Polievka z nakladaných uhoriek sa vždy ukáže ako veľmivýdatné a chutné. Treba poznamenať, že prezentované jedlo môže byť pripravené rôznymi spôsobmi. Niekto k tomu pridá perličkový jačmeň, čím získa bohatý nálev, niekto použije huby, hydinu a dokonca aj rybie konzervy a niekto do vývaru pridá aj drvený hrášok. O tom, ako sa prezentované jedlá pripravujú doma, vám povieme práve teraz.
Mäsová polievka s kyslou uhorkou: recept na varenie krok za krokom
Kyslá uhorka je veľmi výživná a uspokojujúcajedlo, ktoré nikto z vašej domácnosti nemôže odmietnuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Predstavíme najjednoduchšie a najrýchlejšie.
Aké ingrediencie sú teda potrebné na výrobu vlastného nálevu? Polievka s kyslou uhorkou vyžaduje použitie prísad, ako sú:
- malé zemiaky - 2 ks;
- čerstvé teľacie mäso bez kostí - asi 700 g;
- sladká mrkva a cibuľa - 1 ks;
- domáce uhorky, vysoko solené - 3 ks;
- jačmeň perlový - ½ šálky;
- stolová soľ, nové korenie, mleté korenie, čerstvé bylinky - použite podľa vlastného uváženia.
Spracovanie prísad
kde začať?Polievka z perličkového jačmeňa s kyslou uhorkou je vždy bohatá. Na jeho prípravu sa skutočne často používa veľké množstvo lacných a rôznorodých prísad. Práve s ich spracovaním by ste mali začať pripravovať prvý chod. Za týmto účelom vložte perličkový jačmeň do sitka a dôkladne ho opláchnite pod teplou vodou. Ďalej musí byť výrobok vložený do hlbokej misky a naplnený úplne ochladenou vriacou vodou. V tejto forme by mal byť namočený niekoľko hodín. Počas tejto doby by perličkový jačmeň mal absorbovať časť tekutiny, napučať a výrazne zväčšiť svoju veľkosť.
Čo sa týka zvyšku ingrediencií, také sútreba starostlivo spracovať. Čerstvé teľacie mäso je potrebné umyť, odrezať existujúce žily a potom nakrájať na stredné kúsky. Zeleninu, vrátane kyslej uhorky, je potrebné olúpať z pupkov a šupiek. Mali by byť nakrájané na malé kocky (najlepšie nasekané na strúhadle).
Tepelné spracovanie
Rozhodli ste sa uvariť perličkovú polievku s kyslou uhorkou?Najprv by ste mali zohriať obilniny. Musí sa vložiť do osolenej vriacej vody a variť do úplného zmäknutia. V tomto prípade by mal zmiznúť všetok hlien, ktorý je súčasťou tohto produktu. Nakoniec by sa mal jačmeň vyhodiť do cedníka a znova dôkladne opláchnuť.
Potom musíte začať variťpolievka. Aby ste to dosiahli, musíte do veľkej misy vložiť kúsky mäsa a potom naliať vodu, prevariť, odstrániť penu a variť 40 minút. Po uplynutí tejto doby by sa k teľaciemu mali pridať cibuľa, mrkva, kyslé uhorky a korenie. V tomto zložení musí byť vývar varený 10 minút. Ďalej je potrebné opatrne spustiť zemiaky a predtým uvarený perličkový jačmeň. Odporúča sa variť tieto prísady ¼ hodiny. Počas tejto doby sa všetka zelenina a mäso dobre uvaria, vývar bude chutný a bohatý.
Ako sa správne prezentovať k jedálenskému stolu?
Nakladaná uhorková polievka, recept, na ktorý smediskutované vyššie, by sa mali podávať horúce na večeru. Aby ste to dosiahli, musíte ho rozložiť na taniere, ochutiť korením a čerstvými bylinkami a potom ho predložiť na stôl spolu s lyžicou kyslej smotany a krajcom chleba.
Príprava rybacej polievky s kyslou uhorkou
Tento prvý chod je obľúbený najmä u tých, ktorí si radi pochutnajú na pikantnom a aromatickom obede. Na jeho prípravu potrebujeme:
- malé zemiaky - 2 ks;
- akékoľvek konzervované ryby (napríklad saury, ružový losos alebo makrela) - 1 štandardná nádoba;
- nakladané domáce uhorky (môžete si vziať nakladané) - 3 ks;
- solené alebo nakladané paradajky - 2 ks;
- sladká mrkva a cibuľa - 1 ks;
- stolová soľ, nové korenie, mleté korenie, čerstvé bylinky - použite podľa vlastného uváženia.
Príprava zložiek
Polievka s kyslou uhorkou a rybou konzervoupripravuje sa oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ako vyššie uvedené jedlo. Na jeho prípravu by sa všetky produkty mali spracovať vopred. Solené alebo nakladané paradajky je potrebné olúpať a potom nakrájať na kašu pomocou mixéra. Pokiaľ ide o zvyšok zeleniny, mali by byť jednoducho nakrájané na kocky (okrem mrkvy, musia byť nakrájané na strúhadle).
Okrem iného musíte otvoriť nádobu s konzervovanými rybami a potom ju trochu rozdrviť, aby ste vytvorili malé kúsky.
Varenie na sporáku
Polievka s kyslou uhorkou a rybami by mala byť varenáveľký hrniec. Musí sa naplniť do 2/3 vodou a potom variť na vysokej teplote. Potom musíte do tekutiny pridať zemiaky, mrkvu, uhorky, paradajkovú kašu a cibuľu. Po ochutení prísad korením, soľou a bylinkami sa musia variť asi 25 minút. Ďalej by mali byť konzervované ryby ponorené do vývaru. Po zmiešaní produktov musíte počkať, kým sa uvaria, a potom varte 8-10 minút.
Podávanie voňavého prvého chodu
Keď je polievka s kyslou uhorkou a rybou hotová, treba ju ihneď naliať do misiek a podávať členom rodiny. Okrem tejto večere by ste mali dostať krajec chleba a nejaký druh šalátu.
Varenie hráškovej polievky z kuracích pŕs
Hrachová polievka s kyslou uhorkou je výdatné a výživné jedlo, ktoré môžete jesť každý deň. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:
- nakladané domáce uhorky (môžete si vziať nakladané) - 3 ks;
- kuracie prsia - 1 ks. 400 g;
- malé zemiaky - 2 ks;
- hrášok - plný pohár;
- sladká mrkva a cibuľa - 1 ks;
- pšeničné alebo ražné krutóny - podávajte;
- stolová soľ, nové korenie, mleté korenie, čerstvé bylinky - použite podľa vlastného uváženia.
Príprava komponentov
Mala by sa začať kuracia polievka s nakladanými uhorkamivaríme so spracovaním hydinového mäsa. Za týmto účelom umyte prsia, potom odstráňte kožu a nakrájajte filé s kosťami na stredné kúsky. Ďalej je potrebné vytriediť štiepaný hrášok, dobre ho opláchnuť v teplej vode, vložiť do misky, zaliať vychladnutou vriacou vodou a nechať v tomto stave niekoľko hodín. Čo sa týka zeleniny, treba ju olúpať a nakrájať na kocky.
Varenie polievky na sporáku
Vo veľkom hrnci pripravte hrachovú polievku.Je potrebné do nej vložiť namočený hrášok, prevariť, odstrániť výslednú penu a potom variť asi 30 minút. Ďalej musíte kuracie prsia spustiť do vývaru, pridať cibuľu a mrkvu. Odporúča sa variť tieto ingrediencie ešte asi 40 minút. Na konci by mali byť do riadu umiestnené uhorky, korenie a zemiaky. Aby všetky ingrediencie úplne zmäkli, odporúča sa variť ich 20-25 minút.
Správne podávanie na rodinnú večeru
Keď je hrachová polievka hotová,by mala stáť pod pokrievkou (nie na sporáku) asi ¼ hodiny a potom rozložiť na taniere. Takáto večera sa podáva pri stole spolu s pšeničnými alebo ražnými krutónmi. Mimochodom, ak chcete, aby bola polievka chutnejšia a aromatickejšia, potom by sa mrkva a cibuľa nemali vkladať len do vývaru, ale najskôr smažiť v rastlinnom oleji.
Príprava chutnej hubovej polievky
Na výrobu vlastnej hubovej polievky s kyslou uhorkou potrebujeme tieto produkty:
- malé zemiaky - 2 ks;
- nakladané domáce uhorky (môžete si vziať nakladané) - 3 ks;
- akékoľvek čerstvé huby - 400 g;
- mastná smotana - plný pohár;
- sladká mrkva a cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - asi 45 ml;
- stolová soľ, nové korenie, mleté korenie, čerstvé bylinky - použite podľa vlastného uváženia.
Spracovanie komponentov na prípravu prvého chodu
Ak chcete pripraviť bohatú polievku, mali by stevopred umyte čerstvé huby a potom ich nakrájajte pozdĺž nôh. Pokiaľ ide o zeleninu, je potrebné ju olúpať a nakrájať na malé kocky (mrkvu je vhodné nasekať na strúhadle).
Praženie časti ingrediencií
Pre bohatšie a aromatickejšievývar, niektoré z produktov by mali byť predsmažené. Za týmto účelom vložte huby, strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na panvicu s maslom. Tieto ingrediencie varte na miernom ohni 20 minút, kým nie sú všetky potraviny zlatohnedé. Nakoniec ich treba poliať smotanou a pár minút podusiť.
Príprava polievky
Po spracovaní niektorých zložiek je potrebnézačnite variť vývar. Aby ste to dosiahli, musíte zemiaky a uhorky ponoriť do vriacej vody. Po osolení a korení prísad by sa mali variť 25 minút. Potom do vývaru vložíme predtým pripravenú pečienku a všetko dôkladne premiešame. Varenie obeda v tomto zložení by malo trvať ¼ hodiny. V prípade potreby je možné jedlo dodatočne ochutiť korením a čerstvými bylinkami.
Ako podávať hubové jedlo pri jedálenskom stole?
Ako vidíte, pripraviť si hubovú polievku doma nie je ťažké. Takýto krémový vývar sa odporúča podávať vo veľkých miskách spolu s chlebom a nejakým druhom šalátu. Dobrú chuť!
