Možno neexistuje taká osoba, ktorá by nikdyneskúšali aromatickú a chutnú pizzu s omáčkou. Dá sa táto omáčka pripraviť vopred? a dokonale udrží v chladničke. Môže sa tiež zapečatiť do pohárov a podľa potreby sa môže použiť nielen na pizzu, ale aj na iné jedlá. Obzvlášť chutné sú pizze s cesnakom. Ďalej predstavíme niekoľko receptov na ich prípravu.
Paradajková omáčka na pizzu
zloženie:
Soľ - 3 čajové lyžičky;
Paradajky - 1,2 kg;
Cukor - 1 čajová lyžička;
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
Mletá paprika (červená a čierna) - pol čajovej lyžičky;
Oregano, bazalka.
Najprv musíte opláchnuť paradajky a odstrániť z nichkože a semená. Potom zomelte v mixéri alebo nakrájajte na malé kúsky. Paradajky s prísadou cukru, soli, korenia, rastlinného oleja a korenín by sa teraz mali vkladať do duseného mäsa. Túto zmes nechajte mierne zahriať na miernom ohni počas 20 minút a za stáleho miešania. Hotový!
Klasická pizza omáčka
Na varenie budete potrebovať:
Cesnak - pár plátkov;
Olivový olej - 260 ml;
Paradajková pasta (môžete použiť paradajkovú omáčku) - 1 plechovka;
Oregano, soľ, cukor;
Zeleň.
Najprv musíte nakrájať cesnak na polovice asmažte na oleji až do zlatohneda. Potom doň vložte bylinky, oregano, paradajkovú omáčku alebo cestoviny, pridajte cukor, soľ. Všetko varte na miernom ohni, až kým nezaschne. Potom vyberte kúsky cesnaku a vložte ich do špeciálnych foriem na uskladnenie. V tejto forme môže byť omáčka zmrazená a bude dlhodobo uložená v mrazničke.
Morská pizza omáčka
Tento recept je pomerne jednoduchý, omáčka sa pripravuje rýchlo. Ak pripravujete pizzu z morských plodov, bude to najvhodnejšia.
Prísady na varenie:
cukor;
Vajcia - 2 - 3 kusy;
soľ;
Mlieko - 60 ml;
Rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice.
Vajcia porazte cukrom a soľou. Potom pokračujte v bití a postupne pridávajte mlieko. Potom nalejte rastlinný olej a omáčku dôkladne premiešajte. Hotový!
Pečená omáčka „Tunnel“
Tento recept je vynikajúci ako mazivo pre základ pizze aj pre už uvarené. zloženie:
Slnečnicový olej;
žiarovka;
Múka - 2 - 3 polievkové lyžice;
Paradajková pasta - 140 g;
Krém - 40 ml;
Soľ korenie;
Kyslá smotana - 3-4 lyžice.
Najprv je potrebné opražiť múku na oleji a odložiťju na stranu. Potom na tej istej panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte paradajkový pretlak a smažte 7 minút. Potom pridáme predpraženú múku, pridáme smotanu, soľ, kyslú smotanu, korenie a za stáleho miešania omáčku privedieme do varu. Pripravený!
Hubová omáčka na pizzu
zloženie:
Paradajková omáčka - 650 g;
Šampiňóny (alebo hríby) - 250 g;
Cibuľa - pár hláv;
Mäsový vývar - 60 ml;
Kyselina citrónová - na špičke noža;
Maslo;
Cesnak - 1 klin.
Huby a cibuľa by mali byť jemne nakrájané a solenév masle. Potom pridajte paradajkovú omáčku a varte 17 minút. Potom omáčku dochutíme maslom, kyselinou citrónovou, nadrobno nakrájaným cesnakom. Všetko dôkladne premiešame. Omáčka je pripravená!
Biela pizza omáčka
Múka - 2 - 3 polievkové lyžice;
Maslo - 60 g;
Mäsový vývar - 450 ml.
Najprv by ste mali predhriať panvicu a naliať do nejjej časť vývaru s prídavkom masla. Potom postupne za stáleho miešania prilievame múku, aby nevznikli hrudky. Potom pridajte zvyšok vývaru. Omáčka sa musí variť 45 minút na miernom ohni za častého miešania. Pena, ktorá sa objaví počas procesu varenia, by sa mala odstrániť. Hotovú omáčku precedíme.
Horčicová omáčka na pizzu
Zloženie výrobkov na varenie:
Múka - 2 lyžice;
Margarín - 2 lyžice;
Horčica - 1-2 polievkové lyžice;
Bujón (akýkoľvek) - pol litra;
Vajcia - 1 kus;
Kyslá smotana - 1 lyžica;
Citrónová šťava - 1 lyžica;
Cukor, soľ;
Zeleň.
Najprv si oddelíme žĺtok a zmiešame s nímkyslá smotana. Potom roztopte margarín na panvici, pridajte múku a všetko premiešajte. Teraz pomaly prilievame vývar, prisypeme cukor, soľ, pridáme citrónovú šťavu, horčicu a kyslú smotanu so žĺtkom. Všetko dobre premiešajte, nechajte zovrieť a odstráňte z tepla a pridajte nakrájanú zeleninu. Pripravený!
