustiť. Potom je potrebné rýchlo pridať zvyšné ingrediencie, premiešať a ihneď opečiť v rastlinnom oleji. Toto jedlo chutí ako hranolky.
A teraz pár slov o tom, ako variťpalacinky, ktoré obsahujú recept vrátane múky. Do všetkých vyššie uvedených produktov musíte pridať iba dve polievkové lyžice múky. Kvôli chuti môžete pridať strúčik cesnaku tak, že ho prechádzate cesnakovým lisom. Zemiakové placky sa formujú do kotletiek alebo palaciniek a vyprážajú sa, až na obidve strany krásne zlatohnedé. Pokrm sa podáva horúcou kyslou smotanou. Z množstva prítomných prísad sa získa šesť porcií.
Zemiakové placky sa môžu variť s pridaním šunky,mleté mäso alebo strúhaný syr. Toto jedlo, hoci veľmi chutné, má vysoký obsah kalórií. Môžete si však pripraviť chudé zemiakové placky, ktorých recepty neobsahujú prísady, ako je mäso, ryby alebo hydina. Napríklad si môžete pripraviť zemiakové placky z mrkvy alebo cukety.
Pravdepodobne nie každý vie, že cukety palacinkyrecepty, ktoré budú uvedené nižšie, sú nielen chutné, ale aj užitočné a považujú sa za diétne jedlo. Koniec koncov, cuketa, ako celá rodina tekvicových semien, obsahuje uhľohydráty, draselné soli, železo, vápnik a horčík, karotén a veľa vitamínov skupiny B. Práve pre tieto vlastnosti sa nazýval domáci lekár. Zemiakové placky cukety sú veľmi jemné a dobre sa podávajú s cesnakovou omáčkou.
Pôstne zemiakové placky zapožičané podľa receptujednoduché, môžu byť vyrobené nielen z mladých cukiet, ale aj z veľkých cukiet. Budete potrebovať 500 gramov cukety, 1-2 cibule, 3 polievkové lyžice múky a 1 polievkovú lyžicu slnečnice alebo iného rastlinného oleja. Skôr ako nastrúhate cukety na hrubom strúhadle, musíte z nich najprv odstrániť kožu. Nastrúhajte cibuľu a pridajte ju do cukety. Teraz je potrebné zmes osoliť a nechať chvíľu stáť, potom vypustiť výslednú šťavu. Potom musíte pridať zvyšné ingrediencie, všetko dôkladne premiešať a opekať na horúcej panvici až do zlatohneda.
Ak chcete pripraviť cesnakovú omáčku, musíte si zobrať 2strúčik cesnaku, prechádza cesnakom a zmieša sa s majonézou, ktorá zaberie 50 gramov. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte. S pripravenou omáčkou musíte hotové palacinky pomazať a položiť na rovnú misku a ozdobiť vetvičkami kôpru a petržlenu.
A môžete variť zemiaky a tekvicupalacinky, ktorých recept kombinuje jemnosť zemiakov a užitočnosť cukety. Pre tri mladé cukety musíte vziať 4 zemiaky, 1 cibuľu a 3 veľké strúčiky cesnaku. Musíte tiež vziať petržlen, kôpr, bazalku a zázvor. Všetky prísady musia byť nasekané a zmiešané so štyrmi polievkovými lyžicami múky a jedným vajcom a potom podľa chuti soľ a korenie.
Môže sa nastrúhať 50 gramami tvrdého syraa pridajte do zmesi, alebo to môžete urobiť inak. Zmes na tekvicu sa naleje do horúcej panvice lyžičkou, na každý koláč sa vkradne kruh nakrájaných paradajok a položí sa naň kúsok syra. Výplň prikryte tenkou vrstvou zmesi a palacinky opečte na oboch stranách, až kým sa neobjaví krásna zlatá kôra. Získate nielen zemiakové placky, ale aj niečo viac!
