În Spania, toată lumea este foarte pasionată de tradiționalun fel de mâncare a cărui rețetă este folosită în toată lumea. Supa de gazpacho cu roșii este foarte gustoasă și sănătoasă datorită conținutului de diverse legume. Roșiile din compoziția sa conțin o substanță licopen, care protejează inima și conferă bărbaților putere. Acest fel de mâncare poate fi găsit în meniul restaurantelor din Spania. Roșiile măcinate, castraveții, ceapa, usturoiul și ardeiul gras sunt condimentate cu suc de lămâie, oțet și ulei de măsline, diverse condimente și sos Tabasco. Această supă se servește cu pesmet alb. Există o mulțime de rețete pentru această mâncare spaniolă. Să aruncăm o privire mai atentă la modul în care este pregătită supa de gazpacho de roșii.
Gazpacho tradițional
Ingrediente:un kilogram și jumătate de roșii, doi ardei dulci, opt sute de grame de castraveți tineri, două sute cincizeci de grame de pâine de grâu învechit, o ceapă, trei căței de usturoi, opt sute de grame de căpșuni, o jumătate de lămâie, ardei iute, sare și condimente după gust, oțet balsamic.
Pregătirea supei
Supa rece de gazpacho, reteta pentru care suntem acumSă luăm în considerare, pregătirea este foarte simplă. În primul rând, toate legumele se spală bine. Ardeii dulci se coc la cuptor, apoi se racesc si se curata de coaja. Sucul împreună cu carnea se pun într-un blender. Roșiile, curățate din coajă și semințe, sunt trimise acolo, pre-tăiate în patru părți și totul este măcinat. Piureul rezultat este turnat într-o cratiță, lăsând doar o treime din el în blender. Castraveții curățați sunt tăiați și măcinați într-un blender împreună cu o rolă, ceapă și usturoi. Adăugați sare și puțină măsline la aceeași masă și bateți bine. Toate acestea se toarnă într-o cratiță și se amestecă, se adaugă căpșuni tocate în piure de cartofi, se presară sare și condimente, se toarnă suc de lămâie și se pune într-un loc rece timp de două ore.
Gazpacho cu supă rece de roșii se toarnă pestefarfurii, în care au pus câte un vârf de coajă de castravete, două inele de ardei iute. Oțetul balsamic și uleiul de măsline se servesc separat, se adaugă după dorință.
În Spania, pe lângă supele de vară (reci), există multe opțiuni pentru pregătirea primelor feluri de mâncare fierbinți. Gazpacho nu face excepție.
Supă de gazpacho: rețetă
Fierbinte supa este iubită nu numai de spanioli, ci de locuitorii multor alte țări. Este foarte ușor să-l pregătiți.
Ingrediente: doi căței de usturoi, un piper verde, patru roșii coapte, un kilogram de pâine veche, o portocală amară, ulei de măsline.
preparare
Puneți roșii și o bucată de pâine într-o cratiță, turnațiapă și aduceți la fierbere. După fierbere, acestea sunt scoase și apa este lăsată pentru prepararea ulterioară a supei. Îndepărtați roșiile, frământați pâinea rămasă cu mâinile și depanați totul. Usturoiul, ardeiul tocat, sarea, pâinea fiartă și proaspătă, roșiile se pun într-un blender și se bat bine. Dacă masa este groasă, adăugați puțină apă. Apoi adaugă ulei de măsline și continuă să bată. Supa de gazpacho de roșii se transferă într-o cratiță, se înfășoară într-un prosop și se lasă la preparat timp de zece minute. În timp, se toarnă fierbinte în farfurii și se presară cu suc de portocale amare. Se servește la masă, decorat cu o crenguță de ierburi.
Extremadura supa de gazpacho: reteta
Nu este dificil să pregătiți o supă fierbinte și durează foarte puțin timp.
Ingrediente:șase ouă, trei căței de usturoi, două piepturi de pui, o sută cincizeci de grame de brânză moale, o sută cincizeci de grame de șuncă, un cârnat afumat, o felie de pâine albă, patru linguri de ulei de măsline, sare și oțet, o roșie.
preparare
Ouăle se fierb unsprezece minute după fierbere.Tăiați șunca, cârnații afumați, brânza și pâinea în cuburi mici. Puiul este fiert și feliat, de asemenea. Se înmoaie separat usturoiul cu sare, se adaugă gălbenușurile fierte, oțetul. Aici se adaugă trei pătrimi de litru de bulion rece din pui în fierbere, proteine tocate, unt, pâine, roșii, totul este amestecat, adus la fierbere. Supa fierbinte de gazpacho de roșii, rețeta pentru care am analizat, este turnată în farfurii, adăugând cârnați, brânză, șuncă și pui la fiecare.
Gazpacho cu roșii, castraveți și creveți
Ingrediente:cinci sute de grame de roșii, doi castraveți, patru ardei dulci mici, o ceapă mare, o felie de pâine albă, o grămadă de coriandru, o grămadă de ceapă verde, șase linguri de ulei de măsline, patru sute de grame de creveți, sare și condimente după gust.
preparare
Supa de piure de roșii Gazpacho se prepară după cum urmeazămod: uleiul este încălzit într-o tigaie, puneți ceapă, sare și condimente, prăjiți timp de zece minute. Roșiile sunt curățate de coajă și, împreună cu piperul, sunt trimise într-un blender, apoi măcinate. Separat, pâinea și usturoiul tăiate în cuburi sunt prăjite în ulei, apoi sunt trimise la roșii împreună cu ceapă, coriandru și castraveți. La amestec se adaugă suc de lămâie, sare și condimente. Supa răcită se toarnă în farfurii, în fiecare dintre care se pun apoi patru creveți. Se servește separat o farfurie cu ridichi, castraveți, avocado sau mango, conservă de porumb.
Cu nuci de pin și brânză
Această supă de roșii gazpacho este foarte sănătoasă. Nu este greu să-l gătești.
Ingrediente:șapte roșii galbene, un ardei galben dulce, douăzeci și cinci de grame de nuci de pin, o sută de grame de brânză feta, două linguri de oțet de vin, o mână de frunze de busuioc, două linguri de ulei de măsline, precum și trei sute de grame de salam , două felii de pâine, gust de sare și piper.
preparare
Ardeii și roșiile decojite se macină într-un blender.Apoi adăugați oțet, ulei, sare și piper. Masa este răcită, turnată în farfurii sau pahare. Supa de gazpacho de roșii gata preparată, rețeta pentru care tocmai am analizat, este condimentată cu busuioc, brânză și nuci, salam și cuburi de pâine.
Gazpacho în stil rustic
Ingrediente:două căni castraveți tăiați cuburi, două căni ardei gras roșii tocați, două căni roșii tocate tocate, o jumătate de cană ceapă tocată, două căni suc de roșii, o jumătate de cană oțet de vin și treizeci și cinci de grame de ulei de măsline, sare, piper și sos Tabasco gust.
preparare
Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați-le.Puneți jumătate din amestec într-un blender și bateți până se omogenizează. Amestecul este turnat înapoi într-un castron și plasat într-un loc rece timp de șase ore. Supa gata este turnată în pahare și consumată într-o zi fierbinte de vară.
In cele din urma ...
Gazpacho este considerat un fel de mâncare vechi spaniol,care se făcea din legume verzi. Cu toate acestea, în timp, supa a devenit roșie. În mod tradițional, nu se gătește pe aragaz, supa se mănâncă rece punând o ceașcă pe o farfurie cu gheață. Se potolește setea și se reîmprospătează perfect, este ușoară. De obicei conține roșii, ardei și castraveți, ceapă și usturoi, ulei de măsline și oțet. Și pentru un gust mai delicat, adăugați smântână sau iaurt. Gazpacho saturează corpul cu energie, care este necesară în sezonul cald. Și dacă există dorința de a face provizii de proteine, atunci carnea prăjită poate fi servită împreună cu supa. Puteți lua supa cu dvs. la un picnic sau la plajă într-o pungă mai rece. În orice caz, gătitul nu durează mult, poate fi gătit în doar o jumătate de oră.
Iarna, când vrei să te încălzești, poți gătigazpacho fierbinte, spaniolii cunosc multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare. Compoziția ingredientelor nu este mult diferită de versiunea „rece” și de procesul de gătit. Este foarte convenabil să aveți mai multe opțiuni pentru prepararea unei delicioase supe spaniole care revigorează și reîmprospătează, încălzește și revigorează.
