Okrem národných tradícií má každý národexistujú nápoje, ktorých príprava súvisí s jeho históriou a tradíciami. Pre Rusov je to vodka, pre Kubáncov je to rum a pre Gruzíncov je to chacha. Čo pijú a ako konajú, sú otázky, ktoré sa týkajú starodávnych tradícií a národnej kultúry krajiny.
Niektoré podrobnosti
Pokiaľ ide o Gruzínsko, prvá vec, ktorá prídemyseľ je chacha. S tým, čo pijú tento nápoj - druhá otázka. Najprv musíte vedieť, čo to je. Po prvé, v priamom preklade z gruzínskeho jazyka znie nezvyčajné meno ako „grape pomace“. To ho úplne charakterizuje. Po druhé, treba poznamenať, že výrobok s týmto názvom je výsledkom opakovanej destilácie potravinových surovín nazývaných „buničina“. To je to, čo zostalo z hrozna po odšťavení. Patria sem kože, semená, hrebene, kúsky buničiny a malé vetvičky. Preto je zrejmé, že ľudia sa zaoberajú výrobou chachy v oblastiach, kde hrozno rastie. V prípade bývalého Sovietskeho zväzu ide o Gruzínsko a Abcházsko. Prirodzene, primárnym procesom je výroba vína a zo všetkého ostatného, čo sa vyrába veľmi v chači. Čo pijú miestni obyvatelia? Závisí to od konkrétnej oblasti pobytu, kde má svoje vlastné charakteristiky a stravovacie návyky.
Podstata procesu
После знаменитого грузинского вина главным Čacha sa považuje za národný nápoj. S tým, čo pijú tento produkt, je zrejmé, kedy je možné pochopiť zvláštnosti jeho výroby. V skutočnosti ide o jednoduchú destiláciu potravinovej hmoty, v dôsledku čoho sa počas destilačného procesu získa alkoholický nápoj s pomerne vysokým obsahom alkoholu. Vo vidieckych oblastiach to robí každá žena v domácnosti. Vybavenie, ktoré potrebujete k práci, nájdete v každej domácnosti. Potrebujete iba medenú nádrž (alebo kotol), kovovú trubicu, nádrž na vodu a zdroj ohňa. Tento proces nie je komplikovaný, ale trvá niekoľko hodín. Všetko záleží na množstve surovín. Na jeseň, po zbere, sa hrozno najskôr spracuje na šťavu. Používa sa hlavne na výrobu vína. Zvyšné výlisky sa neodhodia, ale umiestnia sa do samostatného kontajnera a skladujú sa počas zimy. Počas tejto doby má produkt čas dobre fermentovať. Na jar sa zmes odosiela na destiláciu. Aby ste to urobili, umyte ich, nalejte do nádoby a prikryte vekom, v ktorom je špeciálny otvor. Do tohto otvoru je vložená trubica. Pri zapálení nádrže dôjde k jej vypusteniu pary, ktorá cez nádrž so studenou vodou kondenzuje a zhromažďuje sa v samostatnej miske. Výsledný alkohol sa potom znova nechá prejsť takýmto zariadením, čím sa získa rovnaká slávna chacha.
Pravidlá pre pitie
По способу приготовления чача напоминает собой hroznová brandy. Ale miestni obyvatelia to považujú za hroznovú vodku. Možno je to z dôvodu tesnej blízkosti Rusov k obyvateľom Zakaukazska. Každý národ má svoje zvyky a tradície, preto je vhodné vedieť nielen to, ako to urobiť, ale aj správne piť chachu. Na úvod treba poznamenať, že Gruzínci aj Abcházci považujú svoj národný nápoj za skutočnú „životodarnú vlhkosť“, záruku dobrého zdravia a dlhovekosti. Nepije sa do hrnčekov alebo fazetových pohárov. Existujú špeciálne malé komíny. Chacha sa konzumuje hlavne v chladnom období, keď je vonku vlhká a telo musíte z vnútra dobre zahriať. Okrem toho je tento nápoj veľmi vhodný na trávenie. Vzhľadom na to všetko môžeme dospieť k záveru, že kaukazskí muži majú úplnú pravdu, keď začínajú deň pohárom dobrej domácej čachy. Ako správne piť chachu? Najčastejšie sa konzumuje v čistej forme. Toto je prax už od staroveku, keď hroznová vodka slúžila ako aperitív na rôznych recepciách a rodinných oslavách. Po dvojnásobnej a niekedy aj trojnásobnej destilácii sa produkt vypije omnoho ľahšie ako niektoré vodky a koňaky. Navyše, dobrá chacha môže byť skvelou základňou pre kokteily. Stačí pridať všetku ovocnú šťavu s ľadom a nápoj je pripravený. Je pravda, že sa robia veľmi zriedka.
Sila nápoja
Málokto vie, že gruzínska hroznová vodkasa považuje za jeden z najsilnejších alkoholických nápojov. Destilovaným alkoholom je chacha. Stupne sú mimo stupnice. Toto je celé tajomstvo. Sila nápoja je zvyčajne okolo 65 - 70 stupňov a niekedy dosahuje 90. Po konzumácii sa však necíti vôbec. Produkt má výraznú chuť a vôňu surovín. Majiteľ vždy reguluje silu chachy podľa vlastného uváženia, pretože v tomto skóre neexistuje žiadny konkrétny štandard. V priemyselných závodoch sa výsledný alkohol najčastejšie zriedi upravenou vodou, čím sa obsah alkoholu zvýši na 45 alebo 50 stupňov. Technici konkrétneho závodu dodržiavajú iba schválený recept. Preto je lepšie nekupovať čachu na plnenie na verejných miestach. Vždy bude existovať predajca, ktorý chce zarobiť trochu peňazí a oklamať kupujúceho. Spravidla sa to deje na miestach, kde sa zhromažďujú turisti.
Užitočné tipy
Ak chcete lepšie zažiť krásu nápoja,je potrebné jasne vedieť, ako piť chacha a čo jesť. Má svoje pravidlá, ktoré súvisia s národnými charakteristikami. Každý vie, že na Kaukaze nie je zvykom zneužívať alkohol. Pijú ho veľmi opatrne a len príležitostne. Dôvodom môže byť nečakaný hosť alebo rodinná oslava. Ale v takejto spoločnosti sa ľudia neopijú, kým nestratí vedomie. To sa považuje za zlý vkus. Samozrejme, v každom dome má majiteľ v skrini fľašu chacha, ktorá je skôr symbolom zdravia, pohody v rodine a dlhovekosti. Môže vypiť pohár, aby si udržal zdravie, alebo pohostiť suseda, aby sa dobre porozprával. Ale v takejto situácii musí byť na stole občerstvenie. Najlepší je tvrdý syr, ale na západe Gruzínska preferujú sladkosti a na východe domáce kyslé uhorky. V tejto situácii Abcházci konajú oveľa jednoduchšie a dajú na stôl všetko, čo je v dome. Najčastejšie však tieto národy používajú jedlá ako šašlik, satsivi, chakhokhbili, khachapuri, šalát, ako aj akúkoľvek zeleninu a ovocie. A o výbere môže rozhodnúť sám hosť.
