Skvelý, sýty a veľmi zdravý snack.čo určite osloví každého, kto má rád taký produkt ako fazuľa. Toto grécke zimné predjedlo poslúži aj ako záchrana, ak prídu nečakaní hostia.
Zoznam požadovaných produktov
- Fazuľa - 1 kilogram.
- Mrkva - 1 kilogram.
- Cibuľa - 1 kilogram.
- Paradajky - 1 kilogram.
- Sladká paprika - 1 kilogram.
- Cesnak - 1 šálka.
- Cukor - 1 pohár.
- Rastlinný olej - 0,3-0,5 litra.
- Feferónka - 1-2 struky (v prípade potreby možno nahradiť 2 lyžičkami mletého čierneho korenia).
- Octová esencia (70%) - 1-2 lyžičky.
- Podľa chuti osolíme.
Rastlinné prípravky
Fazuľa by mala byť vopred namočená. Najlepšie je to v noci, pretože po uplynutí aspoň 12 hodín dobre napučí.
Zeleninu umyjeme, paradajky zbavíme stopiek, zo sladkej papriky a feferónky vykrojíme jadrovníky.
Cesnak, cibuľu a mrkvu ošúpeme.
Pri príprave zeleniny nezabudnite dôkladne skontrolovať, či v nej nie sú poškodené miesta, ktoré je potrebné odrezať, inak môžu poháre po zavarení „explodovať“.
Takže. Grécke predjedlo, samotný recept. Pokúsime sa to opísať čo najpodrobnejšie!
Grécke predjedlo s fazuľou. Proces varenia
Je vhodné pripravenú zeleninu vysušiť papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Ďalej ich začneme brúsiť.
Dôležitá poznámka. Aby ste nestrácali čas pri krájaní zeleniny, je lepšie dať fazuľu na oheň a počas tohto obdobia ju priviesť do polovice.
Paradajky môžu byť nakrájané na stredné alebo malé kocky alebo nakrájané do hladka v kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso. Komu sa to páči viac?
Cibuľu môžeme nakrájať nadrobno na kocky alebo pásiky. Toto tiež nie je pre každého. To nezmení chuť jedla.
Mrkva by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle.
Sladkú papriku je možné nakrájať na kocky alebo prúžky.
Cesnak a feferónka je potrebné rozdrviť do kašovitého stavu. To možno vykonať pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.
Ďalej prejdeme k procesu varenia. Grécke zimné predjedlo sa varí asi 30 minút za predpokladu, že ste fazuľu namočili na 12 hodín alebo viac.
Je veľmi dôležité vybrať si dobrú panvicu s hustoudno, aby sa zelenina nepripálila. Ak varíte na plynovom sporáku, odporúča sa použiť rozdeľovač ohňa, aby ste zohriali dno riadu rovnomernejšie.
Namočenú fazuľu zmiešame s nasekanouparadajky a zapáliť. Varte 30-40 minút a pravidelne testujte, či sú fazule hotové. Zvyšnú zeleninu (okrem cesnaku a feferónky) môžeme dusiť samostatne v hlbokej panvici. Potom zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci, pridajte soľ, rastlinný olej, octovú esenciu a cukor. Všetko spolu priveďte do varu a... hotovo!
Mimochodom, ak nemáte hlboký, veľký riad,v ktorej môžete dusiť zeleninu, potom môžete všetko naraz zmiešať na panvici, ale cesnak a feferónku pridajte až na samom konci, 2-3 minúty pred koncom varenia.
Grécke predjedlo s fazuľou tak dopadnepikantné, koľko feferónky pridáte. Tu si každý môže upraviť podľa vlastnej chuti. Pre deti môže byť toto občerstvenie pripravené ako samostatná porcia bez akéhokoľvek korenia.
Zaváracie plechovky
Keďže grécke predjedlo je dobré nielen čerstvo pripravené, ale aj studené, je ako stvorené na uchovanie na zimu.
Sklenené poháre sú vopred pripravené takto:spôsobom. Dôkladne umyte práškovým čistiacim prostriedkom. Lepšie sa čistí v porovnaní s tekutým. Mnohé ženy v domácnosti na tento účel radi používajú bežnú sódu bikarbónu.
Ďalej by mali byť poháre sterilizované. Sú rôzne možnosti. Popíšem dve najobľúbenejšie.
Prvá možnosť. Poháre sa umiestnia do studenej pece a kalcinujú sa 10 až 15 minút na miernom ohni. Nádobu nemôžete vložiť do už horúcej rúry, pretože v dôsledku zmien teploty môže sklo prasknúť.
Druhá možnosť. Sterilizácia parou.Poháre postavte hrdlom nadol na bežnú (nie elektrickú) kanvicu a priveďte vodu do varu. Potom nechajte 2-3 minúty pôsobiť a odstráňte. Namiesto kanvice si môžete vybrať inú nádobu. Hlavná vec je, že hrdlo je také, že zabraňuje pádu nádoby.
Súčasne počas sterilizácie pohárov je potrebné sterilizovať aj železné viečka. Za týmto účelom ich vložte do malého hrnca (všetky naraz) a varte asi desať minút.
Pripravené občerstvenie sa vloží do ešte horúcich pohárov (odporúča sa, aby mierne vrie). Najlepšie je naplniť nádoby na kapacitu, aby nezostal žiadny kyslík, čo prispieva k znehodnoteniu produktu.
Uzavreté horúce plechovky by mali byť skryté na teplom miestemiesto. Zvyčajne sú zabalené v starej deke alebo deke. Dlhšie si teda udržia teplo, čo prispieva k lepším podmienkam pre dodatočnú sterilizáciu.
Podmienky skladovania
Po ochladení (zvyčajne do jedného dňa) sa bankyodvezú sa na miesto trvalého uskladnenia, kde sa zvyšok konzervácie uloží na zimu. Pre niektorých je to pivnica, ak majú súkromný dom, a pre iných je to sklad, ak ide o obyčajný byt.
Optimálna skladovacia teplota pre konzervované potraviny je od0 až 10 stupňov Celzia, no nie každý má túto možnosť. Možno skladovať vo vnútri pri normálnej izbovej teplote. V tomto prípade venujte väčšiu pozornosť sterilizácii nádob, kontrole zeleniny, či nie je znehodnotená, a vyváraniu viečok a s tým súvisiacimi improvizovanými prostriedkami (naberačka).
Možnosti jedenia občerstvenia
Vo všeobecnosti má veľa ľudí rád toto jedlo, obojestudené a horúce. Preto ho môžete použiť okamžite alebo si z neho môžete pripraviť šalát. Grécke predjedlo s fazuľou často pomáha, keď nie je čas na varenie a potrebujete niečo veľmi rýchlo vymyslieť.
Tu sú dva druhy šalátov s týmto predjedlom:
- Berieme balík alebo dva (v závislosti odpočet jedákov) krekry zakúpené v obchode, možné sú však aj domáce, ak sú k dispozícii. Zmiešajte krekry a občerstvenie z nádoby v pomere jedna ku dvom. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
- Uvarené cestoviny sa zmiešajú s predjedlom v pomere podľa vašej chuti, pridá sa zelenina a trochu strúhaného syra (najlepšie tvrdých odrôd).
