Supă de varză cu ciuperci și varză proaspătă - un fel de mâncare delicioasă

Shchi este un fel de mâncare preferat nu numai din bucătăria rusească.Sunt populare în multe țări. Fiecare opțiune are propriile sale subtilități și tehnologie de gătit. Supa de varză cu ciuperci și varză proaspătă nu poate fi numită un simplu fel de mâncare. În ciuda faptului că sunt folosite ingrediente obișnuite și nu există nimic exotic în tehnologie, trebuie respectate anumite reguli. Abia atunci vei obține un fel de mâncare aromat și satisfăcător. Ordinea în care sunt plasate produsele și combinarea lor este importantă aici.

Supa de varza cu ciuperci si fasole

Trebuie să pregătiți acest fel de mâncare în avans.Înmuiați fasolea și ciupercile uscate seara pentru a reduce timpul de gătire. Pentru a face supă de varză cu ciuperci și fasole, trebuie să luați 4 cartofi, doi morcovi medii, un pahar de fasole, o ceapă, 1 tulpină de țelină, 300 de grame de ciuperci (de preferință uscate, albe), 3 litri de apă, 5 linguri mari de ulei vegetal, piper si sare. Mai întâi, puneți o cratiță cu apă să se încălzească.

Tăiați cartofii în bucăți de formă arbitrară.Se prăjește separat cu adaos de ulei vegetal și se pune în apă clocotită. Tăiați morcovii, ceapa și țelina. Prăjiți-le apoi într-o tigaie. Puneți legumele într-o cratiță. Apoi adăugați ciupercile, care trebuie tocate dacă este necesar. Gatiti supa de varza cu ciuperci uscate aproximativ 10 minute. Acum e rândul fasolei. Punem o parte dintr-o cratita si macinam jumatate cu un blender. Adăugați piure în tigaie. Gatiti 10 sau 15 minute si luati de pe foc. Nu uitați să adăugați sare după gust.

Supă de varză în bulion de carne

Puteți găti supă de varză cu ciuperci și varză proaspătăbulion de carne. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 300 de grame de ciuperci porcini, două cepe medii, două linguri de ulei vegetal, jumătate de cap mediu de varză, dafin, un morcov, trei cartofi medii, trei căței de usturoi, mărar, bulion de carne, sare. și piper. Se spală ciupercile și se taie în bucăți. În loc de ciuperci porcini, puteți lua orice ciuperci de pădure. Prăjiți-le apoi în ulei vegetal cu ceapa tocată mărunt. Pune pe foc o cratiță cu bulion de carne și aduce-o la fiert.

Apoi întindeți varza mărunțită, frunzadafin Sareți după gust și gătiți aproximativ 30 de minute. După aceasta, adăugați cartofi și morcovi, tăiați în bucăți de formă arbitrară. Adaugam si ciuperci prajite cu ceapa. Gatiti supa de varza cu ciuperci si varza proaspata aproximativ 15 minute.La final adaugati ierburile aromatice si usturoiul tocat.

Supă de varză de post

Supa slabă de varză, dar nu mai puțin gustoasă, este perfectăpentru o masă vegetariană. Pentru preparare veți avea nevoie de trei cartofi, 200 de grame de varză, 5 șampioane mari, câte o ceapă și un morcov, o roșie, puțin ulei de măsline, sare și piper. Începem prin a pregăti legumele. Le curățăm și le clătim, iar roșiile le scoatem coaja. Tăiați mărunt morcovi, ceapa, ciupercile și roșiile. Tăiați cartofii în cuburi mici, astfel încât să se gătească mai repede. Tocați mărunt varza proaspătă.

Puneți cartofii și varza în apă clocotită.Separat se prajesc morcovii si ceapa. Apoi adăugați la ele ciuperci și la final roșii. Se fierbe legumele până sunt gata. Cand cartofii si varza sunt gata, adaugam legumele prajite in tigaie. Sare dupa gust si adauga frunza de dafin. Opriți focul și lăsați vasul să stea aproximativ 5-10 minute. Supa de varză de post este gata. Asezam verdeata tocata pe farfurii.

Supa de varza cu bacon

Aceasta reteta este pentru cei care prefera mai mult satioasași alimente grase. Se prepară cu varză murată. Pentru preparare se iau 200 de grame de bacon afumat, aceeasi cantitate de varza murata, doi cartofi, un morcov, o jumatate de ceapa, 50 de grame de ciuperci, doua linguri de pasta de rosii, doi catei de usturoi curatati de coaja, sare, dafin si piper. Turnați apă fiartă peste ciupercile uscate și lăsați-le deoparte. Curatam si spalam legumele. Pune pe foc o cratita cu apa (1,5 litri). Cand da in clocot adaugam ciupercile. Dupa 5 minute adauga varza murata si pasta de rosii.

Se fierbe supa de varză la foc mic timp de 20 de minute.Tăiați slănina fâșii și prăjiți ușor. Adăugați ulei vegetal în tigaie și adăugați morcovi și ceapa tocate. Puneți dressingul pregătit într-o cratiță. Urmează cartofii tăiați cubulețe. Să încercăm supa de varză cu ciuperci. Rețeta nu necesită utilizarea condimentelor de legume, dar le puteți adăuga. Sare si piper dupa gust. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un praf de zahăr. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și ierburile.

Ciorba de varza cu ciuperci si orz perlat

Luați 25 de grame de ciuperci uscate (albe), 150 de gramevarză acră, trei linguri mari de orz perlat, 200 de grame de rădăcină de țelină, ulei vegetal, sare, piper și ierburi proaspete. Spălați ciupercile și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de o oră. Curățați țelina în fâșii și tăiați-o în bucăți. Se prăjește cu varză murată în ulei vegetal aproximativ 15-20 de minute la foc mic.

Scurgeți apa din ciuperci și spălați-le bine.Turnați lichid într-o cratiță și puneți-l pe foc. Adăugați ciupercile și orzul perlat. Aduceți supa de varză la fiert și gătiți aproximativ 40 de minute. In continuare adauga varza si telina si tine supa de varza pe foc inca 10 minute. Sare dupa gust, adauga piper si ierburi tocate. Supa de varză trebuie să stea aproximativ 10 minute.

Câteva sfaturi

Supa de varză poate fi preparată din proaspăt sauciuperci uscate. Este mai bine să înmuiați în prealabil produsul uscat. Pentru a adăuga savoare preparatului, puteți adăuga ierburi, diferite tipuri de ardei, rădăcini, usturoi și alte condimente. Morcovii și pasta de roșii vor da supei de varză o culoare frumoasă. Puteți folosi turmeric pentru asta. Ierburile proaspete sunt adăugate în supa de varză cu ciuperci și varză proaspătă la sfârșitul gătitului. Varza acră durează mai mult să se gătească decât varza proaspătă. Acest fel de mâncare se completează perfect cu o lingură de smântână, care se pune pe fiecare farfurie.