Cum să gătești ketchup de roșii? rețete

O varietate de ketchups și sosuri de roșiiaproape tuturor le place. Iată doar acele soiuri care pot fi găsite pe rafturile oricărui magazin care nu sunt întotdeauna utile. Este mult mai bine să îți ridici rețeta de ketchup de tomate și să gătești acasă. Atunci nu trebuie să vă faceți griji pentru sănătatea persoanelor dragi. Nu sunteți sigur cum se face ketchup de tomate?

Încercați metode dovedite!

Sosul clasic de roșii

Veți avea nevoie de trei kilograme de roșii, o sutăcincizeci de grame de zahăr granulat, douăzeci și cinci de grame de sare, optzeci de grame de oțet, cuișoare, boabe de piper, usturoi, scorțișoară, paprika. Înainte de a face ketchup de tomate, selectați și sterilizați borcane de sticlă pentru a stoca produsul finit. Tăiați bine roșiile și puneți-le într-o tigaie, fierbeți o treime din volum la foc mediu, turnați zahărul și fierbeți încă zece minute. Adăugați sare și gătiți timp de trei minute, apoi ștergeți totul printr-o freză sau sită. Se fierbe din nou, se toarnă în oțet și se toarnă în borcane pregătite în prealabil. Rulează în sus. Un ketchup mare de casă cu o aromă bogată de roșii este gata!

Ketchup picant

Pentru a prepara un astfel de sos, veți avea nevoie de șase kilograme și jumătate de roșii, câțiva căței de usturoi, trei sute de grame de ceapă,

patru sute cincizeci de grame de zahăr granulat, o sutăgrame de sare, scorțișoară, cuișoare, muștar, boabe de piper, patruzeci de mililitri oțet 70%. Înainte de a face ketchup de tomate, acestea trebuie să fie albe în apă clocotită, scufundate în apă cu gheață, îndepărtați pielea și semințele. După aceea, roșiile trebuie tăiate și tocate cu un blender. Dacă nu, folosiți o mașină de tocat carne. Se macină usturoiul, ceapa, se amestecă cu condimentele și roșiile, se pun pe aragaz. Se toarnă o treime din zahăr și se fierbe până la reducerea volumului la jumătate. Se toarnă zahărul rămas, sare într-un sfert de oră și se toarnă în oțet. Se fierbe zece minute și se toarnă în borcane de sticlă curate. Produsul poate fi rulat și depozitat pentru iarnă.

Ketchup fierbinte

Unii preferă toate celelalte gusturi.picant. Cum să gătești ketchup ascuțit de roșii? Ia trei kilograme de roșii, o jumătate de kilogram de ceapă, patru sute de grame de zahăr, câteva linguri de muștar, patru sute de mililitri 9%

oțet, frunze de dafin, mazăre cu piper negru,o pereche de fructe de ienupăr, sare. Se macină roșiile și ceapa, se abur la foc mediu sub un capac și se șterge printr-o sită. Se încălzește oțetul, se adaugă mirodenii și se fierbe, se răcește și se amestecă cu piureul de roșii. Se fierbe amestecul pentru o treime, se adaugă zahărul, sarea și muștarul, apoi se fierbe încă zece minute. Puneți ketchup-ul fierbinte în borcane pre-sterilizate și rotiți.

Ketchup ușor

Cum să faci ketchup de tomate dacă nu aiDoriți să adăugați componente în etape? Luați două kilograme de roșii coapte, un kilogram de ardei gras și aceeași cantitate de ceapă, un pahar de zahăr granulat, sare, piper, muștar uscat și două sute de grame de ulei de măsline. Se macină toate ingredientele cu un blender, se adaugă condimente și se fierbe ketchupul aproximativ două ore. Turnați produsul finit în borcane curate și rotiți.