Muffins Kefir: Rețete, ingrediente și sfaturi de gătit

Ce este o brioșă, probabil, știm deja totul,si copii - in primul rand! Varianta americană de brioșe, produse de copt rotunde (ovale) de dimensiuni mici, predominant dulci, cu diverse umpluturi incluse în componente, au cucerit cu fermitate inimile iubitorilor de delicios. Și brioșe pe chefir, caracterizate prin tandrețe și aerisire crescute, și chiar mai mult. Și este destul de ușor și rapid să le gătești. Ei bine, o să încercăm astăzi?

Ceva despre compoziție

Cea mai mare brioșă obișnuită încape în palmaun adult. Iar în fel de mâncare pot fi adăugate următoarele alimente: afine și zmeură, nuci și banane, piersici și portocale, lămâi și scorțișoară, ciocolată și fulgi de nucă de cocos - și multe altele. În general, există unde să cutreiere fantezia culinară! În același timp, brioșele clasice cu kefir sunt produse de copt foarte rapide, care se potrivesc bine cu cafeaua de dimineață, ceaiul, mate, compotul de după-amiază sau laptele.

Un pic de istorie

Acest aliment este considerat a fi adus la noi din America.Iar felul de mâncare a câștigat popularitate în Statele Unite după ce a fost vândut la Chicago la Târgul Mondial (1893). Adevărat, strămoșii brioșei de astăzi nu erau atât de dulci și nu aveau atât de multe soiuri. Dar chiar și atunci au fost folosite ca aliment rapid și practic. Ulterior, rețeta a fost reformată, s-au adăugat diverse umpluturi, au apărut brioșe pe chefir sau pe alte baze.

Cel mai simplu

Pentru pregătirea lor avem nevoie de:două pahare de chefir, un pahar de zahăr, câteva ouă, 300 de grame de făină de grâu premium cernută, trei linguri de ulei vegetal, puțină vanidină, puțin praf de copt pentru aluat. Și începem să facem brioșe cu chefir.

1. Amestecați vanilina cu făina într-un recipient adânc (cerneți-o mai întâi!), Praful de copt cu zahărul. Adăugați nucșoară rasă, dacă doriți.
2. Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați chefir plus ulei vegetal. Amestecam.
3. Apoi combinăm ambele amestecuri într-o singură masă, amestecând bine, fără cocoloașe.
4. Distribuim aluatul gros rezultat în formele de copt, dar nu le umplem până sus.
5. Coacem la 180 de grade timp de 20-25 de minute.Scoatem din cuptor copturile finite. Cel mai convenabil este să faci brioșe pe chefir în forme de silicon. Devin întotdeauna roșii, gustoase, luxuriante și aromate. Este foarte convenabil să le îndepărtați fără teama de a rupe forma.

Brioșe de ciocolată cu chefir

Pentru a le pregăti, avem nevoie de:un pahar de chefir (mai puțină grăsime), un pahar de făină cernută, o jumătate de pahar de zahăr, 2 ouă, 3 linguri de cacao pudră, o lingură mică de praf de copt pentru aluat, unt slab - 2 linguri, zahăr vanilat într-o cantitate de 3-5 grame (pungă).

1. Turnați chefirul într-un recipient adânc, amestecând cu praful de copt și vanilia. Amestecați bine și așteptați să apară bule de aer.
2. Bateți ouăle (atât albul, cât și gălbenușul) cu un mixer, adăugând treptat ulei vegetal cu zahăr în masă. Combinați amestecul bătut cu chefir.
3. Amesteca bine.Adaugati faina cernuta si pudra de cacao. Frământați aluat neted și omogen de grosime medie (puteți face acest lucru cu o lingură mare). Dacă aluatul vi se pare prea subțire, adăugați mai multă făină.
4. Preîncălziți cuptorul (180 de grade Celsius).Luăm forme de silicon (cum am menționat deja, sunt aproape ideale pentru coacerea acestui vas), turnăm 2/3 din volum în fiecare formă de aluat. O dam la cuptor si ne asiguram ca briosele de ciocolata pe chefir sunt bine coapte fara sa se arda. Toata procedura va dura aproximativ 20 de minute.Scoatem formele din cuptor, le lasam sa se raceasca putin. Scoatem brioșele americane și servim.

O reteta simpla de briose pe chefir cu cirese

Avem nevoie:câteva ouă, zahăr - 100 de grame, unt - 100 de grame, făină de grâu - un pahar, chefir cu grăsime medie - un pahar, pudră de cacao - câteva linguri, cireșe - 100 de grame, puțin praf de copt pentru aluat.

1. Se amestecă făina și praful de copt.
2. Framantam untul inmuiat sise macină cu zahăr granulat. Se toarnă treptat chefir, amestecând până la omogenizare. Si apoi adaugam treptat faina, amestecand continuu, pana cand aluatul nostru de briose este asemanator ca consistenta cu smantana. Adăugați în aluat și pudra de cacao, frământând din nou.
3. Umplem formele cu aluat puțin mai mult de jumătate,se pune deasupra o cirese sau doua, scufundate in aluat (e bine sa se ia o boaba proaspata, daca e sezon, smulgand cu grija semintele din ea), si se da la cuptorul incins la 180 (20 minute). Scoatem briosele cu kefir din cuptor, lasam sa se raceasca putin si servim.
4. Sfat:dacă gătești, de exemplu, iarna, atunci poți lua fructe de pădure proaspete congelate. Decongelați-l în prealabil conform tuturor regulilor - fără cuptor cu microunde și apă fierbinte, lăsați-l să se dezghețe natural. Apoi scoatem oasele și le folosim conform instrucțiunilor. O altă opțiune este să folosiți dulceața de cireșe ca umplutură.

Gustul verii - chiar și iarna

În acest caz, vă sugerăm să folosiți coacăze negre - fie proaspete, fie congelate.

1. Inmuim untul (in acest scop folosim cuptorul cu microunde).
2. Adăugați zahăr și chefir cu ouă. Amesteca totul bine. Se toarnă sifon și făină în porții nu prea mari, amestecând bine și constant.
3. Sortam coacazele, o spalam si uscam. Adăugați fructele de pădure în aluatul în sine, amestecați ușor și aranjați în forme de silicon. Dam la cuptorul preincalzit la 180 (20-25 minute).
4. Sfat: determinăm pregătirea vasului cu o scobitoare de lemn - dacă nu există nici cel mai mic semn de aluat crud rămas pe el după ce îl lipim în produsul rumenit, atunci totul este gata!

Cu stafide

Luăm un pahar de chefir și o jumătate de pahar de zahăr, un cupluoua, un pahar de faina, o jumatate de pahar de stafide, putin ulei vegetal, praf de copt, zahar vanilat. Puteți adăuga puțină nucă zdrobită pentru a spori gustul.

1. Într-un recipient adânc, amestecați praful de copt cu zahărul, vanilia și făina.
2. Se bat ouăle cu ulei vegetal separat, adăugând chefir. Combinam ambele amestecuri obtinute, adaugam stafide cu nuci, framantam totul bine.
3. Întindem aluatul pe silicon (sau oricarealtele) forme de copt, umplundu-le cam peste jumatate. Dam la cuptorul preincalzit la 180 pentru 20-25 minute. Răciți produsele de copt finite și serviți cu ceai sau cafea.