Domáce prípravy hostesky vždy vítali. Dodnes sú nepostrádateľným atribútom nielen na sviatočnom stole, ale ideálne aj na každodennú večeru.
Napriek rozmanitosti konzervvýrobky na regáloch supermarketov, domáce kyslé uhorky nenechajú nikoho ľahostajným. Domáca konzervácia má nielen vynikajúcu chuť, ale je tiež bohatá na vitamíny, ktoré sú pre človeka také potrebné.
Existuje veľa receptov na varenierôzne konzervované jedlá. Počas chladnejších mesiacov sú podľa našich predstáv bobule a huby zbierané v letných mesiacoch. Ich skvelú chuť si ale bude možné vychutnať, iba ak sa dodržia určité pravidlá, ktorých splnenie je nevyhnutné pre všetky druhy konzervácie.
Najskôr musia byť začínajúce hosteskyzoznámte sa s rôznymi metódami a niektorými nuansami, aby ste pri menších chybách vedeli, čo robiť, ak je nádoba s hubami opuchnutá, či sa objaví pleseň alebo či sa zmení farba produktu.
Základné pravidlá
Je zakázané:
- Nájdenie konzervy na teplých miestach. Dostatočne vysoká teplota stimuluje rôzne chemické procesy.
- Sklad na neizolovanom balkóne. Po zmrazení sa objem v nádobách zväčší, z čoho môžu prasknúť sklenené nádoby. Džem alebo konzervy v chlade sa rýchlo obalia cukrom.
- Skladovanie je príliš dlhé. Postupom času začnú dochádzať k pomalým chemickým procesom, ktoré ovplyvnia kvalitu výrobkov.
odporúčania:
- Skladujte najviac dva roky.
- Dodržujte požadovanú teplotu od 0 do + 15° S.
- Používajte iba sterilizovaný riad.
- Všetky potraviny dôkladne opláchnite.
Zber húb
Osobitná pozornosť by sa mala venovať zberu húb na zimu. Pri správnej príprave sa dajú skladovať čo najdlhšie a budú skvelým doplnkom večere.
Pred zastavením už sterilizujtenaplnené nádoby uzavreté viečkami. Vo vode zohriatej na 40 stupňov sa sterilizujú asi 40 - 50 minút. Ak má voda počas tejto doby čas na prevarenie, musí sa pridať varná voda, inak dôjde k prasknutiu sklenenej nádoby od teplotného rozdielu. Ďalej ihneď utesnite, skontrolujte kvalitu a potom ochlaďte na izbovú teplotu.
Ak sa pravidlá nebudú úplne dodržiavať, potomto povedie k poškodeniu konzervovaných potravín a budete musieť čeliť častým problémom so všetkými ženami v domácnosti, ktoré následne nevedia, čo robiť, ak je nádoba s hubami opuchnutá alebo sa viečko úplne odlepilo.
Chyby pri konzervovaní
Najbežnejšia chyba jenedostatočná sterilizácia, ktorá následne prispieva k vývoju mikróbov vo výrobku. V dôsledku toho sa časom začne vyvíjať plyn, ktorého prítomnosť vedie k zvýšeniu tlaku v nádobe.
Ďalším faktorom, ktorý prispieva k opuchu viečka, je jeho kvalita. Do dokovacej oblasti s plechovkou sa môže dostať vzduch, a preto treba tiež počítať s opuchom.
A ak sa počas skladovania veko napriek tomu nafúklonádoba s hubami, ďalšie skladovanie produktu sa neodporúča, pretože to naznačuje zlú kvalitu obsahu. Tento jav sa zvyčajne dá pozorovať do niekoľkých dní po sterilizácii.
Čo robiť, ak je nádoba s hubami opuchnutá?
O možnosti použitia chybných konzervmalo by sa rozhodnúť individuálne, v závislosti od toho, aký produkt je v nádobe. Ak je možné po napučaní viečok použiť niektorú zeleninu alebo konzervy, potom je potrebné dodatočne spracovať huby, potom sa huby vo väčšine prípadov neodporúčajú používať ako potravina.
Tento produkt je možné konzervovať iba vtedy, keď sú huby v nádobe iba pár hodín. S touto možnosťou budú konzervované potraviny jednoznačne bezpečné.
Ako skontrolovať botulizmus?
Ak by sa predsa len stalo také trápenie a manželstvokoná sa, potom musíte vedieť, čo robiť a čo robiť, ak je nádoba s hubami opuchnutá. Pred opätovným spracovaním produktu je potrebné zistiť vznik botulizmu. Zatlačte na opuchnuté viečko. Ak je perforovaná, potom je povolené nové umývanie a trávenie húb a ak nie je perforované veko, potom sa v nádobe definitívne začal proces botulizmu a v takom prípade je potrebné vyhodiť všetok obsah . Tento produkt už nebude vhodný na použitie.
Malo by sa však pamätať na to, že huby sú takým produktom, ktorého použitie si vyžaduje osobitnú starostlivosť.
