Cât de des gospodinele trebuie să gândească astasă pregătesc asta pentru a fi pe placul tuturor membrilor familiei? Vara, această problemă este rezolvată destul de simplu - fructele, legumele, salatele vor diversifica meniul și vor face dieta familiei gustoasă și hrănitoare. Ce să faci iarna? În primul rând, folosiți fructe și legume congelate. Și, în al doilea rând, amintiți-vă că există un astfel de fel de mâncare precum varza murată bigus. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o cină în familie, când nu doriți murături, ci mâncare cu adevărat gustoasă și de casă. În același timp, rețeta de bigus este destul de simplă, este destul de simplă și rapidă de preparat. În general, bigus-ul a venit la noi din bucătăria poloneză, dar a devenit deja un fel de mâncare complet familiar și îndrăgit de mulți datorită sațietății și gustului picant.
Cum să gătești bigus?Se dovedește că există mai multe rețete de bigus și multe rețete sunt foarte diferite între ele. De exemplu, puteți găti acest fel de mâncare din varză murată și/sau varză proaspătă, folosiți carne de porc, vită, pui (crud sau afumat) ca și carne, precum și cârnați sau cârnați - în orice caz, rezultatul va fi un foarte apetisant și aromat. farfurie.
Reteta Bigus cu varza murata
Pentru a pregăti această opțiune, avem nevoieo jumatate de kilogram de varza murata, o jumatate de kilogram (sau ceva mai putin) de carne, una sau doua cepe, unul sau doi morcovi, 100 g pasta de rosii (sau ketchup, de preferat nu prea iute), sare, zahar si ulei pentru prajit. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la fel de mâncare care îi vor spori gustul picant (piper negru, dafin, mărar, boia de ardei, turmeric, rozmarin). Mai întâi trebuie să tăiați carnea în bucăți mici, să tăiați mărunt ceapa și să dați morcovii pe răzătoarea grosieră. Apoi prăjiți totul împreună în ulei vegetal. Pentru a spori gustul, puteți îmbunătăți rețeta de bigus și puteți adăuga mai multă carne afumată și cârnați (aproximativ 200 g), care trebuie, de asemenea, tăiate în bucăți și adăugate la ceapa prăjită, morcovi și carne. Pentru iubitorii de prune uscate, este indicat să adăugați în bigus câteva fructe tocate (5-8 bucăți) în această etapă de preparare. Cel mai bine este să prăjiți mâncarea într-o tigaie cu părțile înalte și fundul gros sau într-un cazan special. Se adauga varza in carnea prajita, se fierbe putin, apoi se sare, se pipereaza si se adauga apa (cam un pahar). Acoperiți vasele cu un capac și lăsați bigusul să fiarbă aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult (nu uitați să amestecați vasul de gătit în mod regulat pentru a preveni arderea stratului inferior). Apoi adăugați pasta de roșii sau ketchup în bigus, amestecați bine și fierbeți încă 10-15 minute. Asta e tot - îl poți servi pe masă.
Reteta de bigus de varza proaspata arata cam la fel, doar timpul de gatirese poate taia putin (mai ales daca varza este tanara). O opțiune foarte interesantă poate fi gătitul bigus din varză murată și varză proaspătă în același timp. În acest caz, ambele tipuri de varză sunt adăugate în carne în același timp, apoi totul decurge conform schemei descrise mai sus. Carnea de porc este luată cel mai adesea ca carne, dar dacă gătiți bigus cu carne mai slabă, de exemplu, pui sau carne de vită, va fi la fel de bună (și, în același timp, felul de mâncare va deveni mult mai dietetic). Puteți adăuga roșii proaspete sau conservate în loc de ketchup sau pastă de roșii. Pentru a diversifica gustul, puteți găti bigus cu ciuperci, pentru care trebuie mai întâi să prăjiți ciupercile, apoi să le adăugați la gătit varza cu carne cu 10-15 minute înainte de a le opri. Interesant este că rețeta de bigus, care a venit la noi din Polonia, include vin roșu sec în ingrediente, care este folosit la tocănirea varzei. Cu toate acestea, în cazul în care bigus-ul este pregătit pentru întreaga familie, inclusiv pentru copii, este mai bine să faceți fără alcool.
Bon apetit!
