Stolový ocot a jeho odrody

Prakticky každý dom má ocot.

Mnoho mileniek ju nielen používa pri príprave jedla, ale tiež ich používa na riešenie ekonomických problémov (napríklad na umývanie okuliarov).

Stolový ocot a jeho odrody

Этот продукт представляет собой концентрированную kyseliny, zriedenej vodou. Kyselina octová vzniká v dôsledku kysnutia alkoholu alebo etylu. Ten sa umelo fermentuje. Percento stolového octu je iný. Najčastejšie 3% a 9%. Osemdesiat percent esencie sa chová v domácnosti na správnu koncentráciu. Voda sa má naliať do kyseliny, a nie naopak. Suroviny ovplyvňujú, čo bude stolný ocot - hrozno, alkohol, bobule, jablko. Hoci mechanizmus fermentácie je vo všetkých prípadoch rovnaký, je lepšie uprednostňovať výrobok vyrobený z prírodných surovín. V domácnostiach používajte čistý stolový ocot bez prísad. To pomáha zaistiť bezpečnosť vašich výrobkov pri zapečatení.

Tabuľový ocot v marinádach a jemnosť marinovania

Schopnosť tohto výrobku zmäkčovať vláknamäso je dlho známe a vo varení sa používa vo veľkej miere. To je možno najslávnejšie použitie octu vo varení. Hoci, samozrejme, bez nej nie sú šalátové dresingy a príprava jedálničky horčice. A niektorí dokonca okysli boršč s ocotom (to pomáha súčasne zachovať farbu repy a ďalšie zeleniny). Pre šišovitý kebab je lepšie použiť čo najviac voňavý výrobok. Tu máte dve možnosti. Pridajte korenie zvlášť a oddelene ocot. Ale v tomto prípade môže byť chuť ostrý. Je lepšie trvať na tom, že ocot na koreniach. Musí to byť vykonané vopred. Môžete si vziať najjednoduchšie doplnky - vetvička kôpru, koriandra, bobkový list a kúsok horúceho korenia. Bud karafiáty a pár hrách sladkej papriky sa taktiež nezasahujú. Môžete použiť zakúpený stolový ocot.

Cena tohto produktu, napríklad infúziou,malina, môže byť pomerne vysoká. Ale jeho jedinečné ovocie a bobule vôňa bude dané mäso a bude dobre s korením. Tu musíme urobiť dôležité pozorovanie. Marinovať šish kebab vopred v octe nie je za to, to bude kaziť jeho chuť. A ani voda počas fritovania by nemala byť - bude to optimálne, ak začnete mäso mazať štetcom. Táto metóda neumožní vyschnuť a umožniť rovnomerné nasýtenie vôňou octom. Kusy mäsa by nemali byť veľmi veľké.

Rozmanitosť stolových octov

Doma môžete dosiahnuť širokú škálu chutípodmienky. Ušetrí vám to peniaze aj prírodnejší produkt. Napríklad už spomínaný malinový ocot sa dá pripraviť doma. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať pohár čerstvých malín a jednu lyžicu cukru. Stolový ocot zaberie asi pol litra. Polovicu bobúľ rozdrvte cukrom. Naplňte ohriatym octom, nechajte pár dní na tmavom mieste. Potom preceďte a pridajte zvyšné celé bobule. Trvajte na tom týždeň. Tento ocot je vhodný do šalátov a marinád. Namiesto bobúľ môžete použiť bylinky.