Každý vie, že tvaroh je zdravý a úžasnýzdrojom vápnika a bielkovín. Nie každý ho však miluje. Ďalšia vec je glazúrovaný syr. Ide o obľúbenú pochúťku z mliekarenského oddelenia, na ktorej si pochutia dospelí aj deti. Tento alternatívny spôsob konzumácie tvarohu by bol dobrý, nebyť pár „ale“: podobne ako jogurty, aj tvarohy z obchodu obsahujú veľa nečistôt, dochucovadiel, zlepšovákov chuti, ale len malú časť tvarohu potrebu. Čo robiť? Mám sa tomuto produktu vyhnúť? Vôbec to nie je potrebné. Musíte sa len naučiť, ako sami variť glazúrovaný tvaroh.
Prečo kupovať, keď si to môžete vyrobiť doma?
Ak uvažujete o replikácii syra z obchodu,poliate čokoládou, doma je to veľmi ťažké, potom ste na omyle. Chuťovo a výzorovo veľmi podobnú pochúťku si totiž môžete nielen pripraviť, ale aj urobiť oveľa zdravšiu. Hlavnou vecou je získať dobrý tvaroh a ešte lepšie - kúpiť prírodný dedinský produkt. Potom bude váš glazúrovaný syr obsahovať zásobáreň vitamínov a bude mať nezvyčajne jemnú chuť. Tak poďme na to.
Varenie ľahko a rýchlo
Produkty potrebné na výrobu domáceho syra:tvaroh (500 gramov), cukor (1-2 polievkové lyžice), trochu masla (asi 100 gramov) a vanilín. Cukor je najlepšie rozdrviť na prášok, aby vám nechrumkal na zuboch. Zmiešajte všetky ingrediencie a z výslednej hmoty vytvorte malé „polená“. Treba ich položiť na rovnú dosku a dať do mrazničky stuhnúť. Medzitým začneme s polevou.
Povrchová úprava je glazúra
Na domácu čokoládovú polevu si vezmite 2 veľkélyžice kakaa a 4 lyžice cukru a kyslej smotany. Zmiešajte tieto zložky a zahrievajte vo vodnom kúpeli, aby ste získali homogénnu hmotu. Hrúbku je možné upraviť pridaním vody alebo mlieka. Výslednú čokoládovú omáčku ochlaďte a nalejte na mrazené syry. Teraz ich treba vložiť späť do mrazničky. Po chvíli si môžete pozrieť naše domáce tvarohové syry v čokoláde. Na pohľad sú prakticky na nerozoznanie od kupovaných, no chuťovo nepochybne vyhrávajú domáce.
Domáci rozsah
Poviete si, že toto je na predajrôzne príchute a plnky, ktoré domáci glazúrovaný syr rýchlo omrzia. Čo vám bráni v rozširovaní vlastného sortimentu? Pri príprave tvarohovej hmoty môžete pridať kokosové vločky, nasekané orechy, skryť bobule, kúsky sušeného ovocia, urobiť náplň z džemu alebo vareného kondenzovaného mlieka, čokoládový krém, zmiešať s kakaom. Môžete vytvoriť poleno tvarohu a položiť ho na sušienky a potom ho poliať čokoládou. Ako vidíte, nie je menej príležitostí na experimentovanie doma.
Ako to urobiť chutnejšie?
Niekoľko užitočných tipov pre vásglazovaný syr sa ukázal ešte chutnejší. Tvarohový základ je najlepšie nemiešať len tak, ale vyšľahať mixérom. Potom bude produkt vzdušnejší a jemnejší. Poleva nemusí byť z kakaa, môžete si kúpiť tabuľku tmavej, mliečnej alebo aj bielej čokolády a jednoducho ju roztopiť vo vodnom kúpeli – je to rýchlejšie a chutnejšie. Ak sa chystáte zjesť tvarohové syry hneď, môžete do tvarohu pridať trochu smotany. Pre malé deti sú najlepšími náplňami bobule a sušené ovocie, ale pre dospelých a dospievajúcich je možné sortiment rozšíriť. Glazovaný syr alebo domáca tvarohová pochúťka z obchodu – čo si vyberiete?