Bucătarii din China știu exact cum să sublinieze și, de asemenea, să îmbunătățească gustul cărnii de pasăre. Pentru asta folosesc un sos special. Este foarte posibil să-l gătiți acasă.
Sos de pui dulce-acrișor: rețetă de fast-food
Bucătăria asiatică a fost întotdeauna renumită pentru neobișnuitcombinația de produse și utilizarea aromelor strălucitoare. Sosul de pui dulce-acrișor, rețeta pentru care vom analiza mai jos, este foarte popular în Regatul Mijlociu. Trebuie remarcat mai ales că acest tip de sos este potrivit nu numai pentru carne, ci și pentru paste, fructe de mare și cereale.
Deci, cum faci sos de pui dulce-acru? Rețeta pentru acest sos necesită utilizarea:
- ceapa - 2 capete;
- amidon - 1 lingură mare;
- ghimbir ras - 40 g;
- usturoi proaspăt - 2 căței;
- ulei vegetal - 20 ml;
- vin alb sec - 20 ml;
- sos de soia - 2 linguri mari;
- oțet de mere - 1 lingură mare;
- zahăr brun - 20 g;
- ketchup - 3 linguri mari;
- suc de fructe (portocale sau ananas) - 125 ml;
- apă potabilă (poți de la robinet) - 20 ml.
Prepararea ingredientelor (legume)
Cât durează sosul de pui dulce-acru?Rețeta pentru acest dressing este implementată destul de repede. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele principale. Ceapa si usturoiul se curata de coaja si apoi se toaca foarte marunt cu un cutit. Cat despre ghimbir, se toaca pe razatoarea fina.
Tratament termic pe aragaz de bucătărie
În ce feluri de mâncare ar trebui să gătești dulce și acrusos de pui? O rețetă de gătit pas cu pas necesită utilizarea unei cratițe adânci. Este foarte fierbinte pe aragaz si se adauga putin ulei. Apoi, puneți usturoiul, ghimbirul ras și ceapa în vase. Ingredientele se prajesc cateva minute, pana se rumenesc usor.
De îndată ce ceapa devine transparentă, în cratiță se toarnă alternativ oțetul de mere, sosul de soia, sucul de fructe și vinul alb sec. După amestecarea produselor, se adaugă zahăr brun și ketchup.
După ce a primit o masă parfumată, treptataduce la fierbere. În acest caz, sosul este amestecat constant cu o lingură mare. Pentru a se îngroșa, trebuie adăugat un lichid amidon. Pentru a-l obține, amidonul (puteți folosi făină de grâu obișnuită) este amestecat cu apă de băut. În același timp, asigurați-vă că nu au rămas bulgări în masa finită. Se toarna in sosul clocotit, de preferat printr-o sita.
Fierbeți dressingul până se îngroașă. La final, sosul trebuie gustat. Dacă nu sunt suficiente condimente, atunci se adaugă.
Sos de servire pentru pasari
Acum știi cât de dulce-acru se face sosul. O rețetă simplă de pui a fost detaliată mai sus.
După ce realimentarea a atins valoarea necesarăconsistenta, se ia de pe foc si se filtreaza. Acest lucru este necesar pentru ca sosul să fie neted și să nu conțină bucăți de legume. Serviți un astfel de sos la masă cât este încă fierbinte, împreună cu pui copt, prăjit sau fiert.
Sos de pui dulce și acru: cea mai bună rețetă
În pregătirea pansamentului în cauză nu existănimic complicat. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unii bucătari nu o fac separat de carne, ci împreună cu aceasta. Pentru o masă mai delicioasă și mai hrănitoare, am decis să folosim file de pui. Ar trebui să fie rece și cât mai proaspăt posibil.
Deci, cum implementați rețeta prezentată? Fileul de pui în sos dulce-acru este foarte ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătim produse precum:
- file de pui rece (cât mai proaspăt) - aproximativ 500-700 g;
- oțet natural (cidru de mere) - aproximativ 60 ml;
- sos de soia - aproximativ 10 linguri mari;
- zahăr brun - se aplică după bunul plac (aproximativ 5 linguri de desert);
- ulei vegetal - la discreția dvs.;
- Ardei bulgăresc (cumpărați doar roșu) - 1 legumă medie;
- pasta de tomate fara diverși aditivi - aproximativ 20 g;
- ananas (se ia conserva, în bucăți) - un pahar plin.
Procesul de preparare a ingredientelor (fileuri, legume)
Pentru a face ceva atât de neobișnuit și de deliciosvas, carnea de pasăre ar trebui să fie procesată temeinic. Fileul de pui este spălat bine în apă, iar apoi carnea este separată de piele și os. Apoi se taie în bucăți mici și uniforme, apoi se întinde într-un castron adânc.
Ar trebui să pregătiți și legumele separat.Ardeiul gras rosu se spala, se indeparteaza tulpina si semintele. După aceea, se taie în fâșii subțiri. Cât despre ananasul conservat, se scot din sirop și apoi se taie în jumătate (bucăți gata făcute).
Cum să gătești rapid și ușor?
Pentru a face pui dulce-acru, retetape care îl considerăm că s-a dovedit a fi cât mai parfumat, este premurat. Pentru a face acest lucru, adăugați sos de soia în file. Carnea se ține în ea aproximativ ¼ de oră. Apoi, pastă naturală de roșii, zahăr brun și oțet de mere sunt așezate alternativ pe ingrediente.
După ce se amestecă produsele cu o lingură, acestea se toarnă în fâșiiardei gras rosu si felii de ananas dulce. Marinada rezultată este acoperită cu un capac și lăsată în cameră timp de o oră. În acest timp, toate ingredientele vor deveni mai moi și mai aromate.
Tratamentul termic al sosului
Sos chinezesc de file de pui poate figătește în moduri diferite. Am decis să o facem pe un aragaz obișnuit de bucătărie. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță adâncă pe foc puternic. Se toarnă ulei în el și se încălzește foarte puternic.
De îndată ce tigaia este încălzită, în eaașezați marinada pregătită anterior cu carne de pui. Ingredientele se amestecă repede și se prăjesc la foc mare timp de aproximativ 1/4 oră. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca fileul să devină cât mai moale, precum și pentru a pregăti ardeiul gras și sosul dulce-acru.
Prezentăm vasul la masa
Puiul dulce-acru este foarteun fel de mâncare simplu și gustos care îți va decora masa. Fileul cu dressing aromat poate fi consumat cu o felie de pâine, sau poate fi servit ca gulaș la cină. Pentru a face acest lucru, fierbeți separat orezul chinezesc. Drept urmare, veți obține un al doilea fel de mâncare cu drepturi depline, care cu siguranță va mulțumi gospodăria dvs. și nu numai.
Pentru a rezuma
După cum puteți vedea, bucătăria chinezească este foarte neobișnuită înselecția ingredientelor. Combinând carnea de pasăre, precum și ingrediente dulci precum zahărul brun sau, de exemplu, conserva de ananas, veți obține cu siguranță un preparat foarte original și gustos. Apropo, îl puteți găti nu numai folosind fileuri sau alte părți de păsări de curte, ci și folosind diverse fructe de mare.
