Jedlá z vajec sú prítomné v kuchyni každej krajiny. Pre mnohých sa miešané vajíčka spájajú s raňajkami, no niektorí kuchári ich podávajú tak, že sa z nich stane predjedlo alebo večera. Napríklad, frittata je talianske jedlo, ktoré pripomína miešané vajíčka akastról kombinovaný. Základom tohto jedla sú vajíčka, do ktorých sa podľa želanej chuti pridáva plnka. Táto talianska pochúťka je nenáročná na prípravu, no musíte to urobiť podľa niektorých odporúčaní.
Odporúčania na varenie
Takže frittata jedlo sa pripravuje po etapách.Najprv sa na sporáku vypráža omeleta, ktorá sa následne upečie v rúre. Nie všetky jedlá sú však vhodné na prípravu tohto jedla. Najlepšie je použiť liatinový alebo nerezový riad. Odporúča sa použiť veľa oleja, aby sa frittata neprilepila na riad.
Popis misky
Frittata je talianska omeletavarené s pridaním syra, mäsa a zeleniny. Miska sa vypráža na sporáku, potom sa vloží do rúry a pripraví sa. Tradičný recept na frittatu obsahuje pór a parmezán. Nedávajú sa do nej potraviny, ktoré obsahujú veľa tekutín. Moderné varenie zahŕňa prípravu tohto talianskeho jedla pomocou špeciálnej panvice s dvoma rukoväťami. Frittata sa varí na miernom ohni. Klasický recept zahŕňa použitie vajec, ktoré sa nalejú na dno panvice, predtým naolejovanej, a náplň sa umiestni na vrch. Po upečení spodnej vrstvy zakryte panvicu pokrievkou, vložte ju do rúry a priveďte misku do pripravenosti.
Frittata so zeleninou a bylinkami
Toto jedlo sa pripravuje s pridaním paradajok, petržlenu a papriky. Paradajky sa môžu použiť čerstvé alebo vopred nakladané v balzamikovom octe s rôznymi koreninami.
Zložky: štyri vajcia, jedna cibuľa, jeden strúčik cesnakupäťdesiat gramov parmezánu alebo iného syra, jeden zväzok petržlenu, jedna paprika, jedna malá paradajka, soľ a korenie podľa chuti, dve polievkové lyžice olivového oleja. Na podanie je potrebná jedna paradajka, majoránka a bazalka.
príprava
Pred prípravou frittaty, petržlenovej vňateumyté, vysušené na papierovej utierke a nakrájané. Syr sa nastrúha. Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme soľ a korenie. Do vaječnej zmesi vložíme petržlenovú vňať a syr a necháme. Medzitým si nakrájame cesnak a cibuľu a nakrájame. Paradajka a paprika sú olúpané a jemne nakrájané. Cesnak sa vypráža v liatinovej panvici na olivovom oleji. Keď zhnedne, pridáme cibuľu, papriku a paradajku, prikryjeme a dusíme asi päť minút. Potom sa do tejto zeleninovej zmesi nalejú vajcia a na miernom ohni sa smažia, kým omeleta nezačne hustnúť. Keď okraje zhustnú a stred zostane tekutý, frittata (klasický recept je uvedený v článku) sa odošle do rúry a varí sa asi pätnásť minút. Hotové jedlo nakrájame na porcie a podávame, ozdobené plátkami paradajok, posypané suchým majoránom a bazalkou.
Kuracia frittata
Toto jedlo sa ukazuje ako celkom uspokojivé. taliansky frittata je pochúťka, ktorá sa môže podávať na večeru.
Zložky: polovica kuracích pŕs, dve paradajky, štyrilyžice olivového oleja, jednu cibuľu, jeden veľký zemiak, jednu šálku zeleného hrášku, štyri vajcia, dve vetvičky petržlenu, soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Kuracie prsia nakrájame na tenké prúžky,zemiaky - na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme asi štyri minúty na olivovom oleji. Potom sa k nej pridajú zemiaky a smažia sa päť minút. V priebehu času sa do panvice umiestni hrášok, petržlen a nakrájané paradajky, na vrch sa umiestni kuracie filé. Vajcia vopred rozšľaháme metličkou a zalejeme ich zeleninovou hmotou. Varte na miernom ohni päť minút, potom omeletu otočte dvoma naberačkami, vložte do rúry na dve minúty, kým by kôrka mala zozlatnúť. frittata je jedlo, ktoré možno podávať teplé alebo studené.
Frittata so sardinkami
Zložky: štyri sardinky, šťava z jedného citróna, tri lyžiceolivový olej, šesť vajec, dve polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, dve polievkové lyžice nasekanej zelenej cibule, jeden strúčik cesnaku, soľ, korenie a papriku podľa chuti.
príprava
Ryba je vopred zaliata citrónovou šťavou,posypeme soľou a paprikou. Na panvici zohrejeme jednu lyžicu olivového oleja, sardinky na nej opekáme asi dve minúty z každej strany. Sú položené na papierovej utierke a ochladené, potom sú chvosty orezané. Vajcia sa delia na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s petržlenovou vňaťou, cibuľou, korením a soľou. Bielka vyšľaháme zvlášť so soľou. Na veľkej panvici zohrejte olej, pridajte nasekaný cesnak a opečte do zlatista. Bielky sa opatrne zmiešajú so žĺtkami a polovica hmoty sa naleje do panvice. Navrch položíme rybu, posypeme paprikou a zalejeme zvyškom vaječnej hmoty. Panvicu prikryte a omeletu opečte do zlatista. Hotové jedlo je nakrájané na porcie a ihneď podávané.
