Aké vynikajúce je pečenie pražmy v rúre?Táto otázka zaujíma všetky manželky, ktorých manželia sú neustále vybraní na rybolov. Poďme sa pozrieť na recepty na varenie tejto lahodnej ryby. Metódy varenia, ktoré ponúkame, sú vhodné nielen na jednoduchú večeru s rodinou, ale aj na ošetrenie tých najnáročnejších hostí!
Pražte s rozmarínom
Nie je potrebné ryby krájať na kúsky, môžeteupiecť a tak, aby krajšie vyzdobila stôl. Ako si uvariť celú pražmu v rúre, si povieme v tomto recepte. Z ingrediencií, ktoré potrebujeme:
- pražma s hmotnosťou od 400 gramov do pol kila;
- šesť lyžíc olivového oleja;
- štyri vetvičky čerstvého rozmarínu;
- dva strúčiky cesnaku;
- šalotka;
- jeden citrón;
- korenie a soľ.
Praženie pražmy
Ak je to tak, praženicu uvaríme v rúre pomerne rýchlotrochu marinovať. Na prípravu marinády zmiešajte olivový olej, šalotku, dve nakrájané vetvičky rozmarínu, pretlačený cesnak, soľ, korenie, šťavu z polovice citróna.
Cicín je potrebné umyť, vypitvať, znova umyť,odstránenie čierneho filmu z brucha. Hlava môže byť ponechaná alebo odstránená. Ale plutvy a váhy sú prvky, ktoré sa musia odstrániť. Pozdĺž rybieho chrbta urobíme rez - tým sa mäso nielenže lepšie marinuje, ale tiež ľahšie vyčistíte pripravené jedlo od kostí.
Ryby potrieme marinádou - zvnútra, navrchu, pozdĺž rezu na chrbte, dovnútra vložíme dve kolieska citrónu, necháme v tejto forme pol hodiny.
Pergamen rozložíme na plech, vymastíme ho olivovým olejom. Rozložíme rybu, vylejeme zvyšky marinády. Dve vetvičky rozmarínu ponorte do olivového oleja a položte pozdĺž rezu na chrbát.
Cibuľa musíte piecť v rúre dvadsať minút pri teplote 220 stupňov. Rybu musíte vložiť do už predhriatej rúry.
Toto lahodné jedlo podávajte posypané citrónom, zeleninovým šalátom, varenou ryžou, zemiakovou kašou a inými prílohami.
Cesto upečené vo fólii
Na prípravu tohto jedla potrebujete minimumingrediencie, a rybu upečieme, opäť celú. Toto jedlo môžete tiež podávať so zeleninou - dusenou alebo čerstvou, s varenými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou, s ryžou a inými obľúbenými prílohami. Chuť rýb je skutočná, bez zbytočných „zámorských“ akcentov. Čo si vezmeme? Budete potrebovať:
- pražma - až jeden a pol kilogramu;
- veľká mrkva;
- cibule;
- soľ a korenie na pokrmy z rýb.
Ako piecť pražmu vo fólii?
Recept na pražmu, varený v rúre, je veľmi jednoduchý. Najskôr je potrebné ryby vypitvať, odstrániť hlavu, plutvy a šupiny, dobre ich umyť a osušiť papierovou utierkou.
Tri mrkvy na jemnom strúhadle, ktoré predtým olúpali. Cibuľu nakrájame na veľmi tenké polkrúžky.
Korpus pražmy potrieme dochucovadlom a soľou. Odrežte kúsok fólie, aby to stačilo na trojité zabalenie.
Na okraj alobalu dáme polovicu nastrúhanéhomrkva, na vrch cibuľa. Na tento zeleninový vankúš položíme rybu, zalejeme ju zvyškami cibule, potom mrkvou. Tvorbu dobre zabalíme, aby nezostali otvory, cez ktoré by mohla unikať šťava. Bude sa to pripekať na plechu a bude nepríjemne zapáchať.
Rúru predhrejte na 200 stupňov, pražmu tam vložte na dvadsať minút. Ďalej je potrebné jemne prevrátiť a nechať súčasne piecť.
Misku jemne rozvinieme, aby sa neoparila parou a horúcim džúsom.
Gefilte ryby
Bream je skôr kostnatý a nie každý rád kope na kúsky a vyberá si ostré kosti. Postarajme sa o jedákov a uvaríme v rúre taký pražmu, ktorý nikto neodmietne!
zloženie:
- pražma veľká;
- pol šálky okrúhlej ryže;
- cibule;
- citrón;
- soľ a korenie.
Z tohto skromného zoznamu produktov pripravíme skutočne kráľovské jedlo, ktoré nie je hanbou naservírovať na sviatočný stôl.
Ako plniť pražmu?
Najťažšou časťou varenia je odstránenie kostí zo surových rýb. Navyše také ryby ako pražma. Nebojte sa, takmer nepotrebujeme úhľadnosť, nepotrebujeme udržiavať filé neporušené.
Ryba musí byť očistená od šupín, od vnútorností, hlavu neodrežeme, spolu s ňou bude pražma na miske vyzerať veľmi krásne. Ak vás ale táto časť jeho tela zmätila, môžete ju bez váhania odstrihnúť.
Od žiabrov po špičku chvosta pozdĺž brucha potrebujeteurobte rez, otvorte rybu tak, že ju rozložíte na reznú dosku. Ostrým nožom alebo nožnicami odstráňte plutvy a všetky bočné kosti. Ostrým nožom oddeľte mäso s kosťami od kože. Pozor, nepoškodzujte pokožku!
Začneme mäso oddeľovať od tenkých kostí a od hrebeňa. Miesime ho rukami, pričom hľadáme najtenšie a najmenšie „vidličky“. Keď je všetko pripravené, prejdite filé a cibuľu cez mlynček na mäso.
Ryžu uvaríme, opláchneme a necháme odtiecť vodu. Zmiešajte ho s mletými rybami, soľou a korením.
Mleté mäso rozotrieme na kožu v rovnomernej vrstve, necháme malé okraje, aby sa mohli navzájom prekrývať.
Kožu na vrchu potrieme soľou, rybu položíme bruškom dole na alobal, dobre zabalíme. Šupku pošleme do rúry na pol hodinu, teplota je 200 stupňov.
Na varenie sa ryby môžu podávať celé, obložené citrónovými kolieskami. A môžete konať aj inak. Pozdĺž chrbta urobíme zárezy (podľa veľkosti kúskov), do každého vložíme okrúhly citrón.
Ideálne je piecť pečené v rúre, nielen ako teplé jedlo. Táto ryba je nízkotučná, najmä preto, že sme mäso zmiešali s ryžou, a bude to dobré studené predjedlo!
Bream pod "kožuch"
Pozrime sa, ako je varenie pražmy v rúre jednoduché, ale vynikajúce. Mäso sa ukáže byť šťavnaté, jemné a úžasne aromatické! Toto jedlo vyzdobí domácu večeru aj krásny sviatočný stôl.
Na prípravu bude potrebné:
- pražma akejkoľvek veľkosti;
- dve veľké paradajky;
- cibule;
- jeden citrón;
- dve polievkové lyžice majonézy;
- soľ a korenie.
Pečieme pražmu pod „kožuchom“
Rybu dobre očistíme od váhy, zbavíme ju vnútorností ahlava. Je potrebné tiež odstrániť žiabre a plutvy, ktoré v miske nepotrebujeme. Namažte soľou a korením, dajte na plech pokrytý papierom. Robíme rezy na porcie tak, aby sa kosť prerezala, ale aby sa nepoškodila spodná časť kože (na ktorej leží ryba v plechu na pečenie). Do každého z rezov vložte tenký citrónový krúžok.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, paradajku - rovnakým spôsobom. Cibuľu vložte medzi plátky citróna na rybu a na vrch paradajky. Trochu osolíme, dobre vymastíme majonézou.
Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s rybami na štyridsať minút. Kôra majonézy by mala byť zlatohnedá.
Ryby sa podávajú k akejkoľvek prílohe, môžete a akosamostatné jedlo. Bream v rúre, ktorej fotografia je uvedená v článku, sa ukáže byť chutná nielen vtedy, keď je pečená celá. Pokúsme sa túto rybu uvariť na kúsky.
Cesto upečené na kúsky
Naše ryby sú nízkotučné, takže pridajme kalórie zvonka! Bude veľmi chutné, uspokojujúce a aromatické. Varenie je ľahké, trvá to málo času a hostia si radi pochutnajú na takomto úžasnom jedle!
Pri príprave rýb musíte brať:
- pražma veľká;
- Cibuľa;
- paradajka;
- pol citróna;
- pol pohára tukovej kyslej smotany;
- pol pohára silného krému;
- soľ a koreniny;
- pár strúčikov cesnaku.
Príprava:
- Najskôr si vykucháme korpus, odrežeme plutvy, odstránime šupiny. Dobre umyjeme, nakrájame na kúsky, ktorých šírka by nemala presiahnuť dva centimetre.
- Dáme kúsky ryby do hlbokej misy, vytlačíme tam šťavu z citróna. Cesnak pretlačíme cez špeciálne zariadenie, dá sa nadrobno nakrájať a rozdrviť, pošleme ho rybám.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska, pridáme k rybám, osolíme a okoreníme. Nechajte marinovať pol hodiny.
- Plech si vymastíme rastlinným olejom alebozakryť papierom. Rozložíme kúsky ryby. Na každý dáme: jeden cibuľový krúžok z marinády, jeden paradajkový krúžok, vymastíme kyslou smotanou. Nalejte smotanu medzi kúsky.
- Posielame piecť do rúry predhriatej na180 stupňov. Doba varenia bude v priemere tridsať minút. Je potrebné čas od času otvoriť rúru, vyliať na kúsky ryby s uvoľnenou šťavou zmiešanou so smotanou.
Najlepšie je podávať takúto rybu so zemiakovou kašou, len s varenými zemiakmi, varenou ryžou. Nalejte prílohu s omáčkou, ktorá zostala na plechu.
Podelili sme sa o to, ako uvariť pražmu v rúre. Recepty s fotografiami vám pomôžu vytvoriť skutočne vynikajúcu večeru, ktorá poteší domácnosť a ohromí hostí chuťou.
