Kapusta je zázračná zelenina, ktorá sa spája sveľa mýtov a legiend. Najčastejšie z nich sú deti, ktoré sa nachádzajú v kapuste, a tiež, že z kapusty rastú prsia. Samozrejme, táto jej vlastnosť nezostáva bokom od ženskej pozornosti a mnohé ženy sú pripravené doslova sa premeniť na zajačikov, hryziacich kapustu od rána do večera, v nádeji, že ak nie, dobehne a predbehne Annu Semenovičovú a Anfisu Čechovovú, potom aspoň zväčšiť svoju veľkosť. Štúdie však nepotvrdzujú zázračné vlastnosti kapusty pri zväčšení pŕs, žiaľ, ide len o mýtus.
Ale nehnevaj sa.Kapusta je skutočne zdraviu veľmi prospešná, pretože obsahuje veľa vlákniny, ktorá je pre fungovanie čriev jednoducho nepostrádateľná, vitamíny a minerály a tiež antioxidanty. Navyše táto zelenina nie je ani zďaleka na poslednom mieste v zozname liekov, ktoré znižujú riziko rakoviny.
Zo všetkého vyššie uvedeného je jasná jedna vec - kapusta môže byťa mali by byť zahrnuté do stravy, a to tak často, ako je to možné. Táto zelenina sa môže jesť surová, dusená, vyprážaná, varená, solená a pečená, takže nebude ťažké pripraviť jedlo pre každý vkus. Najväčšie výhody však nájdeme v surovej kapuste, teda v rôznych šalátoch. Takže pripravujeme lahodný šalát z čerstvej kapusty.
Jednoduchý coleslaw
Ak chcete pripraviť toto ľahké a chutné jedlo, musíte pripraviť:
- mladá (ak je to možné) kapusta - 0,3 kg;
- sladké a kyslé jablko - 1 kus;
- stredne veľká mrkva - 1 kus;
- zelenina (vhodná cibuľa, petržlen, kôpor) - zväzok;
- rastlinný olej na obliekanie - 3-4 lyžice;
- citrónová šťava - stačí 1 polievková lyžica;
- cukor - neúplná lyžica (čajová lyžička);
- soľ, korenie (je lepšie použiť zmes) - podľa chuti.
V prvej fáze musíte kapustu nakrájať anastrúhame jablko (bez šupky) a mrkvu. Kapusta by sa mala dôkladne premiešať rukami a zároveň s trochou soli - tak zmäkne a vypustí šťavu. Potom jemne nakrájajte bylinky a premiešajte všetky zložky šalátu v hlbokej miske. V poslednej fáze sa pripraví dresing, do ktorého sa zmieša soľ, olej, cukor, korenie a citrónová šťava. Výsledným dresingom treba preliať náš šalát z čerstvej kapusty. Toto jedlo sa môže podávať na samom začiatku jedla ako ľahké občerstvenie, ako aj ako príloha k mäsu a rybám.
Originálny šalát z čerstvej kapusty s arašidmi
- biela kapusta - 0,3 kg;
- červená kapusta - 0,3 kg;
- solené arašidy - 50 g (najjednoduchší spôsob je odobrať hotové orechy z vrecúšok);
- kyslá smotana - štyri veľké lyžice (polievkové lyžice);
- majonéza - polievková lyžica;
- horčica - čajová lyžička bez šmýkačky;
- pomarančová šťava (najlepšie čerstvo vylisovaná) - jedna lyžica (polievková lyžica);
- citrónová šťava - čajová lyžička;
- Kuracie vajce
- korenie, soľ, korenie (koriander, rasca) - podľa chuti.
Pri príprave jedla, ako je originálčerstvý kapustový šalát s arašidmi, musíte začať s hlavnou zeleninou. Biela kapusta by mala byť nakrájaná a červená kapusta musí byť predtým tiež rozobratá na listy a zaliata vriacou vodou, aby zmäkla. Potom kapustu posypte soľou, korením a dobre ju rukami premiešajte. Dôležitá nuansa - to sa musí robiť v dvoch miskách, každý typ samostatne. Potom musíte začať s prípravou dresingu: dôkladne vyšľahajte kyslú smotanu, pridajte horčicu (ak sa vám nepáči, môžete to urobiť bez nej) a vajíčko. Znova prešľahajte a spojte s majonézou, citrónovou a pomarančovou šťavou a solenými orechmi (najskôr ich treba pomlieť alebo nasekať nožom najemno) a samozrejme soľou a korením.
V poslednej fáze potrebuje nakrájanú kapustuzmiešame s dresingom a dáme na tanier. Oba druhy môžete kombinovať, ale potom tento šalát z čerstvej kapusty stratí šmrnc. Je lepšie snívať a položiť bielu a červenú kapustu vo vrstvách alebo len v dvoch hemisférach. Vrch môžeme posypať slanými orechmi alebo bylinkami.
Bon appetit!
