Cireșe în sirop, culese pentru iarnă, se dovedeștenu numai foarte gustos, ci și sănătos. Această delicatesă este iubită în special de copiii mici. La urma urmei, se dovedește a fi foarte dulce. Se poate consuma chiar asa, alaturi de o cana de ceai, sau poti prepara diverse deserturi si bauturi.
Goluri pentru iarnă
Ciresele in sirop sunt destul de simplu de preparat. Trebuie doar să achiziționați toate componentele necesare și, de asemenea, să urmați cu strictețe toate recomandările rețetei.
Deci, cum se recoltează cireșele în sirop pentru iarnă? Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:
- cireșe proaspăt culese - 1 kg;
- apă potabilă - 1 pahar;
- zahăr din sfeclă - 1,2 kg.
Prelucrăm produsul principal
Cum să faci cireșe în sirop pentru iarnă?În primul rând, trebuie să procesați toate fructele de pădure. Se sortează, eliminând fructele putrezite și viermi, apoi se pun în apă rece și se păstrează timp de 10 minute. După aceea, cireșele se aruncă într-o strecurătoare și se spală bine.
După uscarea boabelor, aceasta este așezată cu o scobitoare în mai multe locuri și lăsată în această formă pentru o perioadă.
Prepararea siropului de fructe de pădure
Se dovedește cireșe cu sâmburi în sirop pentru iarnăfoarte gustos si sanatos. Pentru a pregăti un astfel de desert pentru membrii familiei tale, nu trebuie doar să procesezi o boabă coaptă, ci și să prepari un lichid dulce. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă în zahăr granulat și apoi se amestecă bine.
După ce setați vasele la foc mic, conținutul acesteiagătiți până când condimentul dulce este complet dizolvat. În același timp, produsele sunt amestecate în mod regulat cu o lingură pentru ca zahărul să nu se ardă și să se transforme în caramel.
Tratament termic al întregului desert
Pentru a face cireșe în sirop pentru iarnăcat mai gustos, zaharul trebuie tratat termic pana se ingroasa. În acest caz, pregătirea produsului poate fi determinată după cum urmează: siropul este picurat pe o farfurie și apoi vasele sunt ușor înclinate. Dacă picătura își păstrează forma și nu se răspândește, atunci lichidul de zahăr este complet gata.
Pentru ca în timpul procesului de gătire, cireșele să lase suficientcantitatea de suc, trebuie străpuns cu o scobitoare. După aceea, boabele se întinde într-o cratiță cu sirop și se aduce la fierbere. Dacă, în urma unor astfel de acțiuni, s-a format spumă pe suprafața desertului, atunci aceasta este îndepărtată cu o lingură.
După fierbere componentele timp de aproximativ 5 minute, acestea se scot de pe aragaz și se răcesc. Acest proces este efectuat de încă 2 ori.
Etapa finală
Cireșele în sirop pentru iarnă se recoltează folosind cutii de 500, 750 sau 1000 ml. Se spală cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează. La sfârșit, toate recipientele sunt umplute cu sirop gros fierbinte cu fructe de pădure.
După ce au rulat malurile, acestea sunt răsturnate, înfășuratepătură groasă și lăsați să se odihnească o zi. După 24 de ore, recipientele cu desert sunt scoase în pivniță. Dacă nu aveți unul, atunci puteți păstra delicatesa de fructe de pădure la temperatura camerei, dar numai într-un loc întunecat.
Cireșe în sirop: rețetă
Recoltarea unei astfel de boabe pentru iarnă este o plăcere. Face compoturi delicioase și băuturi din fructe, precum și alte dulciuri de casă.
Pentru a implementa rapid și fără probleme rețeta prezentată, avem nevoie de următorul set de ingrediente:
- cireșe proaspăt culese - 1,2 kg;
- apă potabilă - 1,2 l;
- zahăr din sfeclă - aproximativ 700 g.
Pregătirea componentelor
Cum se recoltează cireșele în sirop de zahăr pentru iarnă? Pentru început, obțineți fructe de pădure potrivite. Cu cât sunt mai proaspete și mai dulci, cu atât desertul va fi mai gustos.
După achiziționarea produsului principal,sortați și spălați bine. Apoi, fructele de pădure sunt aruncate într-o strecurătoare și agitate bine. Dacă este necesar, pot fi așezate pe un prosop și păstrate în această formă timp de câteva minute.
Procesul de gătit
Cum se face siropul pentru compotul de cirese pentru iarna?Pentru început, pregătiți borcane mici. Mai bine folosiți 1000 ml. Se spală cu bicarbonat de sodiu și se fierb la abur. Apoi, o boabă preprocesată este așezată în fiecare recipient. Dacă doriți, străpungeți-l cu o scobitoare.
Umpleți borcanele cu cireșe 2/3 sau 1/2parte. De îndată ce produsul este în recipient, apa de băut obișnuită este fiartă într-un vas separat. După ce lichidul a fiert, se toarnă imediat în borcane (până la refuz).
Acoperind băutura cu capace, se lasă în așa felse formează timp de 20-27 de minute. În acest timp, siropul va deveni mai saturat și va schimba vizibil culoarea. Prin închiderea alternativă a borcanelor cu un capac de sită, tot lichidul este scurs din ele înapoi în tigaie.
Punând vasele pe aragaz, conținutul ei este din nouaduce la fierbere. Dar de data aceasta, în apa de culoare maro se adaugă zahăr granulat. În această compoziție, siropul se fierbe până se dizolvă condimentul dulce.
Sub rezerva tratamentului termic al apei potabile cu zahăr, se toarnă din nou în borcane cu fructe de pădure. De data asta sunt rostogoliți chiar acolo.
Întorcând toate recipientele cu susul în jos, acestea sunt înfășurate într-o pătură densă și etanșă și lăsate în această stare timp de câteva zile. În acest timp, preparatul pentru compot trebuie să se răcească complet.
Puteți păstra cireșele în sirop la temperatura camerei. Dar, în același timp, este necesar să vă asigurați că nu cade în lumina directă a soarelui.
Este recomandabil să deschideți un borcan cu desertexpirarea primei luni. După ce ai gustat această delicatesă, ți se poate părea zaharoasă. Prin urmare, majoritatea gospodinelor îl folosesc ca bază pentru compot. Pentru a face acest lucru, preparatul cu cireșe este turnat într-un pahar obișnuit, apoi diluat cu apă filtrată, ajustând dulceața după gust.
Pregătim sirop fără fructe de pădure pentru iarnă
Acum știi să prepari cireșe în sirop.Rețeta (pentru iarnă un astfel de desert se prepară foarte ușor) pentru această delicatesă neobișnuită v-a fost prezentată mai sus. Dacă nu doriți ca fructele de pădure să fie prezente în el, atunci vă recomandăm să faceți o recoltă fără ele, adică fără pulpă. Pentru asta avem nevoie de:
- cireșe proaspăt culese - 4 kg;
- apă potabilă - 2 pahare;
- zahăr din sfeclă - aproximativ 2,3 kg.
Prepararea sucului de fructe de pădure
Sucul de cireșe este ușor de stors.Pentru a face acest lucru, ar trebui să sortați produsul principal, să-l spălați bine și apoi să îndepărtați oasele. Apoi, pulpa trebuie trecută printr-un storcator. Dacă nu aveți în stoc un astfel de dispozitiv de bucătărie, atunci vă sugerăm să folosiți modul de modă veche.
Pulpa de cirese se pune intr-o sita si intensse macină folosind un zdrobit. Prajitura care ramane in varf se arunca. În ceea ce privește piureul rezultat, apoi este așezat în tifon multistrat și stors foarte puternic manual. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un suc concentrat de cireșe destul de închis la culoare.
Metoda de pregătire pas cu pas a piesei de prelucrat
Siropul de cirese fara fructe de padure este folosit in diverse scopuri.Cineva face din el compoturi și băuturi din fructe, cineva adaugă la produse de copt pentru gust, aromă și culoare, iar cineva le toarnă clătite, clătite, cheesecake etc.
Pentru a pregăti un desert atât de neobișnuit înacasă, sucul concentrat de fructe de pădure se pune într-o cratiță adâncă și se diluează imediat cu 2 pahare de apă plată. După aceea, băutura aromată este adusă la fierbere. După fierberea ingredientelor timp de aproximativ 3 minute, se adaugă treptat zahăr din sfeclă.
Se amestecă constant sucul cu o lingură mare și se fierbe timp de ¼ de oră. În acest caz, siropul ar trebui să devină și mai închis, mai gros și mai concentrat.
Proces de coasere și depozitare
Odată ce siropul de cireșe este fiert,începe să-l rulezi. Pentru aceasta se folosesc recipiente nu foarte mari. Băncile sunt spălate și sterilizate cu abur. Apoi, se toarnă în ele un lichid dulce și închis și se rulează imediat. Un astfel de sirop nu trebuie sterilizat. Poate fi depozitat deja pentru o perioadă lungă de timp.
După borcanele cu sirop de cireșe suntrulat, răsturnat și acoperit cu o pătură. Odată ce s-au răcit, se duc într-un loc întunecat. Siropul de fructe de pădure trebuie păstrat la temperatura camerei, dar este indicat să îl folosiți după răcire prealabilă.
