Celá škála okuliarov nie je len túžbousklárski priemyselníci zvyšujú svoje príjmy. Faktom je, že každé víno potrebuje svoj vlastný pohár, ktorý mu umožní úplne sa odhaliť. Je ako prostredie pre diamant. Naklonenie hlavy závisí od správneho tvaru pohára a dúšok vína smeruje k požadovaným receptorom jazyka, kde je to pohodlne vnímané. Chuť a aróma závisia od pohára. Ako je už dlho známe, za pocit horkosti je zodpovedná časť jazyka blízko koreňa. Receptory na konci jazyka reagujú na sladké. Kyselinu cítia bočné oblasti. Pohár je tiež potrebný na precítenie celej kytice, pretože víno, ktoré sa dostane do pohára, prichádza do styku s kyslíkom. Následne sa v hornej časti hromadia prchavé látky, ktorých tvar je zodpovedný za vnímanie arómy.
Pekné poháre na červené víno rovnako akopre biele, vyrobené z krištáľu alebo tenkého skla. Platí pravidlo - čím je víno hodnotnejšie, tým tenšie by mali byť sklenené steny. Iba priehľadné steny bez vzorov vám umožnia plne oceniť sýtu farbu vyzretého vína. Na ráfiku by nemalo byť žiadne zahustenie. Výška nohy by mala byť aspoň šírka dlane. To je dôležité, aby sa misa s vínom nezohriala z tepla vašej ruky.
Skutočný someliér používa širokú škálu pohárov na rôzne druhy vín.
Akú sadu pohárov na víno by mal mať každý domov?
Všestranné poháre na červené víno ako naprtyp "vínová", objem 250-300 ml. Táto možnosť je určená pre vína ako Savignon, Cabernet a Merlot. Pre vína Pinot Noir, Barolo a Barbaresco je vhodný burgundský typ. Jeho tulipánový tvar so zúženým vrchom pomôže rozvinúť ušľachtilú vôňu.
Vždy menšie poháre na biele víno,ako pre červené a podlhovastejšie. Tvar je univerzálny a vhodný pre všetky typy. Stonka by mala byť pretiahnutá, aby sa víno nezohrievalo z dlane. Takéto víno sa podáva chladené a nemôže dlho zostať pri izbovej teplote.
Vhodné pre šampanské a šumivé vínaokuliare „flutujú“. Má podlhovastý tvar a úzky krk. To všetko je nevyhnutné pre maximálnu ochranu perlage. Dobré okuliare majú v dolnej časti priehlbinu, ktorá vytvára nádherné bublinky.
Zvyšok pohárov je odrodový a je určený na určité druhy vína.
Odborníci odporúčajú víno nekúpiť, naprktorá nemá potrebné okuliare. Ale keďže máte vo svojej zbierke vyššie uvedené poháre na červené víno a na biele víno, môžete si naplno vychutnať takmer akékoľvek červené, biele alebo šumivé víno. Musíte si ich len kúpiť. Poháre na víno, ako každý iný predmet, podliehajú móde. Napríklad tie typy, ktoré sú dnes klasikou, sa zajtra môžu stať nepodstatnými. Najznámejší výrobcovia Riedel a Spiegelau už vydali kolekcie bez nôh a našli si svojich fanúšikov, ktorí sa nestarajú o konvencie a aristokraciu. Ale také poháre na červené víno a na biele, ktoré sú vyrobené z krištáľu na vysokých nohách, budú ešte dlhé roky dominovať na stoloch skutočných fajnšmekrov.
