Skúsené ženy v domácnosti často používajú ľudovéV receptoch a pri varení sú dve populárne rastliny fenikel a kôpor. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma plodinami, ktorých listy a semená sú tak vzhľadovo podobné? Mnoho ľudí nevidí rozdiel medzi nimi, zloženie a užitočné vlastnosti rastlín však majú určité rozdiely. Spoznajme ich bližšie.
fenikel
Fenikel je trváca rastlina, ktorá patrí krodinný zeler. Stonky fenikla sú rozvetvené a vysoké, až 2,5 metra. Vonku je stonka pokrytá modrastým kvetom a vo vnútri má pórovitú štruktúru. Listy sú vláknité a dlhé a kvetenstvo rastliny vyzerá ako žltkasté dáždniky.
Existujú dva druhy tejto kultúry - zeleninový fenikel a obyčajný. Zeleninový fenikel ľahko spoznáte podľa mäsitej oddenky. Plody rastliny sú veľké a sladké, často sa používajú do rôznych jedál.
Semená feniklu majú charakteristickú vôňu anízu, sodtiene estragónu a mäty piepornej. Rastlina sa množí semenami. Semená sa vysievajú najskôr v apríli a plody sa objavujú až v septembri. Fenikel sa bojí chladného počasia, preto rastie hlavne v subtropickom podnebí, ale v našich zemepisných šírkach nájdete niektoré z jeho odrôd.
Prospešné vlastnosti feniklu
Hlavné je odlišné zloženie a vlastnostivlastnosti, ktoré rozlišujú fenikel a kôpor. Aký je medzi nimi rozdiel, mala by každá žena v domácnosti vedieť, aby mohla každú z rastlín úspešne používať ako tradičnú medicínu. Pokiaľ ide o fenikel, obsahuje veľa vitamínov a prvkov potrebných pre ľudské telo:
- éterické a mastné oleje;
- Vitamíny skupiny B, ako aj provitamín A;
- biotín;
- fytosteroly;
- aminokyseliny;
- vápnik, mangán, zinok, meď, železo a ďalšie makro- a mikroelementy.
Okrem toho je fenikel neuveriteľne chutný a aromatický. Plody rastliny sa používajú hlavne na varenie, ale semená feniklu sú obľúbené aj ako korenie.
kôpor
Voňavý kôpor je častým obyvateľom zeleninových záhrad a letných chát.Je ľahko rozpoznateľný podľa perovitých listov a charakteristickej vône kôpru. Stonky kôpru sú nízke, až 90 cm, sú na nich zreteľne viditeľné malé ryhy s voskovým kvetom. Plody rastliny sú malé, sivohnedej farby. Nepoužívajú sa na jedlo, na varenie majú význam iba kôprové listy.
Kôpor je nenáročný - nevyžaduje údržbu a je dobrýrastie aj v mrazových podmienkach. Rozmnožuje sa semenami a môžu sa vysievať niekoľkokrát počas celého roka. Sadenice sa objavia dostatočne rýchlo, už za týždeň. Len čo stonky dosiahnu výšku 5 centimetrov, listy sa už dajú odrezať a zjesť.
Kôpor: užitočné vlastnosti
Kôpor, podobne ako fenikel, sa aktívne používa v receptoch na ľudové lieky. Kôpor obsahuje nasledujúce prvky:
- kyselina listová;
- éterické oleje;
- vitamín C, P, ako aj množstvo vitamínov skupiny B;
- flavonoidy;
- fosfor, draslík, železo.
Fenikel a kôpor - aký je rozdiel?
V čom sú tieto dve kultúry odlišné?
- Podmienky pestovania a starostlivosť o rastliny.
- Vzhľad.
- Vôňu a chuť.
- Zloženie, užitočné vlastnosti a použitie.
- Použitie na varenie.
Rozdiel je ľahko pochopiteľný, ak sa pozriete bližšiepozri sa bližšie na rastliny. V skutočnosti existuje veľa vonkajších rozdielov - kôpor je nižší ako fenikel a nemá ovocie. Pri varení sa častejšie používajú plody feniklu, zatiaľ čo čerstvé zelené listy majú cennú chuť po kôpru.
Ako odlíšiť kôpor od feniklu, ak je pred vamisemená rastlín? Je to veľmi jednoduché - semená feniklu sú dlhšie, ľahko sa rozpadnú na dve časti a vonia úplne inak ako kôprové semená. Na liečbu koliky u dojčiat a na zvýšenie laktácie dojčiacich matiek sa používa infúzia semien feniklu. Je pozoruhodné, že sa nazýva „kôprová voda“. Semená kôpru majú zároveň bohatšiu chuť a arómu, častejšie sa používajú ako dochucovadlo.
Aj v medicíne sa častejšie používa odvar zo semien.fenikel ako antispazmodikum, expektorant a antimikrobiálne činidlo. Kôprové lieky majú podobné vlastnosti, ale menej výrazné. Častejšie sa používajú ako diuretiká.
Dobrá hosteska musí poznať rozdiel medziplodiny ako fenikel a kôpor. Aký je medzi nimi rozdiel - je ľahké to zistiť pestovaním každej z rastlín vo vašej záhrade. Takéto blízke zoznámenie sa s nimi umožní v budúcnosti nezamieňať dve cenné kultúry a kompetentne ich používať v kuchyni a v receptoch na zdravie rodiny.
