Ochutnali ste niekedy šalátv kórejčine od funchose? Ak aj nie, potom ste v regáloch obchodov určite aspoň raz narazili na sklenené rezance. Pre tých, ktorí sa na tento produkt pozerajú, ale neodvážia sa ho kúpiť a uvariť, bude náš článok obzvlášť užitočný.
Funchose jedlá nemôžete volať každý deň.Ovplyvňuje nielen cenu, ktorá, hoci nie je neúmerne vysoká, rozhodne nie je rozpočtová. Dôležitá je tu aj relatívne nízka prevalencia. Mnoho ľudí na sviatky často nepodáva jedlo so sklenenými rezancami, nehovoriac o každodennom menu.
Pred prípravou kórejského šalátu Funchoza, ktorého recept si vyberiete z nášho malého výberu, nebude nadbytočné oboznámiť sa s hlavnými charakteristikami tohto produktu.
Zdravé rezance z Ďalekého východu
Niektorí ľudia omylom nazývajú tento produkt pastou.alebo cestoviny. V skutočnosti iba forma spája funchose s vermicelli a špagetami. Jeho zloženie je úplne iné. Ak sú cestoviny vyrobené z múky tvrdej pšenice, potom sa zo škrobu získaného z mungo fazule vytvorí funchose. Samozrejmosťou sú aj ďalšie prísady: hrášok, kukuričný škrob, voda. Ale v dobrej funchose nie sú žiadne konzervanty a farbivá.
Nie je ťažké to uhádnuť, tak ako väčšinaTradičné výrobky z Ďalekého východu, funchose je užitočný. Môže byť dokonca odporúčaný aj pre diétne menu. Nezabudnite však na pomerne vysoký obsah kalórií (320 kcal na 100 g), kvôli ktorému by ste sa nemali prejedať jedlami vyrobenými z tejto zložky.
Táto okolnosť určuje a skôrekonomická spotreba produktu. Napríklad na prípravu šalátu s funchose a kórejskou mrkvou, mäsom alebo morskými plodmi pre dvoch potrebujete iba polovicu balenia.
Nezamieňajte si funchose s niečím podobným.ryžové rezance. Chuť, vlastnosti a zloženie týchto výrobkov sú úplne odlišné, aj keď navonok sú si mierne podobné. Funchoza sa z nejakého dôvodu nazýva sklenené rezance, pretože je priesvitná, aj keď je surová. Jej vlákna sú tenšie, rôzne dlhé a zvyčajne sa vinú do gule. Ryžové rezance sú hutnejšie, hladšie a úplne nepriehľadné.
Ako variť rezance
Keď ste sa raz pokúsili pripraviť recept na šalát,množstvo a sadu surovín môžete ďalej obmieňať podľa svojich predstáv. Funchoza sa hodí k mnohým produktom, dokonca aj k tým, ktoré nesúvisia s kuchyňou Číny, Japonska a Kórey. Je však potrebné pamätať na jednu okolnosť raz a navždy a v budúcnosti tak, aby nedošlo k porušeniu technológie. Ide o predvarenie rezancov.
Ak priemer závitov nie je ani 0,5 mm, jednoduchorezance naparíme vriacou vodou. A ten s väčším priemerom, blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty. Aby sa rezance nezlepili, pridajte do vody trochu olivového alebo sezamového oleja.
Akýkoľvek kórejský šalát s funchose bude ešte chutnejší, ak ihneď po uvarení pridáte do rezancov špeciálny dresing, ktorý sa predáva v rovnakých oddeleniach lahôdok na Ďalekom východe.
Šalát so zeleninou
Na túto pochúťku potrebujeme pol baleniasklenené rezance a zelenina: mrkva, uhorka, paprika (každá po jednej). Okrem toho potrebujete pár strúčikov cesnaku a kopu akejkoľvek zelene. A šalát naplňte funchose dressingom.
Zeleninu nastrúhame kórejským strúhadlom alebo nakrájame na dlhé tenké prúžky. Podľa chuti osolíme, pridáme trochu feferónky. Vytlačte cesnak, premiešajte a odstavte.
Uvaríme rezance, scedíme vodu. Funchose nechajte vychladnúť a potom do nej vmiešajte zeleninu a dresing. Pred podávaním jedlo ochlaďte v chladničke.
Môžete si urobiť taký šalát s funchose a kórejskou mrkvou, ale musíte použiť čerstvé uhorky a papriky.
Lahodný funchose šalát s mäsom
Pre najslávnostnejšie udalosti je dokonalá možnosť s hovädzím, bravčovým, kuracím alebo kačacím mäsom.
Ako urobiť taký kórejský šalát Funchoza?Jeho recept je podobný predchádzajúcemu, potrebujeme však ďalších 200 gramov vareného mäsa. Nakrájajte ho na zrniečko na tyčinky veľké ako pol prsta. Zmiešajte nastrúhanú zeleninu, mäso, cesnak a bylinky, nechajte ju asi pol hodiny lúhovať. Po pridaní vychladnutých rezancov podľa chuti zalejeme zálievkou.
Funchoza a morské plody
Pridanie morských plodov znásobí výhodysklenené rezance a jeho chuť ho urobí ešte zaujímavejším. K jedlu sú vhodné ako obyčajné kalamáre s krevetami, tak aj pochúťky ako krabie a sépiové mäso.
Na 100 gramov rezancov potrebujeme 250 gramovmorský koktail, jedno korenené korenie, pár strúčikov cesnaku a čajová lyžička koreňa zázvoru nastrúhaná na jemnom strúhadle. Do tejto zmesi ihneď pridajte 1-1,5 lyžice dresingu.
Varte morské plody oddelene od seba asklenené rezance, necháme vychladnúť. Cesnak preveďte cez lis, premiešajte so zázvorom, pridajte korenie a soľ. Podľa želania pridajte nejaké nadrobno nakrájané bylinky.
Zmiešajte ingrediencie, pridajte nasekanéplátky korenia. Nalejte zálievku a vyberte šalát v kórejskom štýle z funchose v chladničke na niekoľko hodín, aby bol dôkladne premočený. Pred podávaním posypte sezamovými semiačkami.
Baklažánový šalát v kórejskom štýle
Tento recept je vhodný najmä na leto azačiatkom jesene, keď je zeleninové obdobie v plnom prúde. Na prípravu šalátu z pol balenia rezancov potrebujeme veľkú mrkvu, baklažán, 2 strúčiky cesnaku a bylinky.
Olúpte baklažán, povarte hoslanú vodu do mäkka, alebo grilujeme. Preložíme do cedníka a scedíme. Cesnak ihneď pridajte do horúceho baklažánu a nechajte ho v uzavretej nádobe vychladnúť - vďaka tomu bude chutnejší.
Ak pripravujete kórejský šalát z funchose, ktorého recept obsahuje čerstvú mrkvu, nastrúhajte zeleninu, soľte a pamätajte rukami. Pred vložením do šalátovej misy šťavu poriadne vytlačte.
To je všetko, zostáva len zmiešať ingrediencie: baklažán, chladené rezance, mrkvu a omáčku.
Obliekanie pre funchose
Ak pripravujete kórejský šalát z funchose,ktorého recept odporúča použiť čerpaciu stanicu, ale nebolo možné nájsť potrebnú súčasť v predaji, nemali by ste byť smutní. Rovnakú omáčku si môžete pripraviť aj doma, jej zloženie je dosť jednoduché.
V miske zmiešajte jednu čajovú lyžičku koriandra a mletej červenej papriky, potom pridajte rovnaké množstvo sezamového oleja a sójovej omáčky (každá po 1 čajovej lyžičke)
Ak vám chýba ostrosť, môžete do zálievky nakvapkať trochu ryžového octu. Táto omáčka sa bude hodiť k akémukoľvek funchose pokrmu.
Podávanie, párovanie jedál
Kórejský funchose šalát sa zvyčajne podáva v spoločnej šalátovej miske a potom sa na paličky rozloží paličkami. Táto pochúťka sa podáva s orientálnymi príbormi.
Môžete podávať taký šalát akonezávislé jedlo alebo príloha k mäsu, tiež varené v orientálnom štýle. Ako nápoje sú vhodné minerálna voda, nesladené ovocné a zeleninové šťavy, biele víno. Mimochodom, je dovolené podávať mirin s funchose šalátom (ako viete, vo východnej tradícii sa kombinácia mirinu a saké s ryžovými jedlami považuje za zlé správanie).
Hotový šalát sa neodporúča skladovať, preto je vhodné ho uvariť naraz.
