Príprava na zimu: úžasný recept na squashový kaviár s majonézou

Celý život ste boli pevne presvedčení, že jedlá,patrí do ich zloženia majonéza, ktorá má krátke trvanie? Je čas odmietnuť zastarané stereotypy. Originálny recept na squashový kaviár s majonézou vám pomôže pripraviť vynikajúcu desiatu na zimu. Líši sa od obchodu v jemnejšej štruktúre. Chuť majonézy „vyhladzuje“ drsnosť zeleniny a cesnakový odtieň jej dodáva pikantnosť. Pre túto domácu prípravu si môžete vziať akékoľvek cukety (a cukety), hlavná vec je, že nie sú príliš staré. Ak sme sa rozhodli spočítať kalórie a do misky pridať majonézu, budeme dôslední. Vezmite jednu z tukových odrôd alebo ešte lepšie ručnú omáčku.

Recept "Kavkazský kaviár s majonézou"v mnohých kuchárskych knihách a zakaždým s variáciami. Do misky môžete pridať mrkvu, potom získa jemne nasladlú chuť. Starý sovietsky zväzok dôrazne odporúča používať nie paradajkovú pastu, ale Krasnodarskú omáčku. Ak ste to nedokázali, môžete použiť prezreté paradajky do kaviáru, ktoré doplníte korením (najlepšie čiernou), vavrínovými listami a cesnakom. Recepty sa navzájom líšia a niektoré podrobnosti sa pripravujú.

Podľa jedného z nich tri kilogramy cukety a päťcibule by sa mali olúpať a dužina sa musí rozomlieť. Pridajte pohár majonézy a paradajkovej pasty. Nalejte asi sto päťdesiat gramov rastlinného oleja a zapaľujte ho za občasného miešania jednu hodinu. Potom, bez vybratia zo sporáka, pridajte pol pohára granulovaného cukru, dve polievkové lyžice soli, štipku mletého čierneho korenia a bobkový list. Varte ďalšiu hodinu. Po tom, recept na squash kaviár s majonézou odporúča chytiť vavrínový list, a šíriť obsah panvice ešte horúcej do pohárov (ktoré musia byť sterilizované vopred) a potom srolovať. Otočte nádoby hore nohami a na deň prikryte prikrývkou.

Varenie tekvica s majonézounasledujúci recept sa mierne líši v technológii a komponentoch. Napríklad sa tu používa jablková omáčka s paradajkovou pastou. Najskôr nakrájajte cukety, mrkvu a cibuľu (v pomere 2: 1: 0,5). Naplňte zeleninu štvrtinou pohára cukru, lyžičkou soli a zapálte. Keď sa hrniec uvarí, otočte ho na minimum a duste ho dve hodiny, pravidelne miešajte. Nalejte do 200 g každej majonézy, paradajkovej pasty a jablkovej omáčky, posypte korením. Posypeme octom: ak 6%, potom tri polievkové lyžice, ak 9%, potom dve. Potom nechajte variť ďalšiu pol hodinu. Zrolovať do pohárov a uložiť na chladnom mieste.

A tu je dole recept na squashový kaviárs majonézou navrhuje trieť kilogram cibule osobitne do stavu kašľa a cukinu (6 kg) pomelieť v mixéri a dať na sito, aby odtekala prebytočná vlhkosť. Nalejte do kotla 200 ml rafinovaného slnečnicového oleja a keď sa zohreje, pošlite tam cibuľu. Čakáme na vzhľad zlatého odtieňa a pridáme vytlačenú šťavu z cukety. Po dvoch hodinách dusenia pridajte do kotla pol litra majonézy, rovnaké množstvo paradajkovej pasty, cukru, soli a čierneho korenia. Po ďalších 30 minútach nalejte ocot a vložte do pohárov. Mimochodom, tento recept na squashový kaviár s majonézou vám umožní ihneď si pochutnať na lahodnom občerstvení. Ale v tomto prípade nemusíte pridávať ocot - stačí ho ochladiť.