Spoločný púpava je asi najviacje bežná a bežná wildflower v Rusku. Rastie takmer všade, s výnimkou snáď v najsevernejších zemepisných šírkach a vďaka svojej jednoduchosti a vitalite sa cíti rovnako skvele ako v lesných pasienkoch, tak aj v mestských kvetinových záhonoch. A koľko času a úsilia v lete trávia obyvatelia boja proti tomuto „škodlivému“ útočníkovi záhonov a kvetinových záhonov, ale iba bez veľkého úspechu. To, čo sme už dlho zvykli považovať za „burinu“, je v skutočnosti nevyčerpateľný sklad prírodných vitamínov, minerálov (napríklad vápnika), stopových prvkov, flavonoidov a éterických olejov. Pri varení a homeopatii sa používa celá rastlina - od koreňov po kvety. Čerstvé zelené sa používajú na prípravu vynikajúcich šalátov, kapustovej polievky, okroshky. Koreň púpavy sa v medicíne dlho používa ako liek na liečenie mnohých, mnohých ochorení.
Čerstvý šalát z púpavy je nepochybneveľmi užitočné, ale skutočná pochúťka, s ktorou nás môže tento slnečný kvet ošetriť, je púpava medu. Pripravuje sa z kvitnúcich žltých hláv, zvyčajne v máji, keď púpava kvitne najaktívnejšie. Vzhľad a chuť skutočne pripomína skutočný včelí med - ten istý mdlo viskózny, sladký, zlatý odtieň so svetlou kvetinovou vôňou. Dandelionový džem je však známy nielen svojimi kulinárskymi kvalitami. Výhody tohto vynikajúceho produktu už dlho oceňujú odborníci na výživu a homeopati. Používa sa ako doplnkové terapeutické a profylaktické činidlo pri mnohých ochoreniach gastrointestinálneho traktu - žlčníková choroba, cholecystitída, hepatitída; rovnako ako v prípade obličkových kameňov a urolitiázy; normalizovať štítnu žľazu. Med z púpavy je nenahraditeľný pri prechladnutí - vo svojich vlastnostiach je koniec koncov veľmi blízky prírodnému medu.
Púpava jam je tiež skutočnánápoj lásky! Je pravda, že podľa legendy mu nebudú vyhovovať ani prvé kvety, ktoré sa stretnú na ceste, ale špeciálne zozbierané posledný štvrtok mája v násobkoch trinástich (zatracený tucet). Postačuje liečiť vaše „miláčik“ s medom, ktorý je z nich uvarený, aby „navždy“ vyschla.
A robiť „milostný džem“ nie je také ťažké adokážu to aj hostesky, ktoré nemajú skúsenosti s kuchárskymi záležitosťami. Najprv však musíte nájsť pokojné a čisté miesto, kde môžete zbierať púpavy, pokiaľ možno od mesta, cesty a železnice. Toto je veľmi dôležitá podmienka - aby boli zozbierané suroviny čo najčistejšie, pretože je veľmi nežiaduce umývať kvetinové hlavy pred varením, pretože potom sa väčšina užitočného peľu a nektáru jednoducho umyje. Najlepšie je žatvu ráno, za slnečného dňa, pretože v zamračenom a daždivom počasí púpava úplne neotvorí svoje kvety.
Je vhodné ihneď uvariť pampeliškupo odbere, aby hlavy nemali čas uschnúť a stratiť niektoré z prospešných vlastností. Zozbierané kvety sa musia starostlivo vytriediť, očistiť od škvŕn a hmyzu, odrezať zelenú nádobu a stonku.
Najrýchlejší a najjednoduchší recept na džemy
400-450 zmontovaných púpavových hláv, zalejeme400-450 ml vody a zapálené. Po uvarení džemu znížte teplotu a za stáleho miešania varte asi päť minút. Potom panvicu vyberte z ohňa a výsledný vývar dôkladne pretlačte. Do takto pripravenej „púpavovej šťavy“ nalejte štyri poháre cukru a znova uvarte. Varte za stáleho miešania drevenou špachtľou desať minút. To je všetko, zlato je pripravené! Zostáva ochladiť a naliať do pohárov. Je vhodné uchovávať hotový púpavový džem v chladničke.
Klasický recept
Zostavené kvetinové hlavy (400 - 450 kusov)umiestnená v panvici, naliata do litra vody, pridajte šťavu z jedného citróna (alebo lyžičku kyseliny citrónovej), podľa potreby, môžete pridať niekoľko čerešňových listov pre chuť. Priveďte do varu a varte ďalších dvadsať minút. Potom, čo je odstránený z tepla a nechať vylúhovať na jeden deň. Po uplynutí tejto doby sa vývar z lístkov filtruje, pridá sa k nemu 800 g cukru a znova sa za stáleho miešania varí z pol hodiny na hodinu - v závislosti od toho, ako je požadovaný hustý med. Výsledný džem sa naleje do pohárov.
Jam s lístkami
Veľmi chutný recept na jehovarenie bude musieť šťourat, ale v dôsledku toho bude mať džem bohatšiu chuť a arómu. Ak ju chcete pripraviť, musíte zhromaždiť 400 až 450 kusov. kvety. Po prvé, všetky púpava hlavy musia byť „vypitvané“, to znamená očistené od pediklov a zanechať iba plátky. Roztriedené kvety dajte do smaltovanej hrnca, nalejte litr studenej vody, zapálte a varte na miernom ohni asi pol hodiny. Po uplynutí tejto doby odstráňte zaseknutý papier z kachlí, zatvorte veko a nechajte ďalších šesť až osem hodín. Potom nalejte jeden kilogram cukru do panvice a za stáleho miešania zapaľujte, kým sa piesok úplne nerozpustí. Ak chcete dať dezertu jemnejšiu chuť, môžete pridať citrónovú šťavu alebo čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a potom uvariť džem ďalšiu pol hodinu.
Púpava jam sa môže konzumovať a akonezávislý dezert, bude to tiež vynikajúci doplnok k palacinkám, palacinkám, tvarohu alebo plneniu a impregnácii koláčov pri pečení cukroviniek.
