Japonská kuchyňa je v Rusku veľmi populárna.Naši krajania si vysoko cenia a rešpektujú japonské jedlá, najmä rolky a sushi. Pri ich príprave nie je nič ťažké, všetko sa dá naučiť, hlavná je tu zručnosť a skúsenosti. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť toto jedlo z veľmi zaujímavých ingrediencií. Recept na rolky bude popísaný v dnešnom článku.
Klasické japonské jedlo vyrobené zmorská riasa nori alebo ryžový koláč, v slovanskej kuchyni sa jedlo zabalí do uhorky nakrájanej na tenké plátky. Taký je viacvrstvový „hamburger“, ktorý pozostáva z prelisovanej ryže a plnky. Počas svojej existencie prešla receptúra rolády množstvom zmien. Na prípravu jedla sa používa makisu (bambusová podložka), namiesto toho môžete použiť list papiera alebo uterák.
Dôležitú úlohu pri ich príprave zohrávaplnenie. Najčastejšie používané mäso sú plody mora alebo ikry z lososa. Správne vybrané produkty vytvárajú príťažlivý vzhľad, zaujímavé vzory a estetickú príťažlivosť. Svetlé rolky ozdobia každý stôl. Doma si z dostupných surovín vytvoríte vlastný kulinársky výtvor. Tak poďme na to.
Zloženie: štyri vajcia, med (20 g), sójová omáčka (50 g), ryžový ocot (10 g), voda alebo vývar (100 g), kukuričný škrob (dezertná lyžička) a trochu cukru.
Najprv si pripravíme sushi omáčku:zmiešame med, polovicu vody, ½ sójovej omáčky a ryžový ocot. Zmes zohrievame, kým sa med nerozpustí. V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob s dvoma polievkovými lyžicami vody a pridajte ho do omáčky. Trochu zahrejte, aby tekutina zhustla, a vyberte zo sporáka.
Príprava cesta:Vajcia rozšľaháme so zvyšnou vodou, cukrom a sójovou omáčkou. Do panvice nalejeme naberačku a placku upečieme, keď je usmažená, zvinieme a necháme na kraji panvice. Nalejeme ďalšiu časť cesta, počkáme, kým sa placka chytí a znova ju preložíme – takto pokračujeme, kým neskončí vaječná zmes. Už na tanieri rolky nakrájame na tenké plátky a prelejeme pripravenou omáčkou. Ďalšia metóda nie je o nič menej chutná - zapíšte si ju.
Zloženie výrobkov:
-kiwi;
-konzervované broskyne (4 ks);
- dve vajcia;
- syr mascarpone (100 g);
- kakao (5 g);
- zemiakový škrob (10 g);
- vanilín a cukor.
Potrebujete upiecť 6 kusov bielych a kávových palaciniekfarby. Z vajec, cukru, vanilínu a škrobu vypracujeme cesto - upečieme 3 biele palacinky. Do zvyšného cesta pridáme kakao - upečieme rovnaké množstvo, len čokoládové.
Palacinky naplníme ovocím a syrom.Každú vrstvu upečenej palacinkovej kôry Mascarpone namažte, navrch položte nakrájané ovocie, posypte vanilkou a zrolujte. Podávame nakrájané so sladkými omáčkami. Teraz poznáte taký recept na rolky.
Komponenty riadu:
- ryža v množstve dvesto gramov;
-riasy 7 cm;
- ryžový ocot (20 g);
- cukor (dezertná lyžička), štipka soli;
-list nori.
Na plnenie:jemne nasolený filet z lososa, smotanový syr, čerstvá uhorka a trocha wasabi (zaobídete sa aj bez neho) - produkty berte od oka alebo podľa toho, pre koľko ľudí sa jedlo pripravuje.
Začneme pripravovať ryžu.V prvom rade treba cereálie dôkladne prepláchnuť, aby voda pri varení zostala číra. Premytú ryžu preložíme do hrnca, zalejeme trochou vody tak, aby mierne zakrývala obilniny. Potom pridáme kúsok morskej riasy, prikryjeme a necháme prejsť varom. Vyberte riasu (kombu) a nechajte ryžu variť 20 minút, kým sa všetka voda úplne neodparí. Ryžový ocot, soľ a cukor zmiešame, zalejeme uvarenou ryžou s omáčkou.
Varenie plnky:uhorku, lososa a syr nakrájame na tenké prúžky. Vezmeme koberček, prikryjeme ho fóliou a navrch položíme nori. Na vrch plechu položte vrstvu ryže, do stredu dajte wasabi a potom samotnú plnku. Pomocou podložky vyvaľkáme do klobásy a nakrájame na malé krúžky. Podávame so zázvorom a sójovou omáčkou. Tu je taký veľmi jednoduchý recept na rolky, ktorý môžete realizovať sami bez špeciálnych zručností.
K príprave tohto jedla pristupujte kreatívne, zapnite fantáziu a dajte si trochu námahy, potom sa vám to určite podarí na najvyššej úrovni.
