Keď, ak nie v zime, telo potrebuje výživuvitamíny. Preto existuje veľa rôznych polotovarov na splnenie tejto potreby. Napríklad to môže byť korenie v paradajkovej omáčke na zimu, recepty, ktoré budeme ďalej zvažovať. Jedná sa o veľmi zdravé a výživné občerstvenie s korenistou chuťou, ktoré osloví mnohých, ak nie každého.
Poďme sa teda pozrieť na to, ako si môžete papriky v paradajkovej omáčke zrolovať. Možností je niekoľko.
Jednoduché a rýchle rolovanie korenia
Toto je jednoduchý recept na občerstvenie z papriky na zimu. Jeho príprava vám nezaberie veľa času. Na výrobu papriky v paradajkovej omáčke potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- tri a pol kilogramu papriky;
- jeden liter paradajkovej šťavy;
- jedna pohárik cukru;
- jeden pohár rastlinného oleja;
- jeden pohár octu;
- päťdesiat gramov soli.
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujetena zimu uvaríme korenie v paradajkovej omáčke. Ako to spraviť? Najskôr umyte a zbavte papriky korenia, potom ich nakrájajte na veľké kúsky (na štvrtiny). Po vyčistení je vhodné ho odvážiť, mali by ste pribrať asi tri kilogramy.
Paradajkovú šťavu privedieme do varu predtýmzmiešaním s rastlinným olejom, octom a pridaním soli a cukru. Potom tam dajte korenie a varte ho desať až pätnásť minút. Potom ho nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte - to je paprika v paradajkovej omáčke hotová. Recept vám umožňuje nepridávať ocot do švu, ak ste zvyknutí robiť bez neho prírezy.
Plnená zelenina
Zaujímavý recept na prípravu na zimu zo sladkéhokorenie s mletou mrkvou, cibuľou a bylinkami. Toto jedlo sa ukáže byť veľmi farebné. Ak chcete pripraviť plnené papriky v paradajkovej omáčke, budete potrebovať:
- osemnásť kusov papriky (stredne veľké);
- štyristo gramov cibule;
- šesťsto gramov mrkvy;
- jeden a pol kilogramu paradajok;
- petržlen;
- zeler;
- nové korenie;
- jedna čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- bobkový list;
- stopäťdesiat gramov rastlinného oleja;
- dve polievkové lyžice deväťpercentného octu;
- dve polievkové lyžice (a jedna čajová lyžička) soľ;
- tri polievkové lyžice cukru;
- cesnak (podľa chuti).
príprava
Najskôr umyte papriku, orežte stonky a vydrhnite semená. Ďalej ho musíte dve minúty blanšírovať vo vriacej vode a potom ochladiť.
Potom cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte.Ďalej musíte cibuľu osmažiť na rastlinnom oleji (sto gramov), kým nezíska zlatistú farbu. Potom je na rade mrkva: umyte, ošúpte a znova umyte a potom nastrúhajte. Musíte ju dusiť na rastlinnom oleji (päťdesiat gramov), kým nebude mäkká. Ďalej zmiešajte mrkvu s cibuľou a dajte do chladničky, potom pridajte nasekané bylinky a soľ (jednu čajovú lyžičku). Mleté korenie je pripravené.
Paradajky blanšírujemetridsať až štyridsať sekúnd a potom po ochladení v studenej vode olúpte. Ďalej ich musíte rozdrviť, aby sa z nich stala homogénna hmota, potom varte v hrnci pätnásť minút. Potom pridáme soľ (dve polievkové lyžice), cukor, bobkové listy, nový hrášok, čierne korenie a ocot.
Potom naplňte paprikumrkva a cibuľa. A do sterilizovaných pohárov najskôr vložte niekoľko listov zeleru, ak si prajete, môžete vložiť strúčik cesnaku. Potom vložte plnené papriky do litrovej nádoby so zdvihákom, takže sa ich zmestilo asi osem až deväť kusov. Potom prilejeme paradajkovú omáčku.
Sterilizujte viečka asi pätnásť až dvadsať minút. Potom nimi zakryte nádoby. Ďalej ich musíte sterilizovať, keďže jeden liter trvá 65 minút. A potom to zrolujete.
Paprika v paradajkovej omáčke
Ďalší recept na prípravu papriky, sľubujúci sladkú, šťavnatú a pikantnú chuť. Je to dobré aj preto, lebo zelenina je dobre skladovaná aj bez sterilizácie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- tri kilogramy lúpanej papriky;
- päťsto mililitrov vody;
- stopäťdesiat mililitrov paradajkovej omáčky;
- pol pohára octu;
- pol pohára cukru;
- jedna nahromadená lyžica hrubej soli;
- pol pohára rastlinného oleja;
- bobkový list a korenie (podľa chuti).
Príprava obrobku
Papriky najskôr ošúpte, odstráňte stopky, odstráňte ichsemená. Potom ju dôkladne umyjete, aby na zelenine nezostali nečistoty. Je to nevyhnutné, aby sa šev vopred nezhoršil. Potom vodu z korenia striasť a nakrájať na prúžky (asi dva centimetre široké). Nádoby a viečka umyte sódou, potom sterilizujte.
Vezmite nádobu, v ktorej budete papriky variťv paradajkovej omáčke a naplňte ju vodou, lepšie ako kúpenou v obchode bez plynu a prísad. Potom nalejte ocot a rastlinný olej a po nich pridajte soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. A potom pridajte papriku. Potom zľahka stlačte lyžicou, aby sa paprika ponorila do omáčky a počkajte, kým zovrie. Potom povarte desať minút. Po uplynutí tejto doby ho rozložte do suchých plechoviek a zrolujte. A potom zavrite nádoby s viečkami na teplé miesto a zabaľte ich. Nechajte ich jeden deň. Najlepšie je obrobok skladovať na chladnom mieste.
Malý záver
Teraz viete, ako sa papriky varia.Vyberte si recept, ktorý sa vám páči - a choďte do práce, výsledkom čoho bude lahodné a na vitamíny bohaté občerstvenie. Vy a vašim blízkym si ho určite obľúbite, naservírujte ho na stôl a potešte ho vynikajúcou pikantnou a mierne korenistou chuťou.
