Îți place plăcinta cu carne și cartofi?Cu siguranță răspunsul tău va fi da. Numai cei care nu au gustat niciodată o astfel de delicatesă pot să-i placă. Acest gust divin al unei cruste crocante, cartofi moi care se topesc în gură și bucăți mici de carne suculente se combină pentru a forma un fel de mâncare delicioasă, odată gustat, veți rămâne pentru totdeauna un fan al acestuia.
Cum se pregătește o plăcintă cu cartofi și carne?De fapt, există o mulțime de rețete pentru prepararea acestuia. Probabil, fiecare familie și fiecare gospodină au propriile lor secrete de a coace acest tort. Vă voi dezvălui secretul meu al pregătirii sale.
Pe cât de ciudat pare, dar plăcintă cu carne șitatăl meu m-a învățat cum să gătesc cartofi, care este considerat cel mai bun bucătar și gătit din familia noastră. Mai întâi trebuie să frământați aluatul de drojdie. Din moment ce nu am stăpânit încă această știință dificilă, cumpăr întotdeauna aluatul din magazin. Trebuie doar să alegeți un producător bun. Dar umplutura pentru plăcintă cu cartofi și carne conform rețetei tatălui meu devin excelentă.
Așadar, să ne uităm la etapele principale ale realizării unei plăcinte cu carne de cartofi:
Gătit cartofi.Poate că aceasta este cea mai lungă procedură. Pentru o plăcintă de carne și cartofi de dimensiuni medii (pe foaie de la cuptor), aveți nevoie de 4-5 cartofi mari. Le spălăm sub apă curentă, le curățăm, apoi începem să le tăiem. De obicei, îmi tai cartofii de plăcintă în felii foarte subțiri, dar largi, nu mai mari de 1 mm grosime. Aceasta este o treabă destul de dureroasă și consumatoare de timp. Dacă doriți să finalizați această sarcină mai repede, puteți tăia cartofii în cuburi sau benzi. Dar atunci există o mare probabilitate ca aceasta să nu se coacă și să se rupă. După ce cartofii sunt tăiați, umpleți-i cu apă rece sărată, astfel încât să nu se înnegrească și să aibă timp să absoarbă cantitatea necesară de sare.
Alegerea umpluturii de carne.Plăcinta cu carne și cartofi va avea un gust complet diferit, în funcție de tipul de carne pe care îl utilizați. Dacă luați pui, veți obține un produs dietetic foarte delicat, cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă luați carne de porc, atunci plăcinta se va dovedi suculentă, gustoasă și destul de bogată în calorii. Eu personal nu recomand utilizarea cărnii de vită singură, deoarece este tare și uscată pentru o plăcintă. Dar plăcinta cu cartofi cu carne de porc tocată și carne de vită într-un raport de 50:50 va fi pur și simplu delicioasă.
Gătirea umpluturii. Carnea selectată trebuie să fie bine spălată, tăiată în bucăți mici de până la 1 cm, sau carnea tocată trebuie scoasă din ea. Carnea tocată trebuie condimentată cu sare și piper după gust.
Se amestecă cartofii și carnea.Majoritatea gospodinelor trec peste această etapă a muncii, așezând carne și cartofi separat. Recomand amestecarea prealabilă a cartofilor cu carnea într-o cratiță adâncă, astfel încât să se înmoaie reciproc în sucurile și să combine aromele lor delicioase. Atunci plăcinta cu carne și cartofi va fi deosebit de gustoasă. Nu uitați să adăugați acolo 2-3 frunze de lavrushka și un cap de ceapă tocată mărunt.
Formăm un tort.Pentru a face acest lucru, întindeți un cerc mare sau pătrat din aluat (totul depinde de forma pe care o veți folosi la coacere). O așezăm într-o tigaie unsă, împăturim marginile. Apoi începem să așezăm umplutura. Facem acest lucru uniform, distribuind cartofii cu carne pe întreaga formă. Apoi întindem crusta superioară pentru plăcintă. Acest cerc va fi deja puțin mai mic decât cel de jos. De asemenea, este de dorit să îl faceți mai subțire. Acoperiți tortul, ciupiți marginile. Pentru ca plăcinta cu cartofi și carne să se coacă bine, trebuie să faceți o mică gaură în mijloc. Dacă ați folosit carne slabă, atunci la această gaură pot fi adăugate 1-2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau 1 lingură de unt se poate pune deasupra acestei găuri.
Punem placinta intr-un cuptor preincalzit pentru 30-60 de minute.Totul depinde de proprietățile de încălzire ale cuptorului sau cuptorului minune. Am o plăcintă cu cartofi și carne coaptă într-un cuptor obișnuit cu gaz pentru aproximativ 45 de minute. Cu 5-10 minute înainte ca prăjitura să fie gata, trebuie să o periați cu o perie înmuiată în ulei de floarea soarelui pentru a face crusta mai fragedă, clară și strălucitoare.
Asta e tot! Plăcinta cu cartofi și carne este gata! Poftă bună!
