Zemiakový koláč je sladký, známymnohí z detstva. Predtým ste si túto pochúťku mohli kúpiť v každej kaviarni, no chuť koláča bola všade iná. Je to spôsobené tým, že zložky sa líšia. Niektorí cukrári používali sušienky, iní používali sušienky a ďalší používali hotové sušienky. Používal sa aj iný spôsob posypania: mleté vafle, krekry alebo kakao. Ale pri akomkoľvek recepte každý „zemiak“ obsahoval kakao, kondenzované mlieko (alebo bežné), cukor a maslo.
História vzniku koláča je spojená sprejav ľudského dôvtipu v extrémnych podmienkach. Raz vo Fínsku prišli k básnikovi Runebergovi slávni čestní hostia. Ale v chudobnej rodine básnika nebolo čím pohostiť hostí. V dome boli len staré koláčiky a nejaký chlast. V tých časoch sa sušienky kupovali vo veľkých vreciach, nie v baleniach, takže na dne tašky zostalo len pár omrviniek a polámaných keksíkov. Samozrejme, nemôžete to podávať na stôl. Tu pani Runebergová ukázala kulinársku vynaliezavosť. A zatiaľ čo jej manžel zabával priateľov, pani Runebergová pomlela sušienky s kyslou smotanou, džemom a pridala trochu likéru. Z hmoty, ktorá sa ukázala, zaslepila koláče, ktoré vyzerajú ako zemiaky a zdobené bobuľami z džemu. Potom rozložila hotové koláče na misku a predstavila ich hosťom. Každý, kto ochutnal tento Zemiakový koláč, požiadal domácu pani o recept. Postupom času sa rozšíril po celej krajine. Koncom devätnásteho a začiatkom dvadsiateho storočia sa už vylepšený koláč stal populárnym v Sovietskom zväze.
Ak chcete pripraviť zemiakový koláč, musíte si vziať:
- vanilkové sušienky (alebo sušienky alebo mäkké sušienky) - 500 gramov;
- kondenzované mlieko - 400 mililitrov;
- kakao - 50 gramov (dve plné polievkové lyžice);
- maslo - 200 gramov;
- horká čokoláda (s obsahom kakaa viac ako 70%) - 100 gramov;
- koňak (alebo likér) - 30 mililitrov;
- kandizované citrusové plody (na ozdobu) - 20 gramov.
Najprv by sa mal rozdrviť na omrvinky pomocoumixér alebo mlynček na mäso sušienky (sušienky). Ak si vezmete sušienky, môžete to urobiť rukami. Po rozomletí by nemali byť žiadne veľké kusy a všetka strúhanka by mala mať rovnakú veľkosť. Potom je potrebné nahradiť kondenzované mlieko kakaovým práškom. Toto sa musí robiť opatrne, aby neboli žiadne hrudky. Potom do hmoty pridajte nadrobno nakrájané maslo a všetko vložte do vodného kúpeľa alebo ohňa, kým sa maslo neroztopí. Potom je potrebné rozpustiť čokoládu, nalámanú na kúsky, v miske na vodnom / parnom kúpeli. Polovica by sa mala pridať do smotany z kakaa, kondenzovaného mlieka a masla a dôkladne premiešať. Potom je potrebné do čokoládovej hmoty naliať alkohol (likér, koňak) na vôňu a znova premiešať. Smotanu dobre vyšľaháme s mrveničkou. Ak hmota vyjde suchá, ale môžete pridať trochu mlieka.
