Tenké palacinky na kefíre: recepty, funkcie varenia, recenzie

Každá žena má svoju verziurobiť palacinky. Niekto radšej miesi cesto v mlieku a niekto v srvátke. V našom článku ponúkame najlepšie recepty na tenké palacinky na kefíre. Ich vlastnosťou je, že sa ukážu ako prelamované s dierami. Mäkké palacinky sa na panvici dobre upečú a pri prevrátení na druhú stranu sa neroztrhnú. Môžeme ich podávať s kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom a možno ich použiť aj ako základ sladkých a slaných plniek.

Tradičný recept na tenké palacinky na kefíre

Jednou zo základných zložiek testu preprípravou takýchto produktov je sóda. Výsledkom je, že pri interakcii s kefírom sa uvoľňuje oxid uhličitý. Je to on, kto robí cesto voľné a palacinky pórovité a vzdušné. V tomto prípade sú výrobky tenké, bez suchých okrajov, v prípade potreby sa dajú ľahko zložiť.

Recept na tenké kefírové palacinky s otvormi krok za krokom je nasledujúci:

1. V miske zmiešajte 2 vajcia, ½ lyžičky soli a cukor (1 ½ lyžice).
2. Pridá sa 300 ml kefíru a zmieša sa s objemom.
3. Potom sa múka preoseje (160 g). Vymiesi sa homogénne cesto. Kefír sa môže pridávať po častiach. Potom sa cesto bude ľahšie miesiť.
4. ½ čajovej lyžičky sódy sa pridá do 150 ml horúcej vody. Do cesta sa naleje tenký pramienok tekutiny, ktorá sa ihneď dobre premieša.
5. Rastlinný olej sa naleje (3 polievkové lyžice).
6. Cesto sa znova premieša a nechá sa 15 minút uvariť na stole.
7. Panvica je vymastená.Do stredu nalejeme asi 100 ml cesta a rozotrieme v tenkej vrstve po povrchu. Potom sa palacinky jeden po druhom vyprážajú a ukladajú na tanier. Podávame s ľubovoľnou náplňou.

Palacinky s plnotučným mliekom a kefírom

Nasledujúci recept na varenie má vykonať určitý postup:

1. Vajcia (2 ks) sa vložia do hlbokej nádoby, nalejú sa štipka soli a cukru (2 polievkové lyžice). Pomocou metličky alebo vidličky sa hmota dôkladne premieša.
2. Potom sa naleje pohár kefíru a preoseje sa rovnaké množstvo múky.
3. Do vymieseného cesta sa pridá štipka sódy uhasená citrónovou šťavou.
4. Nakoniec sa naleje pohár teplého mlieka a pridá sa 300 ml rafinovaného oleja.
5. Nádoba s cestom je pokrytá vekom a ponechaná 20 minút. Tento čas bude stačiť na to, aby lepok vynikol z múky a ľahšie sa s cestom pracuje.
6. Tenké palacinky sa pečú v mlieku a kefíre obvyklým spôsobom na dobre vyhrievanej panvici. Keď jedna strana hnedne, môžete ich obrátiť na druhú.

Ako upiecť palacinky na kyslej smotane a kefíre?

Charakteristickým znakom produktov z nasledujúcichreceptom je ich jemnosť a ľahkosť. A aby ste získali skutočne chutné a tenké palacinky, kefír a kyslú smotanu, odporúča sa vziať malý obsah tuku (1% a 10%). Recept krok za krokom je nasledujúci:

1. V miske s dvoma vajcami rozšľahanými vidličkou sa pridá 150 ml kyslej smotany a kefír. Hmota sa musí miešať.
2. Naleje sa 150 ml horúcej vody.
3. Pridá sa rozpustené maslo (2 polievkové lyžice), cukor (50 g), soľ a sóda (po 1 čajovej lyžičke).
4. Hmota je dobre šľahaná a nechá sa 5 minút, aby sa sóda rozptýlila a na povrchu cesta sa objavili bubliny.
5. Pridá sa múka (150-170 g). Cesto sa dôkladne vymiesi, aby nezostali žiadne hrudky.
6. Palacinky sa varia veľmi rýchlo. V predhriatej a vymastenej panvici dobre kysnú, sú mäkké, ale nie husté.

Recept na tenké pudingové palacinky na kefíre

Výrobky pripravené pomocou nasledujúcej technológie vždy získavajú všetky ženy v domácnosti. Cesto na ne sa doslova varí vriacou vodou, a preto palacinky vychádzajú tenké.

Recept na puding na kefír zahŕňa nasledujúcu postupnosť varenia:

1. Pár vajec rozšľaháme metličkou s cukrom (podľa chuti) a soľou (0,5 lyžičky).
2. Nalejte teplý kefír a vymiešajte do hladka.
3. Varte kanvicu na sporáku. Nalejte 1 šálku vriacej vody do šálky a bez toho, aby ste prestali pracovať s metličkou, nalejte ju do kefírovej hmoty. Vďaka tomu cesto napení a zdvojnásobí svoj objem.
4. Zostáva pridať pohár múky s objemom 250 ml a sódu (0,5 lyžičky). Okamžite zareaguje s kefírom, čo spôsobí, že sa na povrchu objavia bubliny.
5. Pred naliatím cesta do panvice sa do neho pridá 40 ml rafinovaného oleja.
6. Palacinky sú pečené z oboch strán. Špeciálny recept na cesto vám umožňuje urobiť ich tenké a s otvormi.

Pudinkové palacinky bez vajec na kefíre

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí nejedia vajcia. Nie je ťažké variť tenké palacinky na kefíre s otvormi. Ak to chcete urobiť, musíte postupovať podľa nižšie uvedeného receptu:

1. Kefír (400 ml) sa zmieša s cukrom, sódou a soľou (každý 0,5 lyžičky).
2. Pridá sa múka (250 g) a mieša sa tak, aby nezostali žiadne hrudky.
3. 250 ml vriacej vody sa postupne naleje do homogénneho cesta.
4. Pridá sa rastlinný olej a premieša sa.
5. Cesto sa naleje do panvice v malých častiach a rozotrie sa po povrchu.
6. Len čo okraje palacinky zhnednú, môžeme ju prevrátiť na druhú stranu. Ak do cesta pridáte dostatok múky, pôjde to ľahko.

Tenké palacinky bez sódy na kefírovom cestíčku

Ďalšia možnosť varenia navrhuje pečenievýrobky z cesta, ktoré sú vhodné ako raňajky alebo desiata. Palacinky na kefíre sú tenké a jemné a to všetko vďaka tomu, že sú pripravené bez sódy a prášku do pečiva. Recept na toto jedlo krok za krokom je uvedený nižšie:

1. Pomocou mixéra musíte vyšľahať ingrediencie, ako sú vajcia (2 ks), cukor (2 polievkové lyžice), soľ a vanilín.
2. Do bujnej hmoty nalejte 360 ​​ml kefíru.
3. Nalejte 150 g múky. Zmiešajte ingrediencie do hladka.
4. Nalejte 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja.
5. Cesto striedavo nalievajte na panvicu a krúživými pohybmi ho rozdeľujte po povrchu. Smažte palacinky na vysokej teplote, kým nezhnednú. Podávajte s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Palacinky na kefíre a ryazhenka s otvormi

Tento rýchly a jednoduchý recept určite poteší.všetkým gazdinkám bez výnimky. Je akurát pre prípad, keď sa rozhodnete upiecť palacinky s kefírom a mliekom, no namiesto poslednej ingrediencie v chladničke bolo už len fermentované pečené mlieko. Cesto vďaka nemu získava zvláštnu sladkosť a textúru, ktorá sa rozplýva v ústach.

Recept na tenké palacinky na kefíre zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Vajcia (2 ks.), cukor podľa želania, trochu soli, fermentované pečené mlieko (450 ml) a kefír (250 ml) sa zmiešajú v hlbokej miske. Odporúča sa ich trochu poraziť metličkou alebo mixérom, aby sa hmota ukázala ako svieža a penivá.
2. Múka sa pridáva po častiach (1,5 lyžice).
3. Cesto sa miesi a posiela sa na 30 minút do chladničky.
4. Na vymastenej panvici sa každá palacinka vypráža do zlatista. Jemné výrobky sú skvelé na plnenie sladkými a slanými plnkami.

Tenké ražné palacinky na kefíre

Nasledujúci recept je priamym potvrdenímfakt, že pečenie môže byť nielen chutné, ale aj zdravé. Na ražnej múke sa získajú rovnaké tenké palacinky na kefíre, ale menej kalorické, s nezvyčajnou textúrou a chuťou. Recept na ich prípravu je však veľmi jednoduchý:

1. Pol pohára kefíru a vajca sa zmiešajú metličkou a potom sa nalejú do misky so suchou zmesou ražnej a pšeničnej múky prvej triedy (každá ½ polievkovej lyžice).
2. Postupne vymiesime cesto. Aby sa to uľahčilo, pridá sa olej (2 polievkové lyžice), 50 g cukru, štipka soli.
3. Naleje sa ďalšia polovica pohára kefíru. Cesto bude hladké, ale stále príliš husté na to, aby sa začalo variť.
4. Nakoniec sa pridá pol pohára vriacej vody alebo horúceho mlieka a sóda uhasená octom.
5. Po 30 minútach, keď cesto odpočíva, môžete pristúpiť k pečeniu palaciniek. Malo by sa to robiť tradičným spôsobom na horúcej a vymastenej panvici.

Lahodné palacinky s tekvicou

Produkty pripravené podľa nasledujúceho receptu,vyznačuje sa zlatou farbou a nezvyčajnou vôňou škorice a muškátového orieška. Cesto pre nich sa miesi mliekom a kefírom, tenké palacinky sa získavajú vďaka optimálnym pomerom múky a ďalších prísad. Recept krok za krokom zahŕňa niekoľko krokov varenia:

1. Tekvica (300 g) nakrájaná na kúsky a uvarenákým nebude pripravený. Ak je to potrebné, môže sa piecť v rúre, variť v pomalom sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Hotovú tekvicu rozdrvte mixérom. Výsledkom by malo byť 250 ml pyré.
2. Vajíčko vyšľaháme mixérom s cukrom a soľou. Nalejte mlieko zahriate na 40 ° (0,5 lyžice) a rovnaké množstvo kefíru. Pridáme vychladnuté tekvicové pyré, škoricu a muškátový oriešok.
3. Postupne vmiešame múku a štipku soli.
4. Nalejte 1,5 lyžice rafinovaného oleja.
5. Palacinky vyprážajte podobne ako v predchádzajúcich receptoch. Najlepšie podávame so sladkými polevami.

Čokoládové pudingové palacinky

Nasledujúce jedlo sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Dve vajcia vyšľaháme s 80 g cukru.
2. Pridajú sa 2 šálky kefíru, soľ (1 lyžička), 2 šálky múky a kakao (2 lyžice) sa preosejú.
3. Vymiesi sa veľmi husté cesto. Vďaka tejto konzistencii sa v nej ľahko rozpustia všetky hrudky.
4. Lyžica sódy sa mieša v pohári vriacej vody. Výsledný roztok sa ihneď naleje do cesta.
5. Pridá sa lyžica rastlinného oleja.
6. Tenké palacinky s vriacou vodou na kefíre sa vyprážajú obvyklým spôsobom, stohujú sa a natierajú maslom.

Odporúčania a recenzie na varenie

Tipy hostesiek na pečenie tenkých palaciniek na kefíre sú nasledovné:

1. Cesto by malo mať konzistenciu akohustá smotana: homogénna a bez hrudiek. Ak je príliš riedka a palacinky sa začnú pri prevracaní trhať, pridajte do nej ešte múku. Aby ste to dosiahli, musíte ¼ cesta naliať do inej misky. Potom do nej preosejte 1-2 polievkové lyžice múky a dôkladne premiešajte. Potom túto hmotu spojte s hlavnou časťou cesta.
2. Niekedy sú palacinky na panvici príliš hrubé. To znamená, že cesto sa ukázalo byť husté a musíte do neho naliať trochu kefíru.
3. Pridaním rastlinného alebo rozpusteného masla do cesta si ušetríte potrebu vymastiť plech pred každým pečením ďalšieho výrobku.

Z väčšej časti sú všetky recenzie hostesiek o palacinkách tenkých na kefíre pozitívne:

1. Pri dodržaní receptúry sú výrobky jemné, chutné a voňavé. A aby boli viac prelamované, odporúča sa každé dve alebo tri varené palacinky poraziť cesto mixérom.
2. Podľa recenzií kefírové palacinky pochádzajú aj od tých žien v domácnosti, ktoré nezvládli tradičný recept.
3. Čokoládové palacinky ale majú najradšej deti.