Chobotnica je jedným z druhov morských plodovsú pri varení dosť populárne. Používajú sa na prípravu rôznych pokrmov v vyprážanej, dusenej, konzervovanej forme. Šaláty s chobotnicou majú dobrú chuť.
Pred tým, ako chobotnice idú do šalátu, musia byť pripravené na spotrebu. Musíte poznať určité pravidlá varenia, inak sa môže pokaziť chuť a kvalita produktu.
Najlepšie je rozmraziť zamrazené filety z kalamárov vo vzduchu, aspoň v studenej vode. Pri rozmrazovaní v horúcej vode morské plody začervenajú, chuť sa tiež zmení.
Potom opláchnite chobotnicu, ošúpajte,vytiahnite vnútro. Teraz môžete začať variť vo vriacej slanej vode. Všeobecne sa uznáva, že na jeden kilogram kalamáre stačí dva litre vody a 15 - 20 gramov soli. Koľko uvariť chobotnice na šalát? Nie viac ako tri až päť minút. V prípade dlhšieho spracovania sa mäso stáva tvrdším. Na konci vyberte chobotnicu z vývaru, v pohode.
Chobotnica sa dá variť aj v mikrovlnnej rúre.Nasekané chobotnice vložte do špeciálnej misky, nalejte do horúcej vody a dajte 2-3 minúty. Vyberte z riadu, vychladnite v studenej vode.
Recepty šalát, zemiaky a kyslá kapusta.
500 g uvarenej a chladenej chobotnice (filé)nakrájané na prúžky. Ošúpané varené 400 g zemiakov a 50 g mrkvy, 50 g nakladaných uhoriek nakrájaných na tenké plátky. Zelenú cibuľu jemne nasekajte. Roztrieďte 100 g zelí, jemne nasekajte. Kombinujte všetku zeleninu, ochutte majonézou alebo kyslou smotanou. Dajte na misku so sklíčkom, ozdobte šalátom, mrkvou, posypte zelenou cibuľkou.
Recept na chobotnicový šalát so zelenou cibuľkou a jablkami.
Pripravte 500 g chobotnice, nasekajteslamky. Jemne nasekajte 600 g zelenej cibule. Nakrájajte tri až štyri jablká na tenké plátky. Všetko zmiešame, ochutíme 200 g kyslej smotany, posypeme petržlenom alebo kôprom.
Recept na chobotnicový šalát s ryžou a vajcami.
Varte jeden pohár ryže, opláchnite, vychladnite.Varte 300 g filé z kalmáre, nakrájajte na prúžky. Vajcia - 4 kusy - nakrájané na kocky. Vložte ryžu, kalamáre, vajcia do šalátovej misy, pridajte konzervovanú kukuricu, zelenú cibuľu. Dochutíme kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou.
Recept na chobotnicový šalát s ananásom.
Varte 500 g filé z kalmáre, ochlaďte, nakrájajteslamky. Konzervované ananásy (250 g) nakrájajte na kocky. Nastrúhajte vlašské orechy (100 g). Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom (1 strúčik). Vložte do šalátovej misy chobotnice, ananás, všetko zmiešajte s cesnakovo-majonézovou zmesou, posypte vlašskými orechmi.
Chobotnicový šalát so syrom.
Varená chobotnica (300 g), jablko, čerstvá uhorka, syr nakrájaný na kocky. Všetko zmiešame s kyslou smotanovo-citrónovou zálievkou (100 g kyslej smotany a lyžica citrónovej šťavy)
Chobotnicový šalát s hubami.
Uvarenú chobotnicu (500 g) nakrájajte na prúžky. Na oleji (300 g) orestujte šampiňóny. Vajcia (2 ks) a syr (200 g) nakrájajte na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou. Posypeme zelenou cibuľkou.
Chobotnicový šalát so zelenou cibuľkou a hráškom.
Varíme a nakrájame aj filé z kalmáre (500 g) na prúžky, zelenú cibuľu nakrájame na 2 cm prúžky, natrieme zelený hrášok. Dochutíme majonézou.
Chobotnicový šalát s uhorkami, paradajkami a krutónmi.
Pripravte filé z kalmáre, nakrájajte na prúžky.Čerstvé uhorky a paradajky nakrájame na plátky. Zložte vrstvu chobotnice, namažte ju majonézou, potom vrstvu uhoriek, zhora krutóny, namažte majonézou. Ďalšou vrstvou sú paradajky, tiež natreté majonézou. Šalát nechajte trochu nakysnúť a potom podávajte.
Viditeľné je použitie chobotnice v domácej ponukevylieči vaše telo, pretože ich mäso je ľahšie stráviteľné. Okrem toho tieto morské plody obsahujú veľa aminokyselín, bielkovín, vitamínu B6, ako aj minerálov - fosfor, jód, železo.
