Dnes už o chuť na sladké nie je núdza„Potrápiť sa“ domácimi koláčikmi. Obchody poskytujú obrovský výber rôznych cukrárskych výrobkov pre každý vkus. Sú však všetky zdraviu neškodné? Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú kŕmenie svojej rodiny výlučne domácimi jedlami vrátane dezertov. Ručne vyrábané sladkosti zaručene neobsahujú konzervanty a iné škodlivé látky. Takúto pochúťku si môžete pokojne dopriať a ešte viac ju ponúknuť deťom.
Medovník je najjednoduchšie pečivo, ktoré sa ľahko pripravuje na báze medu, kefíru alebo džemu.
Z histórie
Koberec je lahodná cukrovinka,vyrobené z perníkového cesta. Pochúťka sa dodáva v rôznych veľkostiach: od veľmi malých po obrovské - takmer jeden a pol metra na dĺžku, do 10 cm na výšku a do metra na šírku. Hmotnosť koláča niekedy presahuje libru. Toto jedlo je veľmi obľúbené v ruskej kuchyni.
Názov koláča - "perník" - pochádza zslová "kovriga" (celý chlieb). Je známe, že história perníkov v Rusku siaha až do 9. storočia. V tých časoch sa im hovorilo medovníky. Za starých čias sa perník vyrábal z medu, múky a šťavy z bobúľ. Vznik moderného názvu „perník“ z rôznych zdrojov sa vzťahuje na storočia XIII-XV.
popis
Perník je pečivo, hlavné ingredienciečo sú cukor, múka, orechy, hrozienka, med. Často sa skladá z dvoch koláčov oddelených vrstvou džemu. Vrchná vrstva produktu je zvyčajne pokrytá polevou, ktorá je vyrobená z práškového cukru. Vďaka tomu, že koláč obsahuje med, perník nezvädne dosť dlho.
Často môžete počuť, že perník je chudýpečenie, pretože sa smie konzumovať aj počas pôstu, v jeho nie príliš prísne dni. V období chudobnej chudej výživy je toto jedlo skutočnou lahôdkou.
Perník je dnes jedným z najviacobľúbené staré ruské jedlá. "Ako urobiť perník?" – pýtajú sa často začínajúci domáci cukrári. V našom článku ponúkame niekoľko zaujímavých receptov.
Medovník "Med so slivkami" varený v multivarke
Podľa recenzií je taký perník ľahkýneporovnateľné: obsahuje nezvyčajne jemnú, sladkokyslú chuť veľmi vydarenej kombinácie medu a sliviek. Ako pripraviť medový perník so slivkami v pomalom hrnci, to vám povieme neskôr v článku.
Zložky
Medový perník so slivkami je jednoduchý koláč, na prípravu ktorého budete potrebovať:
- 8-10 ks. vypustiť;
- múka - 200 g;
- med - 150 g;
- cukor - pol pohára;
- kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 2 tabuľky. l.;
- sóda - pol lyžičky;
- soľ - pol lyžičky;
- vypustiť. maslo (alebo margarín) - 100 g;
- 2 vajcia.
príprava
Koberec "Med so slivkami" sa pripravuje v niekoľkých fázach:
- Slivky sa dobre umyjú a utrú do sucha. Nakrájajte na polovice a odstráňte kosti.
- Preosejeme múku, pridáme sódu, soľ, cukor a premiešame. Potom sa pridá slivka. maslo alebo margarín (zmäknutý) a miesime, kým sa nevytvoria jemné tukové omrvinky.
- Do misky mixéra sa rozbijú vajcia, pridá sa kyslá smotanaa tekutý (určite!) med. Hustý produkt rozpustite v mikrovlnnej rúre (vo vodnom kúpeli) a potom ochlaďte na izbovú teplotu. Ďalej sa zmes šľaha šľahačom alebo mixérom.
- Suché a tekuté zmesi sa spoja a zmiešajú.Rozložte v miske multivarky, vopred namazanej rastom. oleja. Na vrch prekrojením rozložíme polovice sliviek. Gazdinky neodporúčajú ponoriť slivky do cesta. Počas pečenia sama pohltí kúsky ovocia.
- Vyberte program "Pečenie" v multivarke,nastavte čas varenia perníka - 1 hodina 10 minút. Na pečenie perníka s rozmermi 22 x 33 cm v rúre je potrebná teplota 180 °C. Zároveň sa pochúťka pečie „na suchú fakľu“. Po uplynutí požadovaného času sa MV vypne a hotový perník sa nechá v miske ešte 10 minút.
- Potom sa odstránia a položia na misku. Ak chcete, posypte hotovú pochúťku práškovým cukrom a nechajte úplne vychladnúť.
Koberec "pôstny kláštor"
Na jeho prípravu použite:
- 1 šálka cukru;
- pol pohára rafu. rast. oleje;
- 1/2 šálky orechy;
- pol pohára sušeného ovocia;
- 1 zásobník. šťava (jablko);
- 2 šálky múky;
- sóda - polovičné čaje. l.;
- citrónová šťava - 1 tabuľka. l.;
- štipka soli;
- podľa chuti sa pridáva škorica a vanilín.
Ako variť?
Koberec "Pôstny kláštor" sa pripravuje jednoducho. Najprv by ste mali pomlieť orechy a nakrájať sušené ovocie.
Ďalej sa pripraví cesto.Zmiešajte cukor a maslo, pridajte sušené ovocie a orechy, ľadový čaj alebo jablkový džús, uhasenú sódu a soľ, vanilín a škoricu. Všetko dôkladne premiešame, do hmoty nasypeme múku, cesto opatrne vymiesime, vložíme do vymastenej formy. Koláč sa pečie asi hodinu. Ak chcete, môžete hotový perník nakrájať na koláče a navrstviť naň nejaký džem alebo krém. Nemôžete to urobiť, podľa recenzií je chudý perník chutný aj bez neho.
Ženy v domácnosti by si mali pamätať, že chudý perník dostatočne rýchlo zatuchne, takže ho treba uložiť do nádoby prikrytej vekom.
"Med chudý" (s orechmi a hrozienkami)
Tento recept poznali aj naše staré mamy.Volali ho chudý, lebo v pôste piekli taký perník. Navyše sa pri príprave maškrty nepoužíva mlieko, maslo ani vajíčka. Ako súčasť koláča:
- med (6 polievkových lyžíc);
- chudý (rastlinný) olej (pol pohára);
- hrozienka (pol pohára);
- sóda (jedna čajová lyžička);
- orechy (pol šálky);
- voda (1 stoh.);
- dve poháre múky;
- kakao (dve polievkové lyžice);
- škorica a koriander (na konci noža).
Krokové varenie
- Med sa rozpustí v pohári teplej (ale nie horúcej!) vody. Potom pridajte rast do samostatného kontajnera. maslo.
- Kakao, sóda a škorica sa zmiešajú v samostatnej miske, potom sa zmes naleje do nádoby s maslom a sladkou vodou. Všetky sú zmiešané.
- Ďalej sa do nádoby pridá múka.Vymiesi sa cesto, ktoré by nemalo byť príliš tekuté a mali by sa v ňom vyvarovať hrudky. Konzistencia cesta bude podobná hustej (domácej!) Kyslej smotane. Pridajte do nej orechy a hrozienka a orechy, vymeňte cesto tak, aby boli rovnomerne rozložené.
- Zapekacia misa je vystlaná pergamenompapier alebo vymastíme olejom a posypeme múkou, ktorá je potrebná, aby sa nepripálila, vložíme do nej cesto. Koláč je pečený v rúre v tech. 30 minút pri t: 200 °C.
- Hotový perník sa nakrája na kúsky ako koláč. Alebo môžete koláčiky nakrájať a navrstviť na krém alebo džem.
Klasický recept
Koberec „Classic“ je lahôdkou, pri ktorej sa používa džem. Skladajúci sa z:
- múka - 2 stohy;
- kryštálový cukor - jeden stoh.;
- džem - jeden stoh.;
- dve kuracie vajcia;
- sóda - jedna lyžička. l.;
Na posypanie hotového koláča sa používa práškový cukor.
Príprava „klasického“ perníka
Pochúťka na báze džemu je najjednoduchší recept na perník, ktorý sa už dlho považuje za kulinársku klasiku.
Vložte džem do malej misky, pridajteuhasená sóda do nej, potom sa dôkladne premieša počas piatich minút a nechá sa, kým sa sóda úplne nerozpustí. Niekedy po pridaní sódy džem zmení farbu a získa sivastý odtieň. Nemali by ste sa toho báť, upokojujú skúsení cukrári, je to úplne normálny proces.
Do veľkej nádoby, v ktorej sa bude pripravovať cesto, nasypeme múku, cukor a premiešame.
Pridá sa džem a vajcia.Všetko vyšľaháme metličkou alebo mixérom. V dôsledku toho dostanete cesto, ktorého konzistencia bude podobná hustej kyslej smotane. Ďalej sa cesto naleje do vymastenej formy. Povrch sa vyrovná lyžicou. Rúra je predhriata na 200 °C. Koberec sa pečie 50 minút. Hotovú pochúťku posypeme práškovým cukrom. Bude to chutné!
