Sendviče - jedlo, ktoré má univerzálneláska a popularita. Niekto ich vníma ako rýchle, ale uspokojivé občerstvenie, keď nie je čas alebo lenivosť na varenie plnohodnotného jedla. Iné ženy v domácnosti veria, že sendviče sú ideálnou voľbou pre slávnostný stôl. Poďme zistiť, čo to je, čo sú a ako sa náplne na sendviče navzájom líšia.
Čo je to sendvič?
V mnohých kuchárskych knihách toto slovo znamená"predjedlo s povinným použitím chleba." Okrem toho sa za hlavnú zložku považuje chlieb. Na rozdiel od pizze sa pri príprave chlebíčkov používajú hotové pekárenské výrobky. Chutné polevy na sendviče možno rôzne: zelenina a mäso, ryby a hydina, ovocie a syr, maslo a bylinky, omáčky, džemy, zaváraniny, med atď.
Napriek takémuto rozptylu ingrediencií arôzne druhy polevy, ako aj rôzne druhy používaného chleba, sendviče možno štruktúrovať a rozdeliť do niekoľkých veľkých skupín. Každá sa bude líšiť nielen druhom chleba, ale aj výberom plnky.
Otvorte im sendviče a plnky
Toto je možno najbežnejšie a najobľúbenejšieveľa skupinových hostesiek. Otvorený chlebíček - obyčajný kúsok chleba ochutený majonézou, s plátkom klobásy alebo syra sa nachádza v ruksakoch školákov a študentov a v obedárni univerzitného profesora a v obedovej dávke žeriavnika o hod. stavenisko.
iná strana mesiaca
Uzavreté sendviče sa považujú za menejnudný. Často menia sendviče (uzavreté sendviče) na skutočné diela kulinárskeho umenia. Pri príprave je táto skupina občerstvenia trochu komplikovanejšia a vyžaduje si viac času. Čo sa týka náplne pre sendviče tohto typu, tu sa kulinárska fantázia tiež neobmedzuje na nič.
"Dovolenková" skupina
Malé sendviče, ako sa hovorí,„na jedno sústo“, sú bežnejšie na slávnostných stoloch a bufetových stoloch. Do skupiny „dovolenka“ patria: tartlets, canape, vol-au-vents (veľké koše na cesto s náplňou vo vnútri), tartinki. Každý typ takýchto sendvičov sa líši typom náplne. Napríklad koláče „uprednostňujú“ chaotické usporiadanie „mletého mäsa“, ale v prípade jednohubiek by ste si mali vopred premyslieť stratégiu vrstvenia výrobkov.
Horúce alebo studené?
Okrem vyššie uvedených možností všetkysendviče možno rozdeliť do dvoch veľkých skupín: teplé a studené. Prvé sú spravidla pripravené „na budúcnosť“. Náplň horúcich sendvičov v rúre je veľmi rôznorodá. Môže to byť mäso, ryby, vajcia a zelenina. Sladké náplne pre tento typ občerstvenia sa zriedka používajú. Džem alebo zaváraniny sa často dávajú na studené sendviče, ktoré sa s rúrou nestretnú.
Gurmánske talianske raňajky
Teórii je koniec. Prejdime k vareniu.Najobľúbenejšou náplňou do horúcich sendvičov je varená klobása a syr. Pozývame vás na varenie horúceho predjedla v talianskom štýle. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- varená klobása;
- syr mozzarella";
- toastový chlieb;
- Cibuľa;
- zelené cibule;
- "Talianske" korenie.
Všetky horúce predjedlá sa pripravujú podľa rovnakého receptu.technológie. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je predhriať rúru na 180 stupňov. Kým sa bude krájať poleva na horúce sendviče, rúra sa už zohreje. Úspora času je hlavným aspektom, pre ktorý ľudia sendviče tak milujú.
Natierajte na chlieb nakrájaný na pol krúžkyvarená klobása. Potom "choď" syr a cibuľa (polkruhy). Navrch jemne posypte zelenú cibuľu. Poslednou ingredienciou sú pikantné aromatické bylinky. Pošleme ho do rúry na päť minút.
Možnosť "kancelária".
Slanina je ďalšou populárnou a jednoduchou sendvičovou polevou. Fotografia občerstvenia (trochu vyššie) tiež ukazuje, ako krásne môžete ozdobiť sendvič, ak sa pri jeho príprave použije plátok slaniny.
Berieme:
- chlieb;
- slanina;
- tvrdý syr;
- červené paradajky;
- zelené cibule;
- petržlen alebo bazalka.
Na prípravu takéhoto predjedla môžetepoužite hotový chlieb na toasty a bochník - bagetu. Najprv dáme na plátok slaninu, ďalšou ingredienciou je paradajka nakrájaná na kolieska. Ďalšou vrstvou je jemne nakrájaná zeleň a cibuľa. Posledný z nich je tvrdý syr, strúhaný na jemnom strúhadle.
Mäsový variant
Mäsové plnky do sendvičov sú veľmi bežné.často. Mäso je výdatný a vysoko kalorický produkt, takže tieto sendviče sú ideálne na plnohodnotné občerstvenie. Na prípravu tohto jedla odporúčame použiť uzavreté okrúhle žemle. Rozrežeme ich na dve polovice, takmer na koniec. Ukazuje sa taká hruď. Zmestí sa do nej mäsová plnka.
Aby sa do sendvičov zmestilo viac náplní,odporúčame vám odstrániť časť dužiny z žemle. Ako mäsovú zložku môžete použiť mleté kuracie alebo bravčové mäso, dusené hovädzie mäso. Skvelou možnosťou bude aj včerajší polozjedený rezeň. Okrem mäsovej zložky budete potrebovať syr, polovicu paradajok, petržlenovú vňať, majonézu, korenie a soľ.
Pridajte jednu čajovú lyžičku do vnútra žemle.majonéza (môžete nahradiť ktorúkoľvek z vašich obľúbených omáčok). Ďalej pridáme mäsovú plnku. Na vrchole - plátok paradajky, zelenina. Posledným krokom je strúhaný syr. Buchty môžete uzavrieť vrchnákom, ktorý ste odrezali, alebo ich môžete nechať otvorené. Pečte v rúre asi desať minút.
"Sendvičové" miešané vajcia s klobásou a paradajkami
Niektorým sa zdá, že chlebíčky s náplňourúra stále nie je dostatočne uspokojivá a výživná. Je to len chuťovka. Potom vám ponúkame kompletné raňajky vo forme sendviča s miešanými vajíčkami. To si bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- pár plátkov chleba;
- šunka;
- trochu masla;
- jedna čajová lyžička horčice;
- jedno kuracie vajce;
- koreniny;
- soľ;
- greeny;
- syr.
Chlieb namažte maslom.V panvici v tomto čase pripravujeme obvyklé vyprážané vajcia. Na maslom natretý chlieb položíme šunku a syr. V samostatnej nádobe zmiešame horčicu, jemne nakrájanú zeleninu a korenie. Pridajte štipku soli.
Opatrne vyberte vajíčko z panvice, vložte hona vrchu syra. Zostáva naliať horčičnú omáčku na vrch a jedlo je pripravené. Ak je sendvič vyrobený „pre budúcnosť“, pred podávaním ho vložte na minútu do mikrovlnnej rúry.
Rybí variant
Ryby sú zdravou a výživnou náplňou presendviče. Recepty na rybie sendviče sú také rozmanité ako mäsové možnosti. Na varenie mnohí používajú solené červené ryby. Ale stačí otvoriť plechovku konzerv a pripraviť si úžasné raňajky.
Budete potrebovať:
- jedna konzerva ružového lososa v oleji;
- Biely chlieb;
- trochu masla;
- nakladaná uhorka;
- dva alebo tri veľké šampiňóny;
- syr;
- greeny.
Proces varenia bude vyzerať taktospôsobom. Rybu z konzervy najskôr roztlačte vidličkou. Po druhé, kúsok bochníka namažte maslom. Treťou fázou je natieranie rybacej plnky na maslový chlieb. Zhora pridáme pár koliesok nakladanej uhorky, trochu syra a šampiňóny nakrájané na veľké plátky. Finálna príprava takéhoto chlebíka prebieha v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
Nápady pre nejedcov mäsa
Veľa ľudí dnes víta zdravý životný štýl.život alebo podporovať vegetariánstvo. Ale aj pre takýchto ľudí existuje chlebíček. Ponúkame vám varenie lahodnej a uspokojujúcej možnosti pomocou zeleniny. Vezmite:
- chlieb na toasty;
- čerstvá paprika;
- petržlenová vňať;
- Cibuľa;
- Šampiňón.
Prísady musia byť nakrájané na kúsky aopečieme na panvici na troche olivového oleja. Chlieb by mal byť v tomto čase privedený do chrumkavého stavu. Môžete to urobiť pomocou hriankovača alebo jednoduchým vložením žemlí na pár minút do rúry. Zostáva už len pridať náplň na chrumkavý plátok a raňajky sú hotové.
Medzi dietármi je brokolica veľmi obľúbenou potravinou. Tieto produkty sú tiež vynikajúcimi plnkami do sendvičov. Dokazujú to recepty s fotografiami. Vezmime:
- mrazená alebo čerstvá kapusta;
- nejaký tvrdý syr;
- biely chlieb ako základ sendviča;
- pár strúčikov aromatického cesnaku;
- olivový olej;
- korenie.
Brokolica sa musí umyť a uvariťna pomalom ohni. Priemerná doba varenia je desať až pätnásť minút. Kapustu vyberieme z vody, ochladíme. Chlieb sa opečie v rúre alebo pomocou hriankovača. Potrieme cesnakom. Pokvapkáme olivovým olejom. Položte vrstvu brokolice. Pridajte zeleninu a bylinky. Ak chcete, posypte strúhaným syrom a pošlite na pár minút do rúry. Ale aj bez syra je sendvič úžasne chutný a zdravý.
Sendviče na panvici
Horúce sendviče je možné variť nielen v rúre, ale aj na bežnej panvici. Ponúkame Vám možnosť výdatných raňajok - obojstranné chlebíčky s mäsovou náplňou. Vezmite:
- mleté mäso (kuracie, bravčové, hovädzie);
- strúčik cesnaku;
- jedna cibuľa;
- kuracie vajce;
- chlieb na toasty.
V samostatnej miske zmiešajte mleté mäso, nasekanécibuľa a cesnak. Vajíčko rozbijeme. Dochutíme korením a soľou. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré chcete. Dôkladne premiešame. Mali by ste dostať tekutú hmotu. Opatrne ho natierame na chlieb a posielame na vyprážanie na panvici.
Pokiaľ je jedna strana sendvičaopražené, navrch dáme ďalšiu lyžicu mletého mäsa. Obrátime sa. Opečte druhú "mäsovú" stranu. Takýto sendvič bude veľmi kalorický, ale zároveň chutný a dobre zaženie hlad. Mimochodom, namiesto mletého mäsa môžete použiť strúhanú šunku, varenú klobásu alebo klobásy. Namiesto druhej vrstvy mäsa môžete jednoducho dať žemľu a smažiť.
zemiakové sendviče
Zdá sa, že zemiaky sú prílohou. V žiadnom prípade to tak nie je. Zo zemiakov môže byť úžasne chutný sendvič. Požadovaný:
- maslo;
- jedno vajce;
- niekoľko surových zemiakov;
- chlieb;
- koreniny;
- korenie a soľ.
Vezmite malý strúhadlo a trieť zemiaky.Odstráňte (vytlačte) prebytočnú vlhkosť. Pridajte soľ, jedno kuracie vajce, korenie. Do mletých zemiakov môžete vložiť jemne nakrájanú zeleninu alebo aromatické korenie. Jednu polievkovú lyžicu zmesi dáme na chlieb.
Na dobre rozohriaty skoroda pridámezeleninový olej. Sendvič musíte začať vyprážať zo strany plnky. Potom je zadná strana „medaily“ už zhnednutá. Tento sendvič možno použiť ako kompletné ranné raňajky alebo použiť ako nezvyčajnú kombinovanú prílohu.
Možnosti dovolenky
Ako sme už povedali, jednohubky a koláčiky -chlebíčky používané najčastejšie na slávnostné hostiny a slávnostné recepcie. Pripravujú sa rovnako jednoducho a rýchlo ako akékoľvek iné občerstvenie. Ponúkame vám niekoľko krásnych, chutných a nezvyčajných možností.
So sleďom. Na krajec toastového chleba sa položí zelený list.šalát. Malý kúsok vareného vajíčka, varená repa a sleď sú umiestnené na vrchu ako vejár. Chlieb môžete vopred namazať majonézou alebo môžete naliať bežný olivový olej.
S červenou rybou. Slúžiť na slávnostnom stole, samozrejme,uprednostňuje sa červená ryba. Príprava sendviča s jej účasťou je otázkou piatich minút. Odoberie sa kúsok bagety a natrie sa smotanovou cesnakovou omáčkou (môžete si kúpiť hotovú). Na vrch sa položí kúsok červenej ryby a malý plátok čerstvej uhorky. Predjedlo sa podáva na listoch šalátu, ozdobené čerstvým kôprom.
Originálna verzia. Náš kulinársky opus by som rád zakončil netradičným občerstvením. Urobme si sendvič so sleďom a kiwi. Podivuhodný? Áno! Ale veľmi voňavé a chutné.
Na chlieb natrieme majonézu alebo smotanovú omáčku.Na vrch dáme veľký kruh kiwi (ovocie môžete rozmixovať na pyré a len natrieť na chlebíček namiesto majonézy). Posledný riadok bude pozostávať z niekoľkých kruhov paradajok, preložených kúskom sleďa. Pridáme vetvičku kôpru. Dobrú chuť!
