Highball cocktail dostane jeho meno od riadu,v ktorom sa podáva. Highball preložený z angličtiny jednoducho znamená „high glass“. Spravidla sa jedná o sklo s objemom 270 mililitrov, jednoduchý kruhový alebo štvorcový tvar. Highball je vyššia ako pohár, nazývaný stará móda, ale nižšia ako Collins. Je zrejmé, že z takýchto jedál sa pijú iba dlhé jedlá - koktaily určené na dlhé vychutnávanie. Je obvyklé piť krátke a brokované nápoje v jednom dúšku, takže jedlá sú pre nich „krátke“. Znamená to však, že každý koktail naliaty do vysokej pohára sa bude nazývať highball? Má tento nápoj jeden alebo viac receptov? V tomto článku tento problém objasníme. Nižšie nájdete nielen opis toho, čo je highball cocktail a ako sa líši od ostatných trofejí, ale aj recepty na prípravu tohto lahodného nápoja.
Čo je na prvom mieste - riad alebo plnenie?
Vysoké sklo vyrobené pre veľké množstvákvapaliny. Ako sme zistili, highball má od 250 do 300 mililitrov. Dôležitý je však aj tvar skla. Jednoduché, s hladkými stenami, dobre drží penu. To je podstata takého nápoja ako highball koktail. Koncom devätnásteho storočia videl denné svetlo v Amerike a spočiatku to bol silný alkohol zriedený minerálnou vodou (sóda alebo limonáda). Potom vynaliezavá predstava barmanov ocenila highball početnými mladšími „bratmi“ a „sestrami“. Ak teda nalievate sladkú tekutinu, citrónovú šťavu a minerálnu vodu do vysokého pohára, tento koktail sa už bude nazývať nudný. A ak je medzi ingredienciami vaječné biele, tak sa narodí nat. Ak k silnému alkoholu pridáte veľa citrónovej šťavy a cukrového sirupu, takýto nápoj sa bude nazývať slučka. Keď nahradíme destilát vínom, ktoré je pokryté bobuľami, pomarančom a mletým ľadom, dostaneme švec.
Horúce highballs
Vysoké sklo s hrubými stenami drží dobreteplotu. Ľad sa často pridáva do túžob. To však neznamená, že highball koktail je výlučne nealkoholický nápoj. V závislosti od ročného obdobia sa otepľujú. Klasickým príkladom zimnej futbalu je grog. Klasický nápoj sa vyrába na báze rumu, ale môže sa používať aj koňak, brandy, likéry. Druhou zložkou grogu je čaj. Keďže nápoj vymysleli britskí námorníci, do neho sa čoskoro pridalo horúce mlieko alebo smotana. Tu je recept na takú zimnú highball. Zmiešajte v pohári 50 g brandy, 15 g tmavého rumu, dve čajové lyžičky likéru. Nalejte sto mililitrov horúceho, ale nie vriaceho mlieka. Klasický grog sa získa zmiešaním 50 g rumu s hrnčekom čaju. V prípade potreby môžete pridať kruh citróna alebo dve lyžice medu.
opravy
Toto sú názvy miešaných koktailovvarte mimo pohára na vysoké gule. Vysoký pohár je naplnený kockami ľadu. Pripravený kokteil sa naleje naň. Predpokladá sa, že pri prenikaní cez ľadové vrstvy ingrediencie koktailu úplne odhalia svoje chuťové vlastnosti. Zoberme si ako príklad koktail Brandy Buck. Dajte kocky ľadu do highball. V trepačke sa zmieša 45 ml akejkoľvek brandy, 30 ml ľahkého likéru (najlepšie Crème de Ment) a 15 ml vylisovanej citrónovej šťavy. Zmes sa naleje na ľad. Pohár doplňujeme zázvorovým pivom (asi sto mililitrov).
frapé
Frappe pôvodne znamenal silnýsladký alkohol (likér, likér, tinktúra), ktorý prešiel ľadom. Frappe sa líši od opráv svojím tvarom. Nejedná sa o kocky, ale o jemne rozomletú strúhanku. Pred mletím ľadu doma sa uistite, že vaša misa mixéra nie je plastová. Množstvo „snehu“ je tiež dôležité. Vo frappe sa pohár naplní jemne rozdrveným ľadom. Zmiešané koktaily, ktoré sa naliali na túto strúhanku snehu, neprekročili vo svojom celkovom objeme päťdesiat mililitrov. Potom sa nápoj premiešal špeciálnou lyžičkou slamy. Teraz sa podáva nielen alkoholická frappe. Pripravuje sa z rôznych štiav a sirupov. A možnosť kávy sa stala lídrom v popularite. Jedna vec zostala nezmenená: takéto nápoje sa podávajú vo vysokej rovnej pohári, napríklad vo vysokohorskom kokteile.
Recept na čokoládovú pomarančovú frappe. Káva frappe
Plnené poháriky naplníme ľadovými drobkami.V samostatnej miske zmiešajte tmavý likér Crème de Cocoa, pomarančový džús a Napoleon Tangerine. Pomery sú nasledujúce: 1,5: 1: 0,75. Zamiešajte a nalejte do pohárov. Ako pripraviť kokteil z kávy Frappe? Najprv uvaríme aromatickú arabiku alebo silnú robusta. Káva oddeľte od pôdy. Pridajme cukor. Poďme ju naliať do highball, naplnené takmer po okraj ľadovými štiepkami. Fragment kávy je tiež zarastený tonou modulácií. Môžete pridať mlieko, likéry, brandy. Samotná káva závisí tiež od vášho výberu. Môže to byť espresso, macchiato, latte. Na Cypre sa frappe vyrába z instantnej kávy s prídavkom studenej vody. Prášok sa melie, až kým nevznikne hustá a stabilná pena. K tomu pridajte do lyžičky kávy päť vody a opite nápoj ponorným mixérom.
Populárne koktaily na vysokých loptičkách
Je obvyklé robiť šumenie vo vysokých pohári -šumivé, penivé nápoje. Soda, limonáda, coca-cola, ale aj šampanské môžu vytvoriť stabilnú penu. Zvážte napríklad, ako vyrobiť Gin Fizz. Naplňte trepačku do polovice kockami ľadu. Nalejte do 60 ml ginu. Pridajte lyžicu práškového cukru. Šťavu vytlačte z polovice citróna. Pretrepte trepačkou, aby sa zložky dostali do priateľskej rovnováhy. Nalejte obsah do highball. Doplňte sódou. Podávame so slamkou.
