Plăcinte kareliene, a căror rețetă este prezentatămai jos, puteți găti folosind piure de cartofi și orez fiert. Astăzi vom lua în considerare prima opțiune, deoarece se dovedește a fi mai satisfăcătoare și mai gustoasă.
Plăcinte kareliene: o rețetă pentru gătit pas cu pas
Ingrediente de bază necesare:
- făină de secară - 1 pahar cu fațete;
- făină de grâu - ½ sticlă cu fațete;
- lapte coagulat - 240 ml;
- sifon de masă - 1 vârf mic;
- sare de mare - adăugați după gust;
- smântână groasă - 2 linguri mari.
Aluatul frământat
Plăcinte kareliene, a căror rețetă este foarte simplă,ar trebui să începeți prin frământarea bazei. Pentru a face acest lucru, turnați iaurtul într-un castron mic, încălziți-l ușor și apoi stingeți bicarbonatul în el, adăugați sare de mare, adăugați smântână groasă, secară și făină de grâu. Ca rezultat al agitării lungi, ar trebui să obțineți un aluat dur. Pentru ca aceasta să atingă consistența dorită, este indicat să o înfășurați într-o pungă și să o păstrați în ea timp de aproximativ 40 de minute.
De asemenea, plăcintele din Karelian necesită utilizarea următoarelor produse de umplutură:
- tuberculi proaspeți din cartofi - 6 buc .;
- unt - 85 g;
- ou - 2 buc. (una dintre ele este pentru ungerea vasului format);
- sare de masă și condiment negru - adăugați după gust;
- lapte proaspăt - 1 pahar plin.
Procesul de realizare a umpluturii
Plăcintele kareliene cu cartofi sunt mai multconsistent și gustos, mai degrabă decât un fel de mâncare similar făcut din crupe de orez. Astfel, este necesar să luați mai mulți tuberculi din legumă, să îi curățați subțire și să le fierbeți în apă sărată. După aceea, bulionul trebuie scurs și se adaugă imediat unt, lapte fierbinte și 1 ou de sat la cartofii fierbinți. Apoi, toate ingredientele ar trebui să fie bine frământate cu o zdrobire, astfel încât să nu rămână nici măcar o bucată în piure. Dacă se dorește, garnitura finală poate fi aromată cu generozitate cu piper negru.
Dish formarea
Plăcintele din Karelian se formează foarte ușor.Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o bucată din aluatul finit, să o rotiți într-o formă subțire ovală și apoi să puneți 1,5 linguri mari de piure de cartofi în mijloc. Mai mult, marginile bazei trebuie ciupite frumos, lăsând umplutura de legume deschisă. După aceea, semifabricatul finit trebuie așezat pe o foaie de cuptor cu ulei. Toate celelalte produse sunt realizate prin analogie.
Tratamentul termic
Astfel de plăcinte se prepară într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 13-16 minute. În acest timp, aluatul este complet gătit și capătă o formă stabilă.
Cum să serviți pentru cină
Plăcinte kareliene, rețeta pentru care suntem astăziconsiderat, servit cald împreună cu ceai de plante dulci. Pentru a face un astfel de fel de mâncare mai apetisant și mai frumos, se recomandă ungerea fierbinte cu unt proaspăt. Apropo, unii bucătari recomandă scufundarea completă a plăcintelor coapte într-un amestec de lapte și margarină topită.
