"Čertovo víno" - pod takouto spoluhláskouprezývka je známa pre značku alkoholu Casillero del Diablo. Tento nápoj má pôsobivú viac ako 100-ročnú históriu a zostáva jedným z mála predstaviteľov prémiových liehovarov v Čile. Víno Casillero del Diablo je vo svete známe ako špecifické suché, polosladké červené a biele druhy alkoholu, s výraznou chuťou charakteristickou pre najlepšie francúzske vína. Geolokácia a špeciálny výber hroznových zmesí sú kľúčom k vynikajúcemu vyzrievaniu tohto nápoja a bohatá história plná mysticizmu a tajomstiev prispieva k udržaniu povesti alkoholu hodného diabla.
Pôvod mena
Casillero del Diablo je ochranná známkaConcha y Toro (Čile). Predtým táto značka nebola priamo názvom radu alkoholu, ale slúžila len ako spoľahlivá ochrana manufaktúry skromného vinára. Spustil fámu, že mu čert stráži pivnicu. Keď išlo podnikanie firmy do kopca, zakladateľ výroby sa rozhodol opustiť meno, ktoré mu prinášalo zisk, a vínu pridelil prívlastok „čertovský“. Neskôr spoločnosť zmenila majiteľa viac ako raz, ale značka zostala zakaždým rovnaká. Jeho príbeh priniesol výrobcovi prosperitu v Čile, kde sa víno Casillero del Diablo stalo prvým statusovým alkoholom popri tequile a gine.
Tvorba výroby
História samotného nápoja si vyberá svoju daňzačalo pred 130 rokmi, keď sa náklad niekoľkých desiatok sudov vína z francúzskeho Bordeaux dostal do rúk vinára. Na palube lode bol výborný Sauvignon, po ktorom sa nový majiteľ rozhodol spustiť výrobu takéhoto alkoholu vo svojej domovine. Z domácnosti do veľkovýroby prešla dlhú cestu značka Casillero del Diablo, ktorej produkty opakovane získavajú medzinárodné ocenenia a certifikáty kvality. Základom radu vín značky zostáva Sauvignon, ktorý je dodávaný z overených viníc v Bordeaux.
recept
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon jehlavný nápoj v rade značky. Zmes tohto nápoja je 100% Cabernet Sauvignon. Táto odroda hrozna je najbežnejšia v provincii Bordeaux a je považovaná za hlavnú pri formulovaní množstva suchých červených vín. Výsledkom je viskózny nápoj s bohatou paletou bobúľ, tónmi ríbezlí a černíc. Vôňa vína časom získava tóny tabaku a hlboký ovocný odtieň. V závislosti od geolokácie zmesi sa paleta chutí tiež líši. Cabernet Sauvignon pestovaný na juhu je sladší, tóny bobúľ sú výraznejšie a pod jedinečným rozsahom sa skrýva individualita viniča.
Severnejšie je vinohrad, ktorého viničpodávané do zmesi Casillero del Diablo Sauvignon, tým „prísnejšie“ víno bude. Hroznová chuť sa zintenzívni, vo vôni sa objaví pikantnosť a kvetinový akcent. Spoločnosť utajuje presnú zmes pre zvyšok produktového radu, vrátane bielych stolových a dezertných vín, šumivých a polosladkých červených vín. Nevedno ani to, či má výrobca v Čile vlastné vinice a ako presne sa mení chuť viniča pestovaného v takýchto podmienkach. Hlavná výroba sa nachádza v údolí Maipo.
Pevnosť a vytrvalosť
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon mázrenie 2-6 rokov, najideálnejšie je jednoduché víno v sudoch dlhšie ako 36 mesiacov. Tanky sú dodávané z USA a Európy, je známe, že niektoré produkty dozrievajú v sudoch z bieleho dubu, vďaka čomu je chuť a vôňa nápoja obohatená o tóny kvetov a dreva. Sila nápoja nepresahuje 13-14 stupňov, preto sa alkohol tejto značky ľahko pije a môže sa podávať ako aperitív.
Postupom času spoločnosť rozšírila svoj sortiment,kvôli čomu sa posunuli štandardy vytrvalosti a sily celej línie. Napriek tomu výrobca kladie dôraz na autentickosť receptúry, množstvo technologických postupov pri výrobe a štandardy kvality diktované prvým majiteľom „čertovej pivnice“.
Casillero del Diablo Reserva je najstarší nápoj s vysokou cenou. Vinná réva pre ňu pochádza výlučne z Francúzska a expozícia je 5 rokov alebo viac.
Aromatická paleta a kulinárske aplikácie
Cabernet Sauvignon je odroda, ktorá dáva vínoovocné a bobuľové tóny. Diabolské víno nie je výnimkou. V nápoji tejto značky sa objavujú akcenty ríbezlí, čerešní a sliviek. Čím je alkohol starší, tým viac sa bude klásť dôraz na dub, korenie, med a tabak. Víno má jemné, takmer hodvábne taníny, charakteristické pre nápoje s vysokým potenciálom. Biele náprotivky majú paletu citrusov, bohaté ovocné príchute. Somelieri si drinky tejto triedy najradšej vychutnávajú bez ničoho a každý dúšok sa kotúľajú pod nebom. Ale najčastejšie sa „čertovské víno“ podáva k mastným mäsitým jedlám. Nápoj má vysokú kyslosť, vďaka čomu je jedlo dokonale stráviteľné.
Prínos pre zdravie
Napriek mimoriadne impozantnému menu Casillerodel Diablo je vynikajúce červené víno s pôsobivou paletou chutí. Z kategórie alkoholu s potenciálom je táto značka pre bežného muža na ulici azda najdostupnejšia a môže sa stať prvou exkurziou do sveta statusových vín. Pitie takýchto nápojov je dokonca zdraviu prospešné, prirodzene, s mierou. Nenechajte sa oklamať jemnou chuťou, „čertovské víno“ je výborný kardiostimulátor, antiseptikum a imunomodulátor, vďaka ktorému dokážete vyrovnať kyslú rovnováhu v žalúdku a odladiť CCT. Takýto alkohol je tiež užitočný pri anémii.
Príkladom je ochranná známka „Čertova pivnica“.o tom, ako môže malá manufaktúra vďaka kvalite produktov a atmosfére tajomstva vyrásť na svetovú úroveň. Víno tejto značky, aj keď nie je chránené nečistým, stále zostáva skvelou voľbou do zbierky alebo len tak na stôl ako drahé, bohaté stolové víno.
