Aproape fiecare locuitor cunoaște rețeta porțilorKarelia. La urma urmei, astfel de produse cu umplutură gustoasă și fragedă sunt un fel de mâncare tradițional al acestei republici. Pentru cei care nu știu să pregătească plăcintele Karelian, mai jos este o metodă pas cu pas pentru crearea lor.
Rețetă detaliată pentru wickets umplute cu cartofi
Ingredientele necesare pentru aluat:
- făină de secară cernută – 1 pahar plin (se poate mai mult);
- sifon de masă - un mic vârf;
- făină de grâu premium – ½ pahar fațetat;
- lapte coagulat sau lapte ușor acru - 1 cană;
- sare de mare fină – adăugați la discreția dumneavoastră personală;
- gălbenuș de ou - pentru lubrifierea produselor finite.
Aluatul de gătit
Wickets Karelian, rețeta pentru care noiluate în considerare în acest articol, sunt realizate pe baza unui simplu test folosind iaurt. Pentru a frământa o masă groasă, trebuie să turnați lapte acru într-un vas de metal, să îl încălziți ușor și apoi să puneți un praf de bicarbonat de sodiu în el. Apoi, adăugați sare de mare, secară și făină de grâu în băutura cu lapte. Ca rezultat, ar trebui să aveți o bază rece, aproape ca pentru manti. Ar trebui acoperit cu folie alimentară și ținut în această poziție timp de 30-55 de minute.
De asemenea, rețeta de wickets cu cartofi presupune folosirea următoarelor ingrediente (pentru umplutură):
- ou de pui mediu - 1 buc.;
- cartofi medii – 6-8 buc.;
- sare de masă - adăugați după gust;
- lapte gras - 1 pahar;
- unt – 250 g (pentru piure și acoperirea produselor finite).
Procesul de gătire a umplerii legumelor
Este de remarcat în special faptul că rețeta wicket poateinclud nu numai umplutura de cartofi, ci și cereale de orez fierte. Totuși, am decis să vă prezentăm atenției o metodă de preparare a plăcintelor cu legume bătute. La urma urmei, astfel de produse devin mult mai gustoase și mai satisfăcătoare.
Pentru a face piure de cartofi, ar trebuise ia cativa tuberculi, se curata marunt si se fierbe in apa cu sare. În continuare, trebuie să privați legumele de tot bulionul, să turnați lapte plin de grăsime, să adăugați unt și să spargeți un ou de pui. Toate ingredientele de mai sus trebuie zdrobite într-un piure pufos și aerisit cu ajutorul unui pasager.
Dish formarea
Dupa aluat si umplutura pentru vas suntgata, ar trebui să începeți să sculptați porțile. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o bucată mică de bază și să o rulați într-o formă ovală subțire. În continuare, trebuie să puneți 1 sau 2 linguri mari de piure de cartofi în mijlocul stratului, apoi să prindeți frumos marginile aluatului, astfel încât umplutura să fie deschisă. După ce toate semifabricatele sunt decorate, acestea trebuie așezate pe o foaie unsă, iar deasupra plăcintelor trebuie aplicat gălbenuș de pui.
Tratamentul termic
Astfel de plăcinte din Karelian nu trebuie coaptemai mult de 20 de minute la o temperatură de 190 de grade. După ce toate produsele sunt gătite, acestea trebuie unse generos cu unt sau înmuiate în margarină topită amestecată cu lapte.
Cum să serviți pentru cină
După cum puteți vedea, rețeta de poartă nu include componente scumpe și rare. Este recomandabil să serviți acest fel de mâncare din Karelian la masă împreună cu ceai dulce fierbinte.
