Takmer každý má rád omáčky.Koniec koncov, umožňujú vám urobiť obyčajné jedlo chutnejším a originálnejším. V niektorých prípadoch sa vôbec nezaobídete bez omáčky, napríklad pri príprave cestovín. Cukrárske výrobky majú slabú chuť. Je to omáčka, ktorá im umožňuje pridať korenie a arómu. Ako to teda pripraviť? Najčastejšie sa pripravuje omáčka na cestoviny z kyslej smotany.
Rôzne príchute
Omáčka na cestoviny z kyslej smotany sa zvyčajne pripravuje svšetky druhy prísad. To vám umožní dať mu pikantnú chuť. Pri príprave omáčky z kyslej smotany môžete ako základ použiť nielen kyslú smotanu, ale aj zmes tohto produktu s mliekom, múkou, zeleninou alebo maslom.
Často dodáva omáčke výraznú chuťpridajte suché biele víno, cesnak, paradajkový pretlak, šampiňóny, čierne korenie, čučoriedky, sušenú bazalku a rôzne bylinky. V procese varenia však nemôžete použiť veľké množstvo korenia a prísad naraz. V opačnom prípade sa omáčka na cestoviny z kyslej smotany ukáže ako bez chuti.
Klasický recept
Na výrobu lahodnej omáčky budete potrebovať:
- Kyslá smotana - ½ šálky.
- Soľ - 1 lyžička.
- Cukor - 1 štipka
- Mletá paprika, najlepšie čierna - podľa chuti.
Proces varenia
Na výrobu klasickej cestovinovej omáčkyz kyslej smotany sa nevyžaduje toľko výrobkov. Toto je základný recept. Nalejte kyslou smotanou do hlbokej nádoby. Na obsahu tuku v tomto produkte nezáleží. Pridajte mleté korenie, soľ a cukor do kyslej smotany. Zložky by mali byť dobre premiešané. Hmota by mala byť homogénna.
Ak je to žiaduce, hotová omáčka na cestoviny z kyslej smotany môže byť solená alebo kyslá a môže sa k nej pridať. Ak to chcete urobiť, môžete do hmoty pridať kvapku octu alebo citrónovej šťavy.
Recept na omáčku z kyslej smotany
Ak chcete pripraviť omáčku na kyslú smotanu a syrové cestoviny, mali by ste starostlivo zvážiť výber výrobkov. Čo sa vyžaduje?
- Vajcia - 2 ks.
- Krémové maslo - 20 g.
- Tvrdý syr - 40 g.
- Krém - 80 g.
- Kyslá smotana - 100 g.
- Múka - 2 lyžice. lyžice.
Stupne varenia
V hlbokej nádobe je potrebné kombinovať kyslú smotanu avajcia. Suroviny rozšľahajte mixérom. Syr by sa mal vyberať iba z tvrdých odrôd. Musí byť nastrúhaný jemnými bunkami. Syr by sa mal pridať do zmesi kyslej smotany a vajec. Všetko mierne zašľaháme metličkou.
Vložte panvicu na oheň a roztoptejej maslový krém. Potom zmes za stáleho miešania nalejte do nádoby. Potom musí byť do hmoty pridaná smotana a múka. Omáčku zahrievajte na miernom ohni 3 minúty. Neodporúča sa uviesť do varu. Pripravená omáčka na cestoviny z kyslej smotany by mala byť odstavená z ohňa a osolená.
Recept na múku
Ako inak môžete pripraviť omáčku na cestoviny z kyslej smotany? Na varenie budete potrebovať:
- Kyslá smotana - 500 g.
- Múka - 25 g.
- Krémové maslo - 25 g.
- Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Ako variť
Na suchej panvici orestujeme múku.Mal by mať svetlo žltý odtieň. Po tom by múka mala vychladnúť. Pridajte do nej maslo a premiešajte. Do zmesi postupne pridávame kyslú smotanu. Nádobu je potrebné zapáliť a uviesť do varu. Až potom musíte do omáčky pridať korenie a soľ. Hmota musí byť varená 5 minút. Nakoniec omáčku preceďte a opäť vložte do ohňa. Keď hmota zovrie, môžete ju vypnúť a vychladnúť.
Druhý spôsob
Omáčku z kyslej smotany na múke môžu pripraviť iníspôsobom. Za týmto účelom dajte na oheň panvicu a nalejte do nej kyslú smotanu. Keď zovrie, môžete pridať múku a poriadne premiešať. Po tom môže byť zálievka korenie a soľ. Zmes by sa mala znova uviesť do varu a odstaviť sa z ohňa. Hotovú omáčku z kyslej smotany sa odporúča precediť, aby sa odstránili všetky hrudky.
Čo sa dá pridať do múkovej omáčky
V kyslej smotanovej omáčke, uvarenej na múke, môžetepridajte trochu muškátového orieška a ďalšie korenie. Na spestrenie zálievky môžete použiť rozotretý žĺtok z vajíčka uvareného na tvrdo, 1/3 šálky rastlinného oleja, niekoľko lyžíc nasekaných bylín, lyžicu paradajkovej pasty, lyžicu nadrobno nakrájanej cibule, niekoľko lyžičiek horčica. Každá prísada by sa mala do omáčky pridávať osobitne. Neodporúča sa pridať všetko naraz. V opačnom prípade nebude omáčka chutiť dobre.
