Tekvica je veľmi zdravá zelenina, ktorá obsahujeobsahuje veľa vitamínov a minerálov. Môže sa jesť surové a spracované, slúži ako príloha k mäsu, používa sa na výrobu dezertov a iných receptov. Okrem toho, tekvica je nízkokalorické jedlo, a preto je často súčasťou stravy.
Mimochodom, medzi vedcami existujú rozdielne názory, či ide o zeleninu, ovocie alebo bobule. Všeobecne platí, že väčšina ľudí nazýva tekvica zeleninu, ale z vedeckého hľadiska je to stále bobule.
Obdobie dozrievania tekvice je jeseň. Je to na jeseň, kedy ženy v domácnosti začínajú zbierať tekvicu na zimu a pripravujú veľa chutných jedál. Jedným z nich je tekvicové pyré.
Výhody tekvice
A na čo je táto zelenina užitočná? Prečo je tak chválený?Výhody produktu sú nepopierateľné. Je to iba sklad vitamínov a minerálov. Stačí sa pozrieť na ich množinu: vitamíny skupiny A, B, P, PP, E a C. Obsah vitamínu T v ňom je zvláštny, čo zlepšuje metabolizmus a predchádza obezite.
Hlavné minerály, ktoré tekvica obsahuje:draslík, horčík, meď, zinok, vápnik, fluór, fosfor a síra. Rovnako je tekvicová dužina bohatá na železo, pektín a betakarotén. Stojí za zmienku, že iba 100 gramov tekvice obsahuje dennú potrebu betakaroténu pre dieťa.
Čo by mala byť tekvica na zemiakovú kašu
Na výrobok, ako je tekvicové pyré, tekvicaje potrebné zvoliť zrelé. Zeleninu samozrejme nemôžete vyskúšať v supermarketoch, takže musíte byť schopní zvoliť si ju podľa vzhľadu. Tu je niekoľko rád, ako si vybrať správnu tekvicu na zemiakovú kašu:
- zelenina by mala mať okrúhly alebo oválny tvar a strednú veľkosť;
- hmotnosť - asi 3 - 5 kilogramov;
- šupka zrelej tekvice bude hustá, pokrytá prírodným voskom;
- všimnite si, že chvost bude suchý a tmavý;
- ak je tekvica nakrájaná, farba dužiny by mala byť jasne oranžová alebo žltá:
- zrelá tekvica bude obsahovať zrelé semená.
Ako upiecť tekvicu na zemiakovú kašu
Typicky pre tekvicové pyré zeleninapredpečené v rúre. Pred pečením musíte zapnúť rúru na teplotu od 180 do 250 stupňov (podľa veľkosti zeleniny). Tekvicové pyré sa varí veľmi rýchlo. A po upečení bude ešte potrebné zeleninu nakrájať na kocky, takže nie je až také dôležité, v akej podobe sa bude piecť.
Keď sa rúra zahrieva, umyte zeleninu a rozrežte ju na polovicu. To je nevyhnutné na vyčistenie stredu semien.
Mimochodom, tekvicové semiačka sú tiež veľmi zdravým produktom, preto ich odporúčame opláchnuť z dužiny a nechať zaschnúť.
Tekvicu zbavenú semienok netreba lúpať. Môžete ju poslať do rúry rozrezanú na polovicu, alebo môžete každú polovicu rozrezať na 3 - 4 kúsky.
Plech vystelieme alobalom alebo pergamenompapier a na to položte tekvicu. Potom ho môžete hodinu a pol poslať do rúry. Pomocou vidličky občas tekvicu vyskúšajte. Keď je jedlo úplne mäkké, môžete ho vybrať z rúry. Nechajte tekvicu vychladnúť, potom z jej častí odstráňte šupku a nakrájajte na stredne veľké kocky.
Ako pripraviť tekvicové pyré
Keď je upečená tekvica vychladnutá a úplne uvarenápre ďalšie spracovanie zostáva ešte málo urobiť. Teraz si môžete pripraviť tekvicové pyré. Recept je veľmi jednoduchý. Pre zemiakovú kašu vezmite mixér a položte tekvicu na porcie. Dochutíme soľou alebo korením. Ďalej musíte pyré rozložiť v zapečatených nádobách (napríklad téglikoch), aby sa dlhšie skladovalo.
Tekvicové pyré so smotanou sa pripravuje rovnako akoa bežný produkt, jediný rozdiel je v tom, že sa k nemu pridáva ďalší krém. Je skvelým základom pre tekvicovú polievku z pyré, ktorú je možné obmieňať rôznymi spôsobmi.
