Jeden z najobľúbenejších dezertov po celom svetedo úvahy prichádzajú vafle. Tento kulinársky pôžitok obdivujú milovníci sladkého v každom veku. Už stovky rokov po sebe sa recepty na túto úžasne lahodnú pochúťku odovzdávajú z generácie na generáciu.
Názov pečenia pochádza z rnemecké slovo waffel, doslova znamená „bunka, plást“. Hotové výrobky, najmä pečené v špeciálnych vaflovačoch, pripomínajú vo svojej konfigurácii plást. Zariadenie na pečenie rôznych vaflí, ktoré dnes pozná celý svet, vynašiel pred 150 rokmi Američan Cornelius Swarthout. Jeho vynálezom bola dvojdielna panvica, ktorá sa zahrievala na žeravom uhlí a z času na čas sa obrátila. Ďalšou etapou vývoja vaflovej éry boli kuchynské linky (priemyselné), ktoré sa objavili v polovici 20. storočia, piekli vafle na plynovom sporáku. Dnes sa milovaná pochúťka pripravuje v špeciálnych elektrických nepriľnavých vaflovačoch. Zariadenia sa líšia tvarom, dizajnom a možno ich použiť na tenké a hrubé oblátky. Ako variť vafle v elektrickom vaflovači? Existuje veľa receptov a fotografií tohto dezertu. Popis niekoľkých spôsobov pečenia nájdete v našej recenzii.
O rozmanitosti receptov
Odrody tohto úžasného dezertuje ich niekoľko desiatok. Každý recept na vafle pre elektrický vaflovač sa líši v určitých vlastnostiach prípravy cesta, v dôsledku čoho sa výrobky podľa nich vyznačujú výraznou chuťou. Podľa tohto kritéria existujú tri hlavné typy cesta: sladké, neutrálne, slané.
Každý recept na vaflové cesto velektrický vaflovač umožňuje vytvorenie produktu, ktorý sa líši stupňom hrúbky a tvrdosti-mäkkosti. Okrem toho sa výrobky vyznačujú prítomnosťou alebo absenciou poréznej štruktúry vo vnútri. Niektoré vafle podľa receptu sú plnené rôznymi plnkami, zatiaľ čo iné sa podávajú samotné. Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť tieto pečivo. Každý recept na elektrickú vaflovačku je navrhnutý tak, aby riešil špecifické kulinárske výzvy.
odporúčanie
Bez ohľadu na zvolený recept na vafle pre elektrickú vaflovú žehličku odborníci odporúčajú vziať do úvahy nasledovné:
- Použité produkty musia mať rovnakú izbovú teplotu.
- Maslo (maslo) alebo margarín sa používa zmäkčené.
- Margarín v pečive v sovietskych časochbol používaný kvôli jeho lacnosti a dostupnosti. Skúsení domáci cukrári dôrazne odporúčajú uprednostňovať maslo (maslo) vo všetkých receptoch.
- Pred pečením treba z chladničky vybrať použité suroviny (mlieko, vajcia, jogurt, kefír, smotana).
- Predtým, ako začnete piecť dezert, namažte vaflovú žehličku olejom (rastlinným) - ak je to uvedené v pokynoch.
- Niektoré recepty odporúčajú porciu múky(pšenica) nahradiť zemiakovým škrobom. Oblátkové poháre na zmrzlinu, ale aj chrumkavé tenké oblátkové koláčiky sa pripravujú z nekysnutého cesta (jeden pohár múky, jeden pohár vody, štipka sódy a jedno vajce).
- Niekedy sa do cesta pridáva kyslá smotana alebo kefír. Chudé vafle sa varia bez vajec, maslo sa nahradí rastlinným alebo chudým margarínom.
- Na zlepšenie chuti sa do cesta často pridáva mletá škorica, klinčeky a kokos.
- Oblátky z lístkového cesta sú nezvyčajne chutné.
Elektrický vaflovač recept na mäkké vafle
Pečenie mäkkých hustých vaflí vyžadujepomocou elektrického spotrebiča s vnútornými článkami, ktoré vám umožňujú vytvoriť produkt určitého tvaru (štvorec alebo srdce). Je tiež známe, že ženy v domácnosti používajú univerzálne vaflovače, v ktorých sú k dispozícii vymeniteľné panely.
Mäkké viedenské vafle: recept na elektrickú vaflovačku
Použitie na pečenie:
- 100 g masla alebo margarínu;
- 180 g prémiovej múky;
- 230 ml mlieka;
- dve vajcia;
- 100 g kryštálového cukru;
- štvrť čajovej lyžičky soli;
- 1,5 g vanilínu;
- jedna čajová lyžička prášku do pečiva.
príprava
Proces varenia pozostáva z krokov:
- Vajcia sa rozbijú oddelením bielkov od žĺtkov.
- Žĺtky sa pomelú s cukrom. Potom do tejto zmesi pridajte mlieko a premiešajte.
- Postupne pridajte všetku múku a zvyšokpotraviny iné ako soľ a bielkoviny. Maslo sa musí najskôr roztopiť. Potom sa všetky zložky zmiešajú. Cesto by malo byť polohusté, ako na palacinky.
- Ďalej vyšľaháme bielky so soľou do peny. Proteíny sa pridajú do cesta a zmiešajú sa.
- Hotové cesto sa pečie po častiach niekoľko minút, kým sa neobjaví červená farba.
- Lahôdka sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom (ovocím), zmrzlinou alebo šľahačkou. Ako nápoje môžete použiť mlieko, kávu alebo čaj.
Belgický recept
Podobný ako vyššie je recept pre belgických vaflovačov. Ingrediencie:
- 270 g masla;
- múka - jedna s tromi štvrtinami pohára;
- 100 g cukru;
- štipka soli;
- štyri vajcia;
- dve čajové lyžičky rastlinného oleja (na mazanie).
Pripravuje sa lahôdka podobne ako v predchádzajúcom recepte.
Liege vafle (droždie)
Hostesky vám odporúčajú, aby ste sa oboznámili s ďalším receptom na mäkké vafle pre elektrický vaflovač - Liege. Ingrediencie:
- dve poháre múky;
- vanilín (na špičke noža);
- dve vajcia;
- jedna čajová lyžička pekárskeho droždia (suchého);
- 170 gramov granulovaného cukru;
- 200 gramov masla (alebo margarínu);
- 170 ml mlieka;
- štipka soli.
Spôsob prípravy
Jedna časť mlieka (polovica) by sa mala zahriať na38 stupňov. Ďalej sa v ňom rozpustí droždie a miska sa na 20 minút odloží na teplé miesto. Druhú polovicu mlieka zmiešame s vajcami a soľou, vyšľaháme mixérom. Potom v samostatnej miske rozdrvte maslo (zmäknuté) s múkou. Do zmesi sa pridá mlieko. Lyžicou vymiesime cesto (mäkké), aby sa prilepilo na ruky. Potom misku s cestom prikryte utierkou a odložte na pol hodiny na teplé miesto, aby vykyslo. Ďalej by ste mali rozdeliť cesto na dvanásť častí, z ktorých každá sa obalí v cukre a potom sa pečie.
Ľahké chrumkavé vafle
Tento dezert môže byť tiež nízkokalorický.Mnohé ženy v domácnosti radi pripravujú chutné chrumkavé vafle v elektrickej vaflovači. Recept, nepochybne, bude chcieť využiť chuť na sladké, ktorí snívajú o chudnutí, no nechcú sa vzdať sladkostí.
štruktúra
Na varenie:
- tri kuracie vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 10-15 gramov vanilínu;
- 1 pohár kefíru;
- 1 šálka pšeničnej múky
varenie
Rozdrvte zmes vaječného cukru, kým sa neukážehomogénna hmota. Potom pridajte kefír a vanilín. Múku (preosiatu) za stáleho miešania pridajte po malých častiach. Potom zahrejte vaflovú žehličku, rozložte cesto na panel, zatvorte veko a povrchy silne stlačte. Pečieme 2-3 minúty. Dezert môžete urobiť ľahším a chrumkavejším predĺžením času varenia. Za 3-4 minúty pečenia zhnednú aj vafle.
Chrumkavé viedenské vafle
Na varenie tohto dezertu v elektrickej vaflovacej žehličke použite:
- 150 gramov masla;
- tri vajcia;
- jedna pohárik cukru;
- jedno balenie vanilínu;
- 4 tabuľka. lyžice kyslej smotany;
- štipka soli;
- sóda (na špičke čajovej lyžičky);
- 2,5 šálky pšeničnej múky.
Ako urobiť maškrtu?
Roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúremaslo. Tri vajcia sa vložia do samostatnej misky, pridá sa k nim cukor, vanilín a soľ (štipka). Všetky ingrediencie sa zmiešajú metličkou. Pridáme maslo (vychladnuté). Potom sa hmota opäť premieša. Potom sa k nej naleje kyslá smotana a znova sa premieša metličkou. Potom sa do zmesi pridá sóda alebo prášok do pečiva, múka (pšenica) sa preoseje cez sito a potom sa cesto dôkladne premieša. Malo by vyjsť o niečo hrubšie ako na palacinke, ale nie také pevné ako tradičné krehké pečivo.
Potom je vaflovač namazaný rastlinným olejom,aby sa cesto nelepilo. Zahrejte ho, ako v predchádzajúcich receptoch. Pomocou polievkovej lyžice rozotrite cesto do vaflovača. Na upečenie jednej vafle budú stačiť dve polievkové lyžice. Potom zložte vaflovú žehličku. Držte ho rukami za rukoväť a pečte dezert dve minúty.
Podávajte studené domáce viedenské vafle.Môžete do nich pridať ovocie (čerstvé), džemy, zaváraniny, kondenzované mlieko, čaj, mlieko alebo kávu. Dezert môžete originálne ozdobiť poliate čokoládou (roztopenou) a orechmi (nasekanými), alebo jednoducho posypaním práškovým cukrom.
O oblátkových rolkách
Ďalší veľmi obľúbený recept na vafle preelektrické vaflovače - rolády, nezvyčajne chutná pochúťka. Pochúťku môžete pripraviť z rôznych druhov cesta. Elektrická vaflovačka použitá v tomto prípade umožňuje rovnomerné rozloženie cesta v obdĺžnikovom alebo štvorcovom tvare. Dve polovice spotrebiča sú stlačené, v dôsledku čoho sú oblátky ploché a tenké, pričom sa obojstranne vyprážajú vďaka vyhrievaným stenám spotrebiča. Každá hotová vafle v teplej forme sa rýchlo zvinie do trubice.
Varenie
Používa sa na prípravu oblátkových tyčinieknajrozmanitejšie cesto. Tradične sa na pečenie používa nasledujúci súbor produktov: cukor, vajcia, maslo (maslo), múka, rastlinný olej, ktorý sa používa na vymastenie formy. Ak sa do cesta pridáva maslo, nie je potrebné ho zakaždým vymastiť. Raz stačí. Ďalej sa vafle pečú úplne voľne a oddeľujú sa od stien pomocou špeciálnej špachtle.
Každá vafle sa pečie asi 3-4minút. Okamžite sa vyberú zo zariadenia a za tepla sa zvinú pomocou hadičky. Je potrebné použiť vhodný priemer rúrky. Príliš úzky v budúcnosti bude ťažké naplniť krémom, príliš široký si bude vyžadovať veľmi veľké množstvo krému, čo môže spôsobiť, že dezert bude bledý.
Podávame v oblátkových rolkách alebo dutých(prázdne), ihneď po uvarení alebo s náplňou (šľahačka, kondenzované mlieko, maslový krém a pod.) Pri podávaní sa hotové trubičky ukladajú na podnos vo forme šmýkačky. Okrem toho sú ozdobené bobuľami (čerstvé) alebo posypané práškovým cukrom.
Recept na maškrtu známy z detstva
Tento dezert určite poteší hostí alebo príbuzných, ktorí sa zišli na čaj. Pripravené z:
- päť vajec;
- jeden pohár cukru;
- 200 gramov margarínu;
- jeden pohár múky.
Dezert
Vajcia vyšľaháme s cukrom.Roztopte margarín, pridajte do výslednej zmesi, dobre premiešajte. Prisypte múku a znova premiešajte, aby bolo cesto husté ako kyslá smotana. Namažte vaflovú žehličku, nalejte do nej dve tabuľky. lyžice cesta a zatvorte veko. Každá vafle sa pečie asi 2-7 minút a zvinie sa do rúry. Ak chcete, naplňte kondenzovaným mliekom.
Ako si nepamätať sovietsky vaflovač?
Moderné gazdinky sa majú o čo podeliťďalšie recepty na chrumkavé vafle do elektrickej vaflovacej žehličky. Na sovietsku vaflovačku, s ktorou sa dá mňamka piecť na sporáku, má väčšina milovníkov domácej kuchyne stále recepty od svojich mamičiek či babičiek.
Varenie oblátok
Príprava pochúťky v sovietskom vaflovači zaberie asi 90 minút. Na pečenie 21 porcií použite:
- 30 gramov margarínu;
- pol pohára cukru;
- jedno vajce;
- sóda (na špičke noža);
- soľ (na špičke noža);
- dva poháre mlieka;
- dva poháre pšeničnej múky (preosiatej).
O varení
Roztopíme maslo (môžete to urobiť vmikrovlnná rúra), pridajte zvyšok produktov. Múku, ako ubezpečujú hostesky, nie je potrebné preosievať. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne konzistencia tekutej kyslej smotany. Potom namažte vaflovú žehličku olejom (rastlinným), zohrejte a začnite piecť. Nalejte cesto do stredu vaflového železa, pevne stlačte panely. Ďalej odrežte prebytočné množstvo a pečte v priemere jednu minútu z každej strany.
Hotové vafle vyberte a otočte, potom ich nechajte vychladnúť. Plnka sa používa podľa chuti. Mnohí radia napchať rúrky vareným kondenzovaným mliekom. Dobrú chuť!
