V modernom svete je ťažké stretnúť sa s našimikrajan, ktorý by si vo voľnom čase pri maškrtení slanej plotice nerád vypil pohárik speneného nápoja. Táto ryba sa už stala akýmsi národným pokladom. V tomto článku zistíme, ako soľ vobla. Jednoduché a dostupné manipulácie vám pomôžu dosiahnuť neprekonateľný výsledok.
Ako nasoliť ploticu?
Verte mi, nemusíte byť na to kuchárvariť chutné ryby. A nie je potrebné presunúť túto záležitosť na vašu manželku (dcéru, matku, babičku). Prichytený? Tak si to prosím pozrite do konca! Potom bude pre vás príjemnejšie ochutnať plody svojej práce. A my vám pomôžeme našimi radami, aby ryba bola nakoniec jednoducho veľkolepá!
Ako osoliť ploticu doma? Je to jednoduché! Spôsobov je veľa. Definujeme hlavné body. A tam sa každý rybár sám rozhodne, čo je mu bližšie.
Prípravná fáza
Rybu dôkladne umyte.Ak je plotica veľmi veľká (čo je dnes zriedkavé), je lepšie ju vypitvať. Dajte kaviár späť. Solí sa väčšinou plotica malého vzrastu. Stačí ho teda poriadne opláchnuť.
Ako nasoliť ploticu tak, aby chutila?
Veľmi dôležitou zložkou je soľ.Zdalo by sa, aký je rozdiel v akej soli? Kúpil som si prvý, ktorý som našiel v obchode, a to je všetko... Nie Nie je potrebné používať jódovaný. Nevhodná je aj jemne mletá soľ, ktorá vyzerá ako práškový cukor. Kúpte si obyčajnú hrubú soľ. Nájdete ho snáď v každom supermarkete.
Výber rýb
Ako osoliť ploticu doma na jar,leto a jeseň? Postup je rovnaký. Je vhodné, aby bol čerstvý, práve ulovený. Ak je to mrazená plotica, je to v poriadku. Hlavná vec je, že má čas rozmraziť. Je veľmi dobré, ak nasolíte ryby rovnakej veľkosti. Takto sa zároveň dobre osolí a na povraze bude neskôr počas sušenia vyzerať skvele!
Proces solenia
Nádobu dôkladne opláchnite, panvicu utritealebo vedro so suchou handričkou. Pridajte soľ na dno. Neľutujte ju, dno musí zmiznúť. Položte rad rýb. Ak je plotica rôznej veľkosti, potom umiestnime najväčšie exempláre na dno. Je žiaduce, aby sa ryby pritlačili k sebe čo najbližšie. Pamätáte si výraz: "Ako sleď v sude?" Tak by to malo byť aj u vás.
Každý rad rýb je posypaný soľou. Na vrchu je umiestnené veko. Na veku je závažie. Nezabudnite umiestniť panvicu s rybami na chladné miesto. Kam sa muchy a iný hmyz nedostanú.
Niekto nasolí ryby na dva dni, iný na štyri.Ak je ryba malá, stačí 2-3 dni. Nezabudnite umyť ploticu, aby ste odstránili zbytočnú soľ a hlien. Niektorí rybári ubezpečujú: ak bol plotica solená jeden deň, musíte ju jednu hodinu umyť. Ak sú to dva dni, sú to dve hodiny. A tak ďalej. Ale myslíme si, že postačí polhodinu alebo hodinu držať v studenej vode.
Ploticu nevešajte na slnko.Ideálne je chladné, dobre vetrané miesto. Ryby je lepšie navliekať cez oči alebo cez chvost. Stále však neodporúčame používať chvost: v hlave plotice zostáva veľa nepotrebných vecí. Keď zavesíte rybu a prevlečiete ju cez oči, zvyšná tekutina jednoducho vytečie z chvosta. Ak rybu zavesíte na balkón alebo do pivnice, prikryte ju gázou. Takže aj keď muchy pristanú na plotici, nebudú tam žiadne červy ani blízko. Ak je plotica veľká, čo je, ako sme už uviedli, v modernom svete veľmi zriedkavé, vložte zápalku medzi rebrá (ak je ryba vypitvaná).
Požadované prísady na solenie
Nech je to ako chce, neexistuje jediný recept, ako soliťvobla, nie. Niektorí ľudia pridávajú do soli cukor a korenie. Niektorí rybári sa domnievajú, že plotica by sa mala soliť aspoň týždeň. Hovorí sa, že až potom sa všetky parazity nachádzajúce sa v rybách stanú neškodnými. Ponúkli sme vám štandardný klasický recept, s ktorým rozhodne nemôžete nič pokaziť. Poďme si to zhrnúť:
- ryba;
- soľ;
- panvica alebo vedro (nie kovové);
- náklad;
- chladná miestnosť.
ťažké?Prácu zrejme zvládne aj malé dieťa. Takže je čas pustiť sa do práce! A nepotrebuješ nikoho pomoc. Ako správne nasoliť ploticu, môžete určiť sami. Určite sa vám to podarí. Pokúste sa uvariť rybu hneď, ako ju chytíte. Čerstvý produkt nemožno porovnávať so žiadnym mrazeným. Držte sa štandardných technológií a určite vám všetko pôjde dobre. Dobrú chuť!
