Mnoho ľudí si nedokáže predstaviť nedostatokaróma čerstvého pečiva počas pôstu, keď si musíte poprieť radosť z cestovania, pretože väčšina receptov obsahuje výrobky, ktoré sú v tomto období zakázané: vajcia, maslo, mlieko. V tomto prípade sa však našli prijateľné možnosti nahradenia živočíšnych produktov, takže chudé pečivo nebude o nič menej voňavé, chutné a zdravé.
Jedno vajce môže byť nahradené mletými semenami.ľan (jeden šálka), zmiešaný s vodou (tri lyžice). Túto zmes možno použiť na výrobu koláčov a sušienok. Mlieko sa nahrádza sójovou alebo sekanou kokosovou dužinou zriedenou vodou. Namiesto masla používajte krevetové pyré (pol šálky ovocia a jedna tretina pohára vody).
Preto chudé pečivo nemusí nevyhnutne strácať svoju chuť, pretože vždy môžete prispôsobiť akýkoľvek recept pre chudý stôl.
1. Pie „Monastic“
Zloženie: jedna pohár silného teplého čaju, sedem polievkových lyžíc múky, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, sto gramov cukru, tri polievkové lyžice džemu, lyžička prášku do pečiva, orechy, korenie a sušené ovocie podľa chuti.
Vypracujte cesto zo všetkých uvedených prísad, roztierajte ho na plech, ktorý bol predtým pokrytý pergamenovým papierom a pečte ho dvadsať minút v dobre zahriatej rúre.
2. Pôstne pečivo s kandovaným ovocím
Zloženie: jedna a pol pohára múky, pol litra pomarančovej šťavy, päťsto gramov zmesi rôznych sušených plodov (sušené marhule, sušené slivky, orechy, hrozienka atď.), Dve lyžičky prášku do pečiva.
Sušené ovocie nalejte šťavu a nechajte ďalejpočas dvanástich hodín, potom sa pridá prášok do pečiva, múka a dobre sa premieša, položí sa na plech, natrie sa maslom a pečie sa dvadsaťpäť minút v dobre zahriatej rúre.
3. Grécky koláč
zloženie:jeden pohár rastlinného oleja (olivový), jeden a pol pohára cukru, jeden a pol pohára vlašských orechov (nasekané), jeden pohár hrozienok, štyri poháre múky, dve poháre vody, polovica pohára likéru, brandy alebo vína, jedna lyžica škorice a klinčeka, citrónová kôra z jedného citróna, ako aj tri lyžice prášku do pečiva.
Toto pečivo je vyrobené z cesta bez vajec, ale vďaka orechom a sušenému ovociu sa ukázalo byť uspokojivé.
Múka, klinčeky, škorica a prášok do pečiva sa zmiešajú, pridajú maslo a zmiešajú sa. K týmto výrobkom sa potom pridá voda, cukor, brandy, orechy, hrozienka a kôra.
Malo by sa povedať, že hrozienka musia byť voprednalejte do vriacej vody a nechajte pôsobiť desať minút. Potom sa cesto položí do formy a pečie sa jednu hodinu. Pripravené chudé pečivo by malo vychladnúť (pätnásť minút), potom sa nakrája na porcie, posypané orechmi.
4. Cibuľové točne
Zloženie: päť cibule, jedna a pol lyžice suchého droždia, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, jedna pohár vody.
Cibuľa nakrájaná na krúžky, soľ a korenie, dobrezmiešané. Droždie sa rozpustí v osolenej vode, pridá sa maslo a jemne sa zamiesi. Zrolovať sa vo forme párkov a nakrájať na kúsky. Každý taký kus sa vyvalí, ušpiní sa rastlinným olejom, vloží do stredu cibuľovú plnku a zvinie sa do trubice, čím sa vytvorí podkova. Produkt sa rozotrie silným čajom a pečie sa v peci, kým nie je krehký.
Таким образом, во время поста может готовиться rôzne pečivo, z krehkého cesta sa nemusí ukázať, pretože mu chýba maslo, ale existuje veľa receptov, ktoré sú pre tieto prípady vhodné.
