Sparanghelul este o legumă unică.Are un gust placut si poate servi drept garnitura excelenta pentru diverse preparate calde. De obicei acest produs se serveste fiert, prajit sau la conserva cu diverse sosuri ca adaos de aroma. Ele ajută la dezvăluirea mai bine a gustului delicat și delicat al unei legume delicate. Care este cel mai bun sos pentru sparanghel? Se poate lua orice reteta. Totul va depinde de produsele disponibile și de preferințele gustative ale specialistului culinar însuși.
Sos coreean
Unii gurmanzi preferă să mănânce crudsparanghel. Dar această metodă nu este potrivită pentru toată lumea. Cel mai adesea, această legumă este fiartă și apoi consumată în alimente împreună cu un fel de sos. Și fiecare are propria sa părere specială în acest sens. Deci, ce fel de sos de sparanghel poți folosi? Rețeta pentru unul dintre ele este legată de bucătăria coreeană. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
pentru 100 de grame de ulei vegetal 4 catei de usturoi, 12 grame de zahar, 36 de grame de piper rosu macinat si putin piper negru, un praf de sare si 2 linguri de sos de soia.
Pregătirea unui astfel de produs este foarte simplă:
- Mai întâi, dizolvați piperul și sarea în sosul de soia.
- Apoi trebuie să adăugați usturoi tocat și să-l combinați cu ulei.
Se dovedește un sos foarte original pentru sparanghel.Rețeta este bună pentru că cantitatea de ingrediente poate fi întotdeauna ajustată în funcție de propriile preferințe de gust. După gătit, trebuie să ude cu generozitate sparanghelul fiert și să pună vasul finit la frigider timp de 3 ore. În acest timp, produsul principal va avea timp să fie saturat cu arome suplimentare.
Condimente de muștar
Iubitorilor de legume prajite ar trebui sa le placa foarte mult sosul de mustar pentru sparanghel. Rețeta sa este puțin mai complicată decât versiunea anterioară, deoarece sunt necesare mai multe ingrediente inițiale pentru gătit:
50 de grame de ulei de măsline, 2 căței de usturoi,putin piper negru macinat, o lingurita de frunze proaspete de tarhon tocate marunt, 2 grame de zahar, sare, cate 2 lingurite de mustar de Dijon si otet de vin alb.
Este mai bine să gătiți un astfel de produs în cuptorul cu microunde:
- Mai întâi, într-un castron separat, combinați usturoiul, zahărul și 2/3 din cantitatea disponibilă de ulei.
- Pune amestecul la microunde timp de 15 secunde.
- Scoateți usturoiul din recipient și folosiți un cuțit obișnuit pentru a-l transforma în terci.
- Într-o altă farfurie, combinați muștarul, tarhonul, oțetul și piureul de usturoi.
- Adăugați sare, ulei preparat și piper. Sosul este gata.
Poate fi pus la frigider și păstrat acolo până la două zile, astfel încât mai târziu, în orice moment, să puteți folosi pansamentul parfumat în scopul propus.
Goluri pentru utilizare viitoare
Gospodinele bune fac mereu stocuriîn iarna rece, puteți mânca alimentele preferate. Cum se recoltează de obicei sparanghelul pentru iarnă? Rețetele pot fi foarte diferite. O astfel de legumă este de obicei uscată, congelată sau sărată. Dar cel mai des este folosită metoda de conservare. Fasolea sparanghel gătită în sos de roșii suculent este foarte gustoasă. Pentru a pregăti un astfel de sos aveți nevoie de:
pe litru de apă 150 mililitri de ulei vegetal, 30 de grame de sare, 12 linguri de pastă de tomate, 5 boabe de piper negru, 5 grame de oțet 70%, 3 foi de dafin, 150 de grame de zahăr.
Procesul are loc în mai multe etape:
- Turnați apă într-o cratiță, adăugați pastele la ea și gătiți amestecul după fierbere timp de 5 minute.
- Se adauga sare, dafin, piper, zahar, ulei. Ține masa rezultată pe foc încă 5 minute.
- Se adauga fasolea si se continua sa fiarba 20-25 de minute.
- La sfârșit, turnați oțetul și după 5 minute scoateți tigaia de pe aragaz.
- Împărțiți masa pregătită în borcane sterile și rulați.
Se dovedește un sparanghel original și foarte gustos pentru iarnă. Rețetele pentru astfel de umpluturi pot fi folosite și pentru conservarea ardeilor dulci.
Adaos galben la sparanghelul verde
După cum știți, există trei tipuri de sparanghel:violet, alb și verde. Fiecare dintre ele are propriul gust, care trebuie subliniat într-un mod deosebit. De exemplu, puteți pregăti un sos foarte interesant pentru sparanghel verde, care va fi format din două fracțiuni diferite. Pentru a lucra veți avea nevoie de:
4 oua fierte, sare de mare, 50 de grame de unt, zeama de la jumatate de lamaie, o legatura de patrunjel, piper negru si 50 de mililitri de smantana.
Prepararea unui sos galben nu este dificilă:
- Ouăle trebuie curățate de coajă, iar albușurile și gălbenușurile trebuie separate între ele, punându-le în farfurii diferite.
- Topiți untul într-o cratiță.
- Se adauga sare, zeama de lamaie, piper si galbenusuri, zdrobite cu sita.
- La final, turnați smântâna și lăsați amestecul să fiarbă câteva minute. Masa trebuie să fie cât mai omogenă posibil.
- Se toaca cu grija albusurile cu un cutit impreuna cu patrunjelul.
După aceea, fasolea prefiartă va trebui doar turnată cu o masă cremoasă de ou și apoi stropită cu proteine tocate.
Sos de smantana
Sparanghelul în sine nu are un pronunțatgust. Sosul ii confera personalitate si aroma. El este capabil să transforme o legumă obișnuită într-un fel de mâncare rafinat și cu adevărat delicios. Un sos cremos de sparanghel poate face față cu ușurință unei astfel de sarcini. Il poti prepara folosind urmatoarele ingrediente:
90 de grame de făină 50 de grame de unt, o lingură de nucă tocată, sare, un pahar și jumătate de lapte și smântână, suc de lămâie și piper măcinat.
Puteți face un astfel de sos după cum urmează:
- Mai întâi, încălziți 25 de grame de unt într-o tigaie, apoi prăjiți făina în ea, astfel încât să se întunece puțin.
- Se amestecă constant, se toarnă treptat laptele.
- După aproximativ două minute adăugați smântână în același mod.
- Adaugati piper, zeama de lamaie, sare si scoateti imediat cratita de pe aragaz.
- Bateți smântâna rămasă cât mai mult posibil și combinați cu masa fierbinte.
Sosul poate fi considerat gata.În acest caz, este folosit pentru coacere. Așadar, pune sparanghelul fiert pe o foaie de copt, se toarnă cu amestecul pregătit, iar deasupra se pune uleiul rămas, tăindu-l în câteva bucăți. Alimentele trebuie trimise la cuptor timp de 15 minute, preîncălzindu-le la 220 de grade. După aceea, sparanghelul fierbinte într-o umplutură cremoasă va trebui doar stropit cu nuci. Iar cei cărora nu le plac pot folosi verdeață.
Opțiune populară
Cel mai delicios și cel mai des folosit sos pentru sparanghel este Hollandaise. Acest produs este o parte esențială a bucătăriei franceze autentice. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de cele mai simple ingrediente:
pentru 2 linguri de suc de lamaie se ia de doua ori mai multa apa, 3 galbenusuri de ou, 100 de grame de unt, putina sare si un sfert de lingurita de piper cayenne.
Prepararea sosului trebuie făcută cu mare atenție:
- Bateți gălbenușurile într-o cratiță cu un tel până când amestecul este suficient de gros. Toate acestea se fac cel mai bine într-o baie de apă, astfel încât mâncarea să nu se ardă.
- Fără a întrerupe bătuirea, introduceți treptat apă clocotită.
- Adauga zeama de lamaie si scoate oala din baie.
- În timp ce lucrați cu telul, adăugați sare, untul topit și piper.
- În concluzie, trebuie să turnați destul de multă apă rece și, în final, să bateți amestecul deosebit de intens.
Acum puteți turna sosul preparat peste sparanghel și îl puteți servi pe masă alături de carne, pește sau alte legume.
