Je dosť ťažké nájsť niekoho, kto niemilujúce aromatické mäso uvarené na uhlí. Vytvorenie tohto jedla je zároveň jednoduché a zložité. Na prvý pohľad sa zdá, že všetko je celkom jednoduché: mäso marinujeme, navlečte na špajdlu a opečte. V skutočnosti je však všetko komplikovanejšie: mäso sa musí zvoliť správne, musí sa zvoliť vhodný recept na marinádu a niektorí výrobcovia kebabov dokonca vyberajú a pripravujú palivové drevo špeciálnym spôsobom. Na to sa nikdy nie je neskoro. Viete, ako marinovať bravčový kebab s majonézou?
Tradičná verzia marinády majonézy
Tento recept je ideálny pre každé mäsoale nezabudnite, že čas marinovania je najmenej 9 hodín. Aby ste si urobili takú marinádu na grile s majonézou, potrebujete samotnú omáčku, kôpor, cibuľu, soľ a korenie. Chop 1-2 cibule: je vhodné nastrúhať, ale môžete len nasekať. Nakrájaný kôpor nakrájajte na malé kúsky. Pridajte majonézu: na 1 kg mäsa by ste mali vziať najmenej 300 gramov. Predstavujeme soľ a korenie - môžete si vziať špeciálnu zmes na grilovanie alebo obyčajné mleté korenie. Marináda je pripravená, na pridanie pikantnosti môžete pridať aj trochu cesnaku.
Bravčové šašlik. Marináda: majonéza a kefír
Dva kilogramy mäsa budú vyžadovať liter kefíru agramy majonézy 400 - 500. Tieto zložky sa musia miešať až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Tri stredne veľké cibule by mali byť olúpané a nakrájané na krúžky. Pridajte cibuľu na marinádu spolu s korením a soľou. Všetko dôkladne premiešajte a mäso položte. Je vhodné pripraviť takúto marinádu pre kebab z bravčového mäsa s majonézou, keď je možné mäso nechať cez noc. Ak budete pozorovať všetky proporcie, mäso v takejto marináde je zvlášť jemné a aromatické. Odporúčame vyprážať kebab s cibuľou, strunovým mäsom a cibuľovými krúžkami striedavo.
Expresná marináda pre bravčové kebab s majonézou
Ak nie je viac ako 6hodín, bude nasledovať nasledujúci recept na marinádu majonézy. Odporúča sa používať osobitne pre chudé bravčové mäso. Kusy by mali byť malé. Vložte mäso do vhodnej nádoby, pridajte soľ a korenie, dobre ho rozdrvte rukami. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a zeleninu. Najlepšie je vybrať si čerstvú koriandr a bazalku. Tri kg mäsa si vyžadujú dve stredné cibule, veľa bylín a 500 g majonézy. Pridajte do mäsa omáčku, všetko dobre rozdrvte a nechajte nasiaknuť. Táto marináda pre bravčové špízy s majonézou je vhodná na namáčanie mäsa po dobu 5-6 hodín, ale pokiaľ je to možné, môžete v ňom nechať bravčové mäso dlhšie. Šišský kebab marinovaný opísaným spôsobom sa môže variť na drevenom uhlí alebo drôtenom stojane. Je dôležité, aby ste mäso nepresušili, stačí ho opečiť na jednej strane a pripraviť ho tak, že ho otočíte na druhú. Môžete ražiť kishab samostatne alebo okamžite so zeleninou. Receptúru môžete tiež mierne vylepšiť pridaním malého bieleho vína do marinády: na tri kilogramy mäsa bude stačiť asi 100 gramov mäsa. Po korení je vhodné víno okamžite premiešať s majonézou alebo ho pridať do mäsa.
