Škrabka na kapustu pre každú chuť: od nôžka po krájač

Každú jeseň je čas zberu zeleniny v podobe rôznych nálevov a konzervovaných šalátov. Je príjemné rozmaznávať sa v zime touto mňamkou.

Bez ohľadu na to, koľko hostesky rôznychpredjedlá a nakladané šaláty, kyslá kapusta stále zaujíma ústredné miesto v tomto zeleninovom bohatstve. Jeho vzhľadu však predchádza dosť zdĺhavý a nie príliš obľúbený proces strúhania hláv kapusty.

Pamätám si, že pred mnohými rokmi hovorili „rezaťkapusta“. Na takýto prípad sa totiž používal špeciálny sekací nôž, čiže motyka, a nie šrotovník na kapustu. Kapusta sa krájala do zaobleného dreveného koryta, lipového alebo dubového, a v drevených kadiach sa nasolila a skladovala až do ďalšej úrody.

A aj teraz málokto kvasí kapustu celúsudy, sa snažia uľahčiť proces rezania pomocou rôznych zariadení. Avšak aj pre malé objemy bol vynájdený špeciálny nôž s niekoľkými ostrými oceľovými čepeľami umiestnenými pod uhlom. Takýto drvič na kapustu (ručný, ako sa nazýva) je absolútne bezpečný a umožňuje výrazne urýchliť rezanie a zlepšiť jeho kvalitu. Vznikne rovnomerná tenká slamka, ktorú len profesionálny kuchár dokáže odrezať obyčajným nožom. Je pravda, že je potrebná určitá zručnosť, ale každá žena v domácnosti rýchlo zvládne toto zariadenie, malá múdrosť.

Pre malé množstvá je vhodný plaststrúhadlo na kapustu. Toto jednoduché zariadenie pripomína obyčajné strúhadlo a je formou odolného plastu s odnímateľnými nožmi. Niektoré produkty majú nádobu na nakrájanú zeleninu.

Výkonnejší a spoľahlivejší drvičdrevený na kapustu, je tiež veľmi jednoduchým zariadením, ktoré mnohé ženy v domácnosti radšej používajú. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Drevený drvič je doska, na ktorej sú upevnené tanierové oceľové nože. Hrúbka narezaných kusov závisí od veľkosti medzier medzi nožmi a doskou. Drevené drviče kapusty sa zvyčajne vyrábajú veľké a umiestňujú sa priamo nad nádobu na morenie. Pre bezpečnosť práce sú niektoré drviče vybavené pohyblivým zásobníkom v tvare kocky s prítlačným vekom. Hlava kapusty sa umiestni do bunkra, prikryje sa vekom a potom sa natlačí dopredu na nože. Tento drvič kapusty je bezpečný na používanie a má dobrý výkon.

Všetky vyššie uvedené zariadenia to uľahčujústrúhať len polovicu, lebo ruky sa ešte unavia držať hlávku kapusty. Ale technický pokrok, ako viete, nestojí a teraz niektoré ženy v domácnosti dôverujú drviču moderným elektrickým mlynčekom na mäso so špeciálnymi nástavcami, vrátane kapusty. Kuchynský robot je ešte vyspelejší a modernizovaný šrotovník, s kúskami kapusty sa narovná v priebehu niekoľkých minút. Nakoniec, krájač je elektrický krájač zeleniny.

Avšak, kapusta po strúhaní v tejto zázračnej technikeukázalo sa, že to nie je také krásne, ako by sme chceli, takže mnohé ženy v domácnosti radšej strúhajú kapustu jednoduchšími zariadeniami. Alebo po starom, vlastnými rukami.