Încă din copilărie, toți iubim astfel de culinareelemente precum clătite și clătite. Diferența dintre clătite și clătite este neglijabilă, deci toate rețetele descrise mai jos sunt aproape la fel pentru ambele. Clătitele sau clătitele cu chefir sunt feluri de mâncare la fel de ușor de preparat ca ouăle prăjite, dar din punct de vedere al gustului sunt mult superioare nu numai ouălor amestecate, ci și alte feluri de mâncare. Se pregătesc rapid și vor fi potrivite pe masă ca mic dejun sau cină. Clătitele cu kefir se dovedesc a fi foarte frumoase - roșiatice și dantelate din găuri mici. Fără îndoială, îți vor oferi plăcere și vor deveni felul tău preferat. Principalul lucru din rețetă este respectarea proporțiilor de făină și sifon, precum și a cantității de ulei pentru prăjire.
Rețeta pentru a face clătite pe chefir este foartesimplu, deci citiți-l cu atenție și puteți începe să gătiți în siguranță. Deci, pentru a face clătite delicioase de chefir, pregătiți: 500 ml. chefir, 500 ml. lapte, 3 ouă, 400 gr. făină de grâu, 2 lingurițe de zahăr granulat, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, aproximativ 2 linguri de oțet 5%, unt și ulei vegetal pentru ungerea tigaiei. Dacă toate ingredientele necesare sunt gata, atunci puteți începe să gătiți.
Ouăle trebuie așezate într-un castron și acoperite cu căldurăapă (dar nu fierbinte) pentru a le încălzi. Se toarnă chefirul în orice recipient pentru aluat, se pune sare, zahăr și se pune la foc mic. Este necesar să încălziți chefirul cu agitare constantă și să verificați constant temperatura manual. Odată ce amestecul este plăcut cald, îndepărtați imediat de pe foc. Spărgeți ouă calde într-o cratiță și bateți totul bine cu un mixer cu un atașament special, care sunt vândute în orice supermarket. Fără a vă opri să frământați, adăugați făina cernută, dar nu vă grăbiți ca să nu se formeze bulgări. Aluatul trebuie să fie fără bulgări și foarte neted, deoarece calitatea produsului final depinde direct de aceasta.
Mai departe. Încălziți laptele și aduceți-l la fierbere.Se toarnă bicarbonatul de sodiu într-o lingură și, ținându-l peste o cratiță cu aluat, se stinge cu oțet. Se toarnă lapte fierbinte peste sifonul rămas într-o lingură și se toarnă în aluat. Apoi adăugați restul de lapte și frământați foarte repede aluatul cu un mixer. Practic, partea principală a gătitului este completă, așa că acum puteți începe să prăjiți direct.
Clătitele pe chefir se coc într-o tigaie cu un diametru15-16 cm, o tigaie din fontă cu suport este potrivită în acest scop. Înainte de a coace prima clătită, tigaia trebuie încălzită, unsă cu ulei vegetal folosind o jumătate de ceapă sau cartof crud. Încălziți-vă puțin mai mult și lubrifiați din nou, astfel încât să nu existe cu siguranță lipire și lipire. Apoi, trebuie să reduceți focul la jumătate, să turnați o oală de aluat în tigaie și să lăsați clătita să se coacă complet. Apoi rumeniti cealalta parte. Puneți clătitele pe o farfurie într-o grămadă și ungeți-le pe fiecare cu o bucată de unt. De acord, nu este absolut nimic complicat în prepararea clătitelor!
Aceste clătite pot fi servite pur și simplu cu smântână saulapte condensat. Clătitele cu drojdie cu chefir sunt preparate în același mod, dar mai întâi încercați această rețetă specială. Și dacă vi se pare plictisitor, vă sugerăm să faceți clătite cu chefir cu umplutură:
- din miere și nuci prăjite - ungeți mijlocul clătitei cu miere, presărați nuci zdrobite și înfășurați un plic;
- șuncă și brânză - puneți o felie de șuncă și brânză în mijlocul clătitei, înfășurați clătita ca un scutec și serviți cu sos după gust;
- din șampanie - se prăjește ciupercile cu ceapă, se răcește puțin, se adaugă brânză rasă și puțină smântână. Puneți umplutura pe clătită și înfășurați-o.
