Se pare că ciorba cu varză murată poate fivezi nu numai pe mesele ruşilor. Belarusii, ucrainenii, lituanienii, romanii si polonezii il considera si felul lor de mancare nationala. Desigur, fiecare dintre națiunile enumerate mai sus are propriile sale caracteristici și secrete de preparare a acestui minunat fel de mâncare.
Dar vom vorbi despre cum se gătește supa de varză în Rusia. Pentru aceasta se pot folosi varza murata proaspata si conopida. În acest articol ne vom uita la toate cele trei rețete.
Pentru a pregăti supa cu varză murată, aveți nevoie de:
1) Pregătiți legumele și tăiați-le mărunt.
2) Baza oricărei supe este bulionul.Așadar, gătiți bulionul și, cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a fi gata, adăugați legume. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt, răzuiți pe răzătoarea grosieră.
3) Luați varza murată din borcan, clătiți bine și stoarceți. Se adauga apoi la morcovii si ceapa care au fost prajite intr-o tigaie.
4) În timp ce legumele fierb, trebuie să curățați rapid și să radați sfecla și să tăiați cartofii în cuburi mici.
5) Puneti cartofii in bulionul clocotit, iar ceilaltiSe fierb legumele la foc mic, închizând bine capacul. Când sfecla este gata, trebuie trimisă și în bulion. Adăugați piper măcinat și sare în supa de varză murată. Mai rămâne doar să aduceți totul la fiert și să luați de pe foc. Este indicat sa lasi borsul sa fiarba cateva minute sub capac.
Supa cu varza murata servita cu smantana medie si catei de usturoi.
A doua reteta pe care o oferim este supacu varză proaspătă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un morcov mediu, 400 g de varză proaspătă, ierburi uscate, 4 cartofi, ciuperci conservate, foi de dafin și condimente.
Incepem prin a toca marunt varza.După aceasta, luați morcovi, cartofi și tăiați-i în cuburi mici. Amestecați bine aceste legume între ele, apoi adăugați ciupercile și condimentele selectate. Toate acestea se pun într-un cazan dublu și se fierb timp de 30-40 de minute. Într-o cratiță obișnuită, acest proces va dura mai mult. Când legumele sunt gata, trebuie să întoarceți cu atenție bolul cu legumele în nivelul inferior al cuptorului cu aburi, unde se află bulionul. Pune o frunză de dafin acolo și așteaptă 10 minute să fiarbă sub capac.
Nu este un fel de mâncare mai puțin gustos și sănătossupa de legume cu conopida. Are multe rețete și variante. Am decis insa sa optam pentru o supa usoara si hranitoare destinata dietei copiilor. Conține diverse microelemente și vitamine. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 4 cartofi, ceapă, morcovi medii, 300 g conopidă, roșii, mărar și 2 litri de bulion de legume.
Adăugați bulionul tocat în bulionul care fierbe pe aragaz.cuburi mici de cartofi. Gatiti 10 minute. În acest timp, ar trebui să tăiați roșiile și ceapa în cuburi și, de asemenea, să radați morcovii. Luăm conopida și începem să o dezasamblam în inflorescențe. Adăugați legumele rămase la cartofi (roșiile ultimele). Gatiti inca 7 minute, adaugati mararul tocat marunt si sare. Dacă doriți, puteți adăuga o bucată mică de unt. Luați un prânz delicios!
