Niekedy nie je dosť času na všetko v kuchyni a prípravu raňajok alebo večere. Recept na ryžové rezance prichádza na záchranu - rýchly, výživný a zdravý.
Ryžové rezance, ktoré majú vynikajúci vzhľad aistá sofistikovanosť je hlavným prvkom orientálnej kuchyne. Okrem dostatočného množstva výživného jedla sa môžu ryžové rezancové jedlá veľmi rýchlo pripraviť a podávať v rôznych formách: ako príloha k rybím a mäsovým jedlám, ako pikantný šalát s morskými plodmi a ako samostatné jedlo s rôznymi omáčkami a ochucovadlami.
V lete výživné a nízkokalorickéŠalát založený na ryžových rezancoch je ideálny pre rodinnú hostinu a pre hlučnú spoločnosť s priateľmi. Na šalát budete potrebovať až 200 gramov ryžových rezancov. Recept na ryžové rezance je, podobne ako na celom východe, chúlostivou záležitosťou a rezance samotné sú veľmi chúlostivým výrobkom a je veľmi dôležité ho nestráviť, inak sa jemné a takmer priehľadné vermicelli jednoducho rozpadnú. Preto nalejte vrúcu vodu na rezance 2-3 minúty. Zelené fazule povarte v samostatnom hrnci, vyberte z vody a opláchnite. Vezmite niekoľko hláv červenej cibule, nakrájajte na pol krúžky a prikryte vodou a octom na niekoľko minút. Vypustite vodu, pridajte zvyšnú zeleninu do cibule, nastrúhanú mrkvu (veľkú alebo strednú) a premiešajte. Do ryžových rezancov pridajte cesnak vyprážaný v rastlinnom oleji, trochu kurkumy a všetko opekajte na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Po vychladnutí rezance zamiešajte zeleninu a podávajte.
Veľmi ľahko sa pripravuje recept na ryžurezance s krevetami. Je potrebné uvariť ryžové rezance (200 g), vypustiť vývar sám a uložiť. Umyte cibuľu a sladké (najlepšie červené) papriky, ošúpajte a nakrájajte na prúžky, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a strúčik cesnaku. Tento rezancový recept zahŕňa prípravu omáčky. Za týmto účelom si zoberte pár polievkových lyží ľavého rezancového vývaru, pridajte sójovú omáčku, kari, petržlen a cesnak (1 - 2 hroty). Omáčku varte na miernom ohni 2-3 minúty. Vložte predvarenú cibuľu, papriku, petržlenovú vňať a cesnak na panvicu, pridajte olej a smažte na miernom ohni asi na 3 minúty, potom pridajte krevety (100 g) a po ďalších 1-2 minútach - ryžové rezance. Všetko ochutíme soľou, korením a poterom a jemne premiešame 3-4 minúty. Pri servírovaní nezabudnite naliať omáčku na všetko.
Ako uvariť ryžové rezance za pouhých 25 minút,povie thajskej národnej kuchyni. Recept na ryžové rezance v thajskom jazyku umožňuje prípravu omáčky s prídavkom papriky. Ako obvykle varte ryžové rezance, opláchnite studenou vodou. Papriky a mrkvy nakrájajte na prúžky, feferónky nakrájajte na tenké krúžky a ustrice ustrice rozdeľte na 4 časti. Vyprážajte pálivé papriky a hlivové huby v oleji po dobu 5 až 7 minút, pridajte zvyšnú zeleninu a smažte ďalšie štyri minúty. Potom pridajte sójové klíčky, rezance a omáčku. Všetko smažte ešte pár minút, jemne premiešajte, položte hotové jedlo na tanier a podávajte horúce.
Ďalší nemenej recept na ryžu zalievajúci ústarezance s chobotnicou a šampiňónmi, podávané s kuracím vývarom. Na varenie budete potrebovať (v gramoch): ryžové rezance (80), šalát (30), paradajka (15), kráľové huby (35), chobotnice (25), olivový olej (15), sójová omáčka (5), kurací vývar (15), petržlen (5). Varte ryžové rezance a opláchnite studenou vodou. Nakrájajte paradajky ako na šalát (na plátky). Oliheň uvarte v slanej vode nie dlhšie ako 5 minút, je dôležité, aby ste nechali variť kalamáre príliš dlho, budú tvrdé. Šalát umyte a roztrhnite náhodne na malé kúsky, pridajte paradajky, šampiňóny, chobotnicu a premiešajte. Všetko zmiešajte s varenými rezancami. Pripravte omáčku so sójovou omáčkou, kuracím vývarom, petržlenom a olivovým olejom. Vložte ryžové rezance so zvyškom ingrediencie do hlbokej misky, ochutte omáčkou a podávajte.
