Čo môže byť aromatickejšie ako čerstvo upečené domácepečenie! No, možno syrový chlieb. A ako chutné to dopadne. Jemná, osviežujúca chuť s ľahkými kýčovitými tónmi - to je to, pre čo je tento chlieb obľúbený. Ako si ho uvariť rôznymi spôsobmi, si povieme v našom článku.
Odporúčania na varenie
Ak chcete pripraviť vynikajúci syrový chlieb, prečítajte si nasledujúce pokyny:
- Predtým, ako pošlete chlieb do rúry, musíte ho nechať dobre kysnúť.
- Počas pečenia sa dôrazne neodporúča otvárať dvierka rúry. V opačnom prípade sa cesto potopí a s najväčšou pravdepodobnosťou už nebude kysnúť.
- Sýrový chlieb sa odporúča piecť nie na plechu, ale na špeciálnom pekárskom kameni.
- Takmer všetky druhy chleba sa pečú pri teplotách nad 200 ° C, aby sa vytvorili priaznivé podmienky, odporúča sa hodiť na spodok rúry asi 10 kociek ľadu.
Navrhované odporúčania vám umožnia rýchlo pripraviť domáci chlieb s bohatou tvarohovou chuťou a arómou.
Recept na chlieb v rúre
Tento produkt sa ľahko pripravuje, ale zároveň sa ukazuje ako veľmi chutný s príjemnou arómou syra. Iba 2 hodiny - a môžete si vychutnať čerstvé domáce koláče.
Syrový chlieb sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Pšeničná múka (500 g) a soľ (10 g) sa preosejú do hlbokej misy.
- Čerstvé lisované droždie (10 g) sa ručne zomelie na strúhanku a zmieša sa s múkou.
- Do suchej zmesi sa postupne naleje voda (350 ml) pri teplote miestnosti.
- Cesto sa miesi pomocou mixéra alebo kombajnu vo forme háku. Musíte miesiť najmenej 10 minút.
- Cesto je vyložené v mastnej zeleninehlboká miska alebo hrniec. Teraz je potrebné ho na 2 hodiny priblížiť k teplu, aby dobre stúpalo. Počas tejto doby je rozdrvený najmenej raz.
- Do vzniknutého cesta sa pridá hrsť parmezánu, po ktorom sa vytvoria 2-3 výrobky. Na každom z nich sú urobené ľubovoľné rezy, po ktorých sú výrobky opäť posypané syrom.
- V rúre predhriatej na 230 ° C chliebpečené 12 minút. Na to je vhodné použiť nie plech na pečenie, ale kameň na pečenie, ako na pizzu. Na dno rúry sa odporúča hodiť niekoľko kociek ľadu.
Chlieb bez kvasníc s tromi druhmi syra
Chutný a zdravý chlieb podľa origináluFrancúzsky recept je vyrobený z troch druhov syrov: čedar, gruyere a parmezán. Ale keďže ich cena je dosť vysoká, je celkom možné ich v recepte nahradiť dostupnejšími tvrdými syrmi.
Syrový chlieb bez droždia sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Rúra je vyhriata na 180 ° C.
- Všetky suché prísady sa zmiešajú: preosiata múka (450 g), prášok do pečiva (1 polievková lyžica) a čajová lyžička soli, akékoľvek korenené bylinky (majoránka, bazalka, oregano), suchá horčica.
- Ďalej sú všetky druhy syra (iba 220 g) strúhané na stredne veľkom strúhadle. Na posýpku chleba sa nechá lyžica a zvyšok sa zmieša so suchými ingredienciami.
- Vidličkou rozšľahajte 1 vajce. Potom sa k nej pridá kyslá smotana (150 g), 80 ml paradajkovej šťavy a 200 ml svetlého piva. Miešajte príliš energicky, aby v pive nezostali bubliny.
- Suché a tekuté prísady sa kombinujú,potom sa cesto rozloží na malý obdĺžnikový tvar, ktorý sa odošle do predhriatej rúry na 50 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte.
- Po stanovenom čase vyberte formu na pečenie, posypte na vrch syrom a pošlite piecť na ďalších 5 minút.
Brazílsky syrový chlieb
Jedná sa o druh chleba, ktorý sa podáva na raňajky v Brazílii.spolu so šálkou aromatickej kávy. Ale vôbec sa nepodobá na naše tradičné pečivo, skôr sa podobá na zákusky alebo profiteroly duté vo vnútri, ale s neobvykle jemnou syrovou chuťou.
Brazílsky syrový chlieb sa pripravuje nasledovne:
- V hrnci s tvrdým dnom zmiešajte mlieko (300 ml), rastlinný olej (150 ml) a soľ (1 ½ čajovej lyžičky) a priveďte k varu.
- K horúcej tekutine sa pridá kukuričný škrob (500 g), potom sa hmota dôkladne premieša pomocou drevenej lyžice, kým sa nezačne zhromažďovať v guli.
- Do cesta sa vložia 2 vajcia a potom nastrúhaný syr (250 g).
- Cesto sa znovu miesi do hladka.
- Rúra je vyhriata na 180 ° C.
- Plech na pečenie je vymastený olejom a vysypaný múkou.
- Pred tvarovaním tvarohového chleba sú ruky vymastené maslom, aby sa cesto nelepilo.
- Z cesta sa vytvoria malé guľôčky, ktoré sa rozložia na plech, ktorý sa ihneď odošle na 25 minút do rúry.
Horúce žemle nechajte mierne vychladnúť a podávajte.
Syrový chlieb v pomalom hrnci s droždím
Ak chýba rúra na pečenie, syrový chlieb sa dá ľahko piecťmultivarok. Avšak na rozdiel od pekárne na chlieb musí byť cesto miesené rukami, nechať dobre kysnúť na teplom mieste a až potom ho dať do misy.
V procese miesenia cesta sa najskôr spojavšetky suché prísady (preosiata múka - 550 g, soľ - 2 lyžičky, suché instantné droždie - 11 g, nastrúhaný tvrdý syr - 150 g a čierne korenie). Potom sa k nim pridá voda (350 ml). Cesto sa hnetie rukami, zhromažďuje sa v guli a posiela sa na 1 hodinu do tepla. Po uplynutí času sa produkt sformuje a rozloží do misky vymastenej rastlinným olejom. Aby sa cesto mohlo znovu navýšiť, je nastavenie Udržiavanie teploty nastavené na 30 minút.
Syrový chlieb sa pečie v pomalom sporáku na programe „Pečivo“ 50 minút. Obráťte ju 10 minút pred koncom varenia, aby druhá strana produktu zhnedla.
Recept na tvarohový chlieb v pomalom sporáku bez droždia
Možno pripraviť aj syrový chlieb bez kvasnícv pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr hniesť cesto. V hlbokej miske zmiešajte múku (0,5 kg), soľ (1 polievková lyžica), cukor (1 polievková lyžica), prášok do pečiva (3 polievkové lyžice) a mletý koriander (1 polievková lyžica). Na vrch nalejte teplý kefír (250 ml) a zalejte 100 g strúhaného syra. Cesto vymiesime, vytvarujeme z neho guľku a dáme na 50 minút do vymastenej misky na varenie. Ak chcete druhú stranu zhnednúť, na konci programu pečivo otočte a pokračujte vo varení (ďalších 20 minút).
Ukázalo sa, že vynikajúci a uspokojivý syrový chlieb bez droždia. V multivarke bez droždia je pečivo nadýchané a pórovité. Takýto chlieb sa môže podávať na obed s polievkou a na raňajky s čajom alebo kávou.
Príprava syrového chleba v pekárni
Mnoho ľudí sa rozhodne, že si uvarí chliebpekárnička. Tento spôsob miesenia cesta a pečenia pečiva ušetrí veľa voľného času. Ingrediencie sa jednoducho naložia do misy pekárskeho automatu, zvolí sa požadovaný program, nastaví sa druh kôry a hmotnosť bochníka. Po určitom čase je pečivo hotové.
Syrový chlieb v pekárni sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Múka (3 polievkové lyžice.) Sa naleje do misky multivarkára.
- Pridajú sa suché instantné droždie (2 lyžice) a cukor (2 lyžice).
- Naplnia sa ďalšie suché prísady: soľ (1 ½ čajová lyžička), korenie (1 čajová lyžička), akékoľvek bylinky (2 čajové lyžičky) a nastrúhaný tvrdý syr (¾ st.).
- Na vrchu je urobená priehlbina a naleje sa do nej voda (1 ¼ st.).
- Veko pekárne je zatvorené a režim je nastavený. Musíte si iba počkať na zvukový signál a môžete začať ochutnávať lahodný chlieb.
