Ceașcă, se numește și ea Nuc indian - aparține genului de plante lemnoase din familiesumasovyh. Acesta este un copac tropical veșnic, cu o coroană groasă de răspândire, rareori ajungând la o înălțime mai mare de 10 metri. În primăvară, florile galben-roz infloresc pe numeroase ramuri, iar după trei luni apar fructe.
Плод кешью представляет собой сочную плодоножку (măr de caju) cu gust și aromă dulce și acru, de culoare roșie sau galbenă, asemănătoare unei pere. La partea de sus a tulpinei este o piuliță mică într-o coajă tare - nuci de caju, avantajele și daunele care sunt combinate într-un mod uimitor datorită compoziției sale chimice bogate. Acestea fac sucuri din mere de cajou, pregătesc deserturi, fac gem. Din păcate, tulpinile proaspete sunt produse perisabile și nu sunt potrivite pentru transport. Dar nucile pot fi stocate mult timp și exportate în întreaga lume.
Un pic de istorie
Brazilia este considerată patria de caju. Beneficiile și prejudiciile acestei plante erau bine cunoscute indienilor din Chikuna locali care au numit-o acaju, ceea ce înseamnă „fructe galbene”.Nu numai fructele pomului au fost folosite, ci și coaja cu frunze. Pe lângă gătit, cajucii au fost folosiți și în viața de zi cu zi și în medicină. În secolul XVI Această nucă exotică a fost descoperită de portughezi când explorau activ noi teritorii ale Americii și au adus descoperirea în Europa. Mai târziu a devenit cunoscut în întreaga lume. Acum sunt cultivate caju în mai mult de 30 de țări, iar cei mai mari exportatori sunt Vietnam și India, cu mult înaintea Braziliei în ceea ce privește oferta.
Valoarea nutrițională a anacardilor
Mulți oameni întreabă:Anacard - beneficiu și rău, dar ce mai? Ca toate celelalte nuci, cajucii sunt un produs foarte nutritiv. Conținutul ridicat de proteine, grăsimi și carbohidrați vă permite să refaceți rapid energia, când este încă departe de prânz. Anacardul este bogat și în vitamine și minerale - doar o mână de nuci poate asigura aportul zilnic de mulți nutrienți. În primul rând, acestea sunt vitaminele B, vitaminele E și K. Ei bine, compoziția minerală este aproape aceeași pe care o recomandă Ministerul Sănătății: de la calciu și fier până la seleniu și zinc.
Cine va beneficia de nuci de caju?Pentru cei care doresc să consolideze sistemul imunitar, să facă sport sau să efectueze o muncă fizică grea, să mănânce neregulat și să experimenteze stres constant. Cine are hipertensiune, diabet, boli endocrine, astm, anemie, psoriazis. Consumul regulat de caju va ajuta la normalizarea metabolismului, va reduce cantitatea de colesterol rău din sânge, va consolida sistemul cardiovascular și va preveni osteochondroza.
Dar urmărirea unei diete sănătoase nu merităprea iubitor de nuci de caju. Beneficiile și daunele sunt prezente în egală măsură, de aceea este mai bine să le folosești în limite rezonabile - nu mai mult de 30 g pe zi. O cantitate mare de grăsime din nuci poate afecta negativ funcția ficatului. La unele persoane, ele provoacă alergii. Aportul lor ar trebui limitat la cei care încearcă să reducă greutatea corporală, dar o cantitate mică de nuci pe zi vor beneficia, deoarece acizii grași polinesaturați conținuți în acestea ajută la menținerea greutății corecte.
Gătit de caju
Obiceiul prăjit cu sare sau îndulcitnuci de caju - nu este tot ceea ce oferă gătitul. Gustul lor delicat cremos se îmbină de minune cu fructe și legume, carne și diverse cereale. Cashews se adaugă la prăjituri și produse de patiserie, înghețată și cereale pentru micul dejun, salate, primele și a doua feluri, sosuri și băuturi. Susținătorii nutriției separate pot mânca în siguranță caju cu alimente proteice și carbohidrați, deoarece nucile sunt produse neutre.
Cum se aleg cashews și unde se depozitează
Pentru ca beneficiile de caju să nu se transforme în vătămare, trebuiealege doar nuci proaspete sănătoase. De regulă, sunt întregi, cu o suprafață plană și o culoare crem deschisă. Este bine când puteți încerca nuci atunci când cumpăr: nu ar trebui să aibă mirosuri și mirosuri străine.
Nuci zdrobite indicătransport necorespunzător și își pierd mai repede valoarea nutritivă. Înfiorate, crăpate, întunecate, cu o tentă gălbuie - vorbesc despre perioada de valabilitate expirată și vor dezamăgi cu siguranță de gustul lor. Nici nu ar trebui să încercați nuci mucegăite: sub influența unei ciuperci, în ele se formează aflatoxine, care provoacă boli grave.
Depozitați cajucii într-un loc răcoros într-un recipient închis - astfel încât vor fi proaspeți aproximativ o lună. Vor rămâne la frigider șase luni, iar la congelator un an.
