Morské plody boli dlho uznávané ako zázračnéjedlo, ktoré môže predĺžiť život a zachrániť človeka pred množstvom zdravotných problémov. Pre našich krajanov, žiaľ, nie sú také prístupné ako pre tých istých Japoncov. O to viac argumentov k vareniu skutočne vynikajúcich mušlí v kórejskom štýle. Recept je dosť jednoduchý, nevyžaduje špeciálne zručnosti a prísady. A občerstvenie sa ukáže - jednoducho vynikajúce!
Hroziace štádium
Bez ohľadu na to, ako budete pripravovať mušlev kórejčine sa recepty zhodujú v jednej veci: mäkkýše musia byť najskôr uvarené. Morské plody predávané v supermarketoch sú už vopred pripravené. To znamená, že boli po uvarení zabalené. Dlhé spracovanie sa teda neočakáva, ale nezaškodí „opraviť“ existujúce.
Vložte morské plody do vriacej vody,solené a ochutené hráškom a lavrushkou. Koľko soli je na vás. Niektorí kuchári odporúčajú skvelého veľvyslanca. V takom prípade však riskujete, že si dáte slané mušle: kórejské recepty obsahujú slané korenie, takže je lepšie vystačiť si s minimálnym množstvom tohto korenia v prvej fáze. Musíte ho variť nie dlhšie ako tri minúty, inak bude jedlo „nudné“: buď nadobudne konzistenciu gumy, alebo sa rozpadne na handry.
Ak máte mäkkýše v škrupinách, ichje lepšie nevariť, ale vyprážať. Aby ste to urobili, vezmite si niečo ploché (plech na pečenie je celkom vhodný), na ňom sú položené škrupiny a umiestnené na oheň. Môžete tiež v rúre. Počas procesu vyprážania / pečenia sa mušle zalejú slanou vodou.
Bez ohľadu na to, ako budete v budúcnosti variťmušle v kórejčine, recept nevyhnutne trvá na olúpaní mušlí. Nie je ťažké to urobiť: v strede každého exemplára je druh fúzov, ktoré sa po ochladení mäkkýšov ľahko odštipnú prstami bez zbytočných strát.
Pravé kórejské mušle: recept
Pripravené mäkkýše je potrebné zložiťmisa, kde sa bude robiť morenie. Mušle posypte lyžicou červenej papriky, dvoma koriandrami a polovičným čiernym korením. Všetky koreniny sú založené na kilo produktu a ďalšie úpravy sa vykonávajú podľa vašich vlastných chutí. Okrem vyššie uvedeného sú mušle posypané (hojne) tenkými cibuľovými polkrúžkami a ochutené dvoma prelisovanými cesnakmi, šťavou z jedného citróna, dvoma lyžicami rastlinného oleja a trochou muškátového orieška. Po zakrytí sa mušle vyberú za studena. Po šiestich hodinách môžete začať ochutnávať; mnohí v tejto chvíli pridávajú viac citrónovej šťavy.
Odeská verzia kórejských mušlí
Marináda je vyrobená z mixéra, do ktorého sú umiestnenécibuľa, tri strúčiky cesnaku, pol horkého čili, trochu cukru s dostatočným množstvom soli, šesť lyžíc rastlinného oleja, tri - ocot a zelerová zelenina v dostatočnom množstve podľa vášho názoru. Morské plody a omáčka sú vrstvené v nádobe na marinovanie, ukáže sa, že je dosť hustá. Státie cez noc a chutné občerstvenie je pripravené na konzumáciu.
Vínna verzia
Úplne originálny spôsob vareniamušle v kórejčine. Recept na začiatok spočíva v uvarení morských plodov v bielom víne. Na tretinu kilogramu slávok ho potrebujete pol pohára, navyše bobkový list, strúčik cesnaku a trochu korenia. Stále teplé, ale vypitvané mušle sa polejú marinádou z pohára olivového oleja, dvoma lyžicami citrónovej šťavy a medom, koriandrom, horčicou, odoberajú sa po lyžici. Kôpor, korenie a soľ podľa chuti. Chuť je úžasná, vôňa lahodná.
Úvahy o téme
Ak sa chystáte podávať mušlenakladaný, kórejský recept umožňuje pomerne veľkú slobodu predstavivosti. Pre tých, ktorí nelenia, je vhodné zohriať všetky koreniny použité v dobre rozohriatom oleji. Verí sa, že takto sa širšie odhalí ich chuť a aróma.
V čistej podobe nie každý má rád slávky.v kórejčine. Recept vám bude viac vyhovovať, ak sa škeble podávajú vo forme šalátu. Najjednoduchšie možnosti, ktoré majú zároveň úplne elegantnú chuť, sú kombinácie morských plodov s kórejskou mrkvou, viacfarebnými paprikami a rôznymi bylinkami (čím viac, tým lepšie).
A posledná poznámka, ktorá podľa násveľmi dôležité pri plánovaní kórejských mušlí. Predpisy často vyžadujú zavedenie glutamátu sodného. Existuje názor, že ide o stereotyp a poveru: po pokuse o varenie mäkkýšov s ním aj bez neho nenájdete veľký rozdiel. Nikto vás však neobťažuje, aby ste podobnú skúsenosť vykonali sami.
