Kumquat are mai multe nume: în țările europene se numește adesea fortunella, iar în Japonia - kinkan. Această plantă citrică provine din China, unde este numită „mărul de aur”. La fel ca restul citricelor mai familiare, Fortunella produce fructe de o culoare portocalie strălucitoare (deși de dimensiuni mici) cu o aromă caracteristică. Dar, la gust, nu seamănă în mod deosebit nici cu portocaliul, nici cu mandarina. Mai mult, spre deosebire de omologii săi, kumquat se mănâncă împreună cu coaja (deși are un gust de uleiuri esențiale, este mai dulce decât cel al altor citrice).
În ceea ce privește beneficiile acestui fruct exotic,atunci este imens. La întrebarea: "Kumquat - ce este?" răspunsul corect ar fi - un depozit de vitamine și minerale. Acest bebeluș delicios conține o cantitate cu adevărat incredibilă de substanțe de potasiu și calciu, acid folic și pectină, precum și vitaminele A, B, C și P. Și sunt bogate în kumquat proaspăt, uscat și gătit sub formă de gem. mai puțin decât celelalte). Fortunella conține, de asemenea, o componentă bactericidă și antifungică naturală unică numită furocumarină. Datorită lui, kinkanul combate perfect infecțiile care afectează sistemul respirator, digestiv și alte sisteme ale corpului uman.
Din păcate, pe piețele noastre nu este adesea posibilîntâlnește un kumquat. Nu toți distribuitorii de fructe știu ce este și de unde poate fi cumpărat. Și chiar dacă există vânzare de fortunella proaspătă, atunci prețul pentru aceasta va fi exorbitant în comparație cu alte citrice.
Pe lângă combaterea infecțiilor, kumquat este indicat pentrustresul, pentru prevenirea bolii ulcerului peptic, în plus, ajută perfect la mahmureală. În mod surprinzător, doar câteva fructe în miniatură sunt capabile să elimine complet simptomele consecințelor unei sărbători serioase.
În ceea ce privește utilizarea fortunella, cel mai multo opțiune simplă este să-l mănânci proaspăt. Acest fruct este plăcut la gust, dulce și acru, cu o aromă pronunțată de citrice. Singurul lucru care poate cauza probleme atunci când îl utilizați sunt oasele, dintre care există multe în unele varietăți de kinkan. Multe salate (și nu doar fructe) pot conține și kumquat. Fotografiile, care arată felii de citrice miniaturale într-o salată, vorbesc doar despre prezența sa. În plus, din ea, ca din orice fruct, puteți face gem (totuși, atunci trebuie să vă aprovizionați cu fructe în cantități suficiente). Unele tipuri de fortunella cresc în Georgia, sunt mai accesibile, dar nu la fel de gustoase ca japonezii sau chinezii. Dacă se dorește, arborele kumquat poate fi cultivat acasă. Nu este prea capricios și, cu o îngrijire adecvată, poate da roade chiar și într-un ghiveci de flori.
După ce a crescut acasă o cantitate suficientă de kumquat, dinputeți face gem, care va fi un imunostimulant excelent și va ajuta la răceli. Pentru el veți avea nevoie de ghimbir, zahăr și, bineînțeles, de kumquat (ceea ce este este deja clar). Pentru 400 g de fructe, ar trebui să luați 100 g zahăr și 50 g ghimbir. Siropul se face din zahăr adăugând o jumătate de pahar de apă și ghimbir ras, apoi fructele de fortunella, tăiate în jumătate, sunt trimise acolo și fierte, amestecând, timp de 20 de minute. Medicamentul terminat este depozitat în frigider și consumat la primul semn de răceală sau doar cu ceai.
În supermarketuri, puteți găsi adeseakumquat uscat. Ce este scris este scris pe preț sau pe ambalaj. Poate fi vândut fie tocat, sub formă de chipsuri, fie întreg în sirop, ca fructele confiate.
